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  • 養護好體質:手術前後飲食自療
  • 點閱:1
  • 並列題名:All-round wellness : pre- / post-operative healthful recipes
  • 作者: 芳姐編著
  • 出版社:Forms Kitchen出版 香港聯合書刊物流有限公司發行
  • 出版年:2017[民106]
  • ISBN:9789621465917
  • 格式:PDF,JPG
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-09

病人在手術後,體質恢復的快慢,會因個人體質、所患疾病的輕重而異,也與手術前後的調養護理是否恰當有關。因此,外科手術前後,調養至為重要,合理的調養和護理能關係到病者能否早日康復。
 
芳姐(張佩芳)因應不同的手術前後以及電療、化療後設計了70多款以天然食物製成的湯水、茶飲及小菜,讓讀者可以按病情需要作出挑選,促進病人對營養的吸收,提升免疫功能,强化體質,讓患病的親友能得到最好的照顧,免其憂慮,大大增强了手術後康復的信心,加快痊癒。

芳姐
 
於香港大學專業進修學院修畢「中醫全科文憑」及修讀中醫全科學士多個課程。自1996年起在各大報章及雜誌撰寫食療專欄,作品散見於新晚報、大公報、壹蘋果健康網、加拿大明報周刋「樂在明廚」、及北美洲「品」美食時尚雜誌。
 
