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內容簡介

本書網羅了餐飲服務業各種不同情境的會話:接待、受理點餐、結帳、電話應對、抱怨處理、宴會……等。同時提供餐飲服務注意事項及日本餐飲文化的相關說明,不僅可以學習日本人的優點,亦可提升實際服務的品質。

前12課著重餐飲業實用的會話演練,後2課介紹工作實習和求職相關日語。在問題練習部份,可複習各單元的會話用例,兼顧聽、說、讀、寫,增進學習者日語能力。附錄部份收集了許多食物、餐點等相關單字,還有日本用餐禮儀和日本食物介紹。內容豐富、多元,不論是學生至餐廳實習或是業界服務人員使用,皆為非常實用的教材。

  • 序(第5頁)
  • 目 次(第10頁)
  • 第 1 課 お出迎え 接待(第13頁)
  • 第 2 課 オーダーを受ける 受理點餐(第37頁)
  • 第 3 課 日本料理 日本料理(第65頁)
  • 第 4 課 中華料理 中華料理(第89頁)
  • 第 5 課 鉄板焼 鐵板燒(第107頁)
  • 第 6 課 お会計Ⅰ 結帳(第125頁)
  • 第 7 課 お会計Ⅱ 結帳Ⅱ(第139頁)
  • 第 8 課 電話の応対 電話的應對(第151頁)
  • 第 9 課 苦情処理 抱怨處理(第169頁)
  • 第 10 課 バンケット業務 宴會業務(第183頁)
  • 第 11 課 会議室 會議室(第193頁)
  • 第 12 課 宴席でのご説明 宴席上的說明(第201頁)
  • 第 13 課 社内の事務手続き 公司內部的事務手續(第211頁)
  • 第 14 課 就職に関する応用日本語 有關求職的應用日語(第217頁)
  • 附 録(第229頁)
    • 附録一 レストラン関連単語の総整理 餐飲相關單字總整理(第230頁)
    • 附録二  和食のマナー 日式用餐禮儀(第246頁)
    • 附録三 日本の食べ物の紹介 日本食物介紹(第248頁)
  • 課文中譯與練習解答(第259頁)
紙本書 NT$ 550
單本電子書
NT$ 385

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