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  • 回到餐桌, 回到生活
  • 點閱:86
  • 作者: 蔡穎卿作
  • 出版社:北京時代華文書局
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:家事生活美學系列
  • ISBN:978-7-5699-2039-0 ; 7-5699-2039-2
  • 格式:EPUB
  • 附註:簡體字版 部分內容為英文
租期14天 今日租書可閱讀至2019-10-29

內容簡介

《回到餐桌,回到生活》不只是一本實用的廚事工具書,更傳遞延續了蔡穎卿對生活的表達:從愛出發,用心做事。

從概念的討論到練習的落實,蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對生活真摯的愛意,也蘊含了我們安于日常的不凡力量。回到廚房,回到餐桌,用心地經營每一餐、每一飯,除了享受忙的樂趣,更特別的是循著自己的創意與美感,從空盤到滿盤,舞動出食物的百態之美,用雙手重建飲食的價值,改變生活的質感。

“如果一個人沒有好好地吃,他必不能周全思考、好好去愛,也不能恬然入夢。”就讓我們回到廚房,回到餐桌,在飲食裡重拾對生活的愛與關懷。

作者簡介
 
蔡穎卿
 
1961年生於台東縣成功鎮,成大中文系畢業。目前專事於生活工作的教學與分享,期待能透過書籍、專欄、部落格及習作與大家共創安靜、穩定的生活,並從中探尋工作與生命成長的美好連結。

 
著有:《媽媽是最初的老師》《廚房之歌》《我的工作是母親》《漫步生活--我的女權領悟》(天下文化);《在愛裡相遇》《寫給孩子的工作日記》《Bitbit, 我的兔子朋友》《小廚師--我的幸福投資》(時報出版);《我想學會生活--林白夫人給我的禮物》(遠流出版)
 
個人部落格:www.wretch.cc/blog/bubutsai


  • 封面
  • 版权信息
  • 出版缘起
    • Living的美好
  • 序文
    • 蔡颖卿的厨房美学
    • 母亲撑起一个家庭最核心的餐桌时光
    • 镜头下的生活之爱
    • 在饮食中感悟生活的本真
    • 以厨事的分享,献出我对年轻人的爱
  • 概念篇 Conception
    • 亲手照料的美食,隐而不彰的美好
    • 是一种生活表演,细节之中深藏韵味
    • 导演手记──从构思到成品
    • “想通”规则,“记住”准确
    • 关于设备与食材
    • 养成计算的习惯
    • 食材的切理
    • 热处理的3个关键
    • 关于烹饪的5个动词
    • 掌握调味
    • 厨房中的粉
    • 摆盘的观察与领会
    • 避免败笔
    • 厨房的浪漫与现实——关于厨房清理
  • 实作篇 Practice
    • 主食 Main Food
    • 蛋 EGG
    • 猪肉 Pork
    • 牛肉 Beef
    • 鸡肉 Chicken
    • 豆制品 Soybean Foods
    • 蔬菜 Vegetables
    • 海鲜 Seafood
紙本書 NT$ 432
單本電子書
NT$ 119

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