芳姐曾任「中華廚藝學院」健康美食班客座講師,現任僱員再培訓局中心、職訓局中心的陪月班導師,及「靚湯工房」榮譽食療顧問。

 
為推廣食療心得,芳姐自2007年開始在網上撰寫食療雜誌「芳姐保健湯餸」,深獲網民支持和愛戴。近年開始將其心得著作成書,大受讀者歡迎。


  • 手術前後.調理的重要性(第8頁)
  • 手術前後.飲食的謬誤及建議(第10頁)
  • 手術後的飲食程序(第11頁)
  • 手術前後.營養素菜湯(第14頁)
    • 南瓜營養湯(第14頁)
    • 粉葛赤扁豆大棗湯(第16頁)
    • 牛蒡排毒湯(第19頁)
    • 白果腐竹馬蹄黃豆湯(第22頁)
    • 蓮藕紅蘿蔔花生湯(第25頁)
    • 海藻豆腐金菇湯(第26頁)
    • 蘆筍雪耳芙蓉羹(第29頁)
    • 椰子黃耳杏仁湯(第31頁)
    • 竹笙金針雪耳湯(第34頁)
    • 合掌瓜腰果蘑菇湯(第37頁)
  • 手術前後.調養體質濃湯(第39頁)
    • 青木瓜花生響螺肉湯(第39頁)
    • 鮮淮山鮮石斛燉海參(第42頁)
    • 洋葱番茄牛肉湯(第44頁)
    • 節瓜海藻魚片湯(第46頁)
    • 蟲草孢子頭花膠燉水鴨湯(第48頁)
    • 核桃蓮子珍珠肉湯(第51頁)
    • 豆腐泥鰍魚湯(第54頁)
    • 墨魚乾紅腰豆鵪鶉湯(第56頁)
    • 金針菠菜豬肝湯(第58頁)
    • 蓮子茯神桂圓湯(第60頁)
  • 手術前後.提高抵抗力果汁茶飲(第62頁)
    • 薏米雙豆飲(第62頁)
    • 蘋果蔬菜汁(第65頁)
    • 馬蹄蓮藕甘露飲(第68頁)
    • 奇異果紅棗茶(第71頁)
    • 果仁水果奶(第72頁)
    • 香蕉豆漿(第74頁)
    • 檸蜜百香果飲(第76頁)
    • 紅棗糙米茶(第79頁)
    • 四紅茶(第81頁)
  • 手術前後.營養小菜(第83頁)
    • 醋溜魚塊(第83頁)
    • 茭白香芹炒雞柳(第87頁)
    • 豆腐肉丸蒸南瓜(第88頁)
    • 豆芽豬肉鬆(第91頁)
    • 合掌瓜炒玉蘭片(第92頁)
    • 錦繡蛋絲(第94頁)
    • 五彩甜酸鮮淮山(第96頁)
    • 素炒豆乾絲(第98頁)
    • 紅燒花菇海參(第100頁)
    • 蒸釀節瓜環(第103頁)
  • 手術甦醒後.清流質飲食(第107頁)
    • 金蕎麥杞子茶(第107頁)
    • 小麥黑豆安神茶(第109頁)
    • 蘿蔔陳皮水(第111頁)
    • 檸檬醒脾湯(第115頁)
    • 金針紅棗水(第116頁)
  • 手術後.半流質飲食(第119頁)
    • 銀耳蛋花湯(第119頁)
    • 紫菜粟米豆腐羹(第122頁)
    • 瑤柱陳皮粥糊(第124頁)
    • 菠菜鱸魚濃湯(第126頁)
    • 藕粉小米粥(第129頁)
  • 手術後.澱粉質主食(第132頁)
    • 勝瓜草菇魚湯米線(第132頁)
    • 南瓜葡萄乾飯(第134頁)
    • 雞茸粟粒麥皮(第136頁)
    • 瑤柱蛋白薑茸炒飯(第138頁)
    • 生菜魚丸麵(第141頁)
    • 圓肉紫米粥(第142頁)
    • 香菇滑雞粥(第144頁)
    • 紅菜頭黑豚肉意粉(第147頁)
  • 手術恢復期.滋補強身湯水(第149頁)
    • 核桃雪耳燉海參(第149頁)
    • 紅菜頭番茄薯仔瘦肉湯(第152頁)
    • 猴頭菇燉竹絲雞(第154頁)
    • 合掌瓜豆腐石崇魚湯(第157頁)
    • 鮑魚杞子菊花湯(第161頁)
    • 淮杞花膠燉土雞(第163頁)
    • 茶樹菇馬蹄甘筍瘦肉湯(第167頁)
    • 白果百合鷓鴣湯(第168頁)
  • 電療、化療期.飲食調理(第171頁)
    • 青欖羅漢果水(第171頁)
    • 竹蔗茅根薏米水(第174頁)
    • 葡萄藕汁飲(第176頁)
    • 菜乾蜜棗鴨腎湯(第178頁)
    • 舞茸冬菇杞子瘦肉湯(第180頁)
    • 肉絲花膠粥(第182頁)
    • 白飯魚瑤柱粥(第185頁)
    • 番茄豆腐魚丸湯(第187頁)
  • Pre- / Post-op: Healthful vegetarian soups(第188頁)
    • Nutritious pumpkin soup(第188頁)
    • Kudzu red date soup with small red beans and hyacinth beans(第188頁)
    • Burdock detox soup(第189頁)
    • Soybean soup with gingkoes, dried tofu skin and water chestnuts(第189頁)
    • Seaweed tofu soup with enokitake mushrooms(第190頁)
    • Lotus root soup with carrot and peanuts(第190頁)
    • Coconut soup with yellow ear and almonds(第191頁)
    • Egg drop soup with asparagus and white fungus(第191頁)
    • Bamboo fungus soup with day lily and white fungus(第192頁)
    • Button mushroom soup with chayote and cashew nuts(第192頁)
  • Pre- / Post-op: Healthful soups(第193頁)
    • Conch soup with green papaya and peanuts(第193頁)
    • Double-steamed sea cucumber soup with fresh yam and Shi Hu(第193頁)
    • Beef soup with onion and tomato(第194頁)
    • Grass carp soup with Chinese marrow and spirulina(第194頁)
    • Double-steamed teal soup with cordyceps spores and fish maw(第195頁)
    • Pearl clam soup with walnuts and lotus seeds(第195頁)
    • Pond loach soup with tofu(第196頁)
    • Quail soup with dried cuttlefish and red kidney beans(第196頁)
    • Pork liver soup with day lily flowers and spinach(第197頁)
    • Pork rib soup with lotus seed, Fu Shen and dried longans(第197頁)
  • Pre- / Post-op: Immune boosting tea and juices(第198頁)
    • Soybean milk with mung bean and Job’s tear puree(第198頁)
    • Apple and veggie juice(第198頁)
    • Water chestnut, lotus root and pear juice(第199頁)
    • Red date and kiwi tea(第199頁)
    • Walnut and cashew milk with apple puree(第200頁)
    • Banana soymilk(第200頁)
    • Honey lemon passionfruit tea(第201頁)
    • Red date brown rice tea(第201頁)
    • Four-red tea(第202頁)
  • Pre- / Post-op: Nutritious dishes(第202頁)
    • Poached fish fillet in vinegar sauce(第202頁)
    • Stir-fried shredded chicken with Chinese celery and water bamboo shoots(第203頁)
    • Steamed pumpkin with tofu pork balls(第203頁)
    • Stir-fried ground pork with soybean sprouts(第204頁)
    • Stir-fried kale stems with chayote(第204頁)
    • Steamed Chinese marrow rings stuffed with ground pork(第205頁)
    • Shredded omelette with assorted veggies(第205頁)
    • Stir-fried fresh yam with five-colour veggies(第206頁)
    • Braised sea cucumbers with shiitake mushrooms(第206頁)
    • Stir-fried dried tofu with assorted vegetables(第207頁)
  • Post-op: Liquid diet(第207頁)
    • Radish and dried tangerine peel tea(第207頁)
    • Wheat groats and black bean tea(第208頁)
    • Bitter buckwheat tea with Goji berries(第208頁)
    • Red date and day lily tea(第208頁)
    • Brown sugar lemonade(第209頁)
  • Post-op: Semi-solid diet(第209頁)
    • Egg drop soup with white fungus(第209頁)
    • Tofu thick soup with laver and sweet corn(第210頁)
    • Blended congee with dried scallops and dried tangerine peel(第210頁)
    • Perch and spinach thick soup(第211頁)
    • Millet congee with lotus root starch(第211頁)
  • Post-op: Starchy staples(第212頁)
    • Rice noodles in fish broth with angled luffah and straw mushrooms(第212頁)
    • Steamed rice with pumpkin and raisins(第212頁)
    • Oatmeal with minced chicken and sweet corn kernels(第213頁)
    • Fried rice with dried scallops, egg white and grated ginger(第213頁)
    • Fish ball ramen with lettuce(第214頁)
    • Black glutinous rice congee with dried longans(第214頁)
    • Chicken congee with shiitake mushrooms(第215頁)
    • Stir-fried spaghetti with Iberian pork and beetroot(第215頁)
    • Lean pork soup with beetroot, tomatoes and potatoes(第216頁)
    • Double-steamed sea cucumber soup with walnuts and white fungus(第216頁)
    • Scorpionfish soup with chayote and tofu(第217頁)
    • Double-steamed silkie chicken soup with monkey-head mushrooms(第217頁)
    • Double-steamed chicken soup with Huai Shan and fish maw(第218頁)
    • Abalone soup with Goji berries and chrysanthemums(第218頁)
    • Partridge soup with gingkoes and lily bulbs(第219頁)
    • Lean pork soup with tea tree mushrooms, water chestnuts and carrot(第219頁)
    • Job’s tears tea with sugarcane and lalang grass rhizome(第220頁)
    • Luo Han Guo tea with green olives(第220頁)
    • Lean pork soup with dried Bok Choy, carrot and dried duck gizzards(第221頁)
    • Grape and lotus root juice(第221頁)
    • Congee with shredded pork and fish maw(第222頁)
    • Lean pork soup with mushrooms and Goji berries(第222頁)
    • Whitebait congee with dried scallops(第223頁)
    • Dace ball soup with tomato and tofu(第223頁)
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