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咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南(初版)

  • 點閱:36
  • 譯自:커피의 거의 모든 것
  • 作者:
  • 出版年:2017[民106]
  • 出版社: 奇光出版 遠足文化發行
  • ISBN:978-986-94883-4-1 ; 986-94883-4-X
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟

  • 原紙本書價:400 元
  • 電子書價:280 元 (點)

  • 租書價:20點
  • 租期14天,今日租書可閱讀至2018-12-31
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內容簡介
從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取,
從各式器具、味道搭配到特殊品項,
從歷史文化到產地之旅,
掌握咖啡的一切知識和沖煮技法,
享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光!
 
◆韓國暢銷書榜第一名!
◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆(選豆、烘豆、調豆),詳細解說理解咖啡的第一步!
◆從烘焙、研磨到萃取,完整呈現製作好咖啡的每道工法,做出符合自己口味喜好的調豆咖啡!
◆深入介紹咖啡的死黨:水、砂糖、牛奶,找出搭配最合拍的組合,讓咖啡世界變得更加寬廣。
◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能,探索反映時代潮流的時尚萃取器具和市售產品。
◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡,從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡,介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。
◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識,以及藝術作品中出現的咖啡及其蘊含的有趣逸事,呈現咖啡迷人又充滿魅力的多樣風貌。
◆詳細解說咖啡新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法,以及常見問題與解決方法。
 
泡杯美味的咖啡並非難事,即使沒有受過專業訓練,只要掌握從挑選咖啡豆到萃取咖啡的每個關鍵過程,就能享受到與咖啡館相比毫不遜色的美味咖啡。
 
啜飲早安咖啡喚醒嶄新的一天,一邊與好友閒話家常,對許多人來說,沒有咖啡的生活,就像沒有綠洲的沙漠一樣。到底咖啡的魅力是什麼,為什麼如此吸引人?
 
本書全方位介紹咖啡的一切,搭配近500張精美圖片,從裁種到採收,從加工到生豆,從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取,從各種器具、味道搭配到特殊品項,再從歷史文化到產地之旅,讓你完整掌握咖啡的所有資訊、有趣常識、必要知識和沖煮技法,打造出個人專屬的咖啡風味和咖啡時光!
 
【讀者好評】
 
ph**goo | 推薦 4顆星
本書有咖啡相關的全方位內容,咖啡樹、產地、採收、咖啡櫻桃,以及飲用的豆子、烘焙、研磨、各種萃取法與器材、工具等,以及文化方面的資訊,是本內容均衡,收尾完美的咖啡指南。書中還提及電影阿波羅13號中有關咖啡的趣事。在一杯熱咖啡成了必需品而非奢侈品的時候,這本書讓我更加了解並能喝到美味咖啡。
 
gk**ddl | 推薦 4顆星
本書真的是「咖啡的一切」,書裡有滿滿精美的照片,條理分明又容易理解,讀來毫無負擔,是本咖啡迷都會喜歡的書。雖然我無法100%活用全部內容,但只要我有興趣想了解,這本書都具備了所有必要資訊。
 
am**fati72 | 推薦 4顆星
正想著要喝杯原味即溶咖啡的時候,買下了《咖啡的一切》,如同「一切」這個標題,這本書真的為新手的我說明了咖啡的一切,覺得很棒。甚至連咖啡的味道會因為使用的水而改變都告訴讀者,對只會去咖啡館喝咖啡的我來說很受用,還有要用怎樣的砂糖、咖啡豆與烘焙時間、技術等等,雖然在喝咖啡前就要花不少工夫,但即使如此,現在我也想脫離上咖啡館的生活,進入自製咖啡的世界。

  • 前言 咖啡生活指南(第9頁)
  • ◆ 參考書目和網站(第251頁)

作者簡介
 
河寶淑(하보숙)
 
成均館大學生活科學系碩士,主修禮茶(包含禮儀與茶道)。現於首爾大學入口附近經營茶與咖啡的工作室「BANJO」,並且開設茶和咖啡課程。不管在生活上還是人際上都不喜歡死板框架,想不受拘束自由地工作,因此大學主修攝影,透過照片學習觀照生活的方式。與茶的相遇再次為生活帶來變化,而受到咖啡深邃香氣誘惑的她,這次成了咖啡狂。在小桌子上與茶和咖啡相遇,對她來說,茶與咖啡是讓日常生活變得特別的「遊戲」。著有《紅茶的一切》(合著)。
 
趙美羅(조미라)
 
梨花女子大學行政系學士、成均館大學生活科學系禮茶碩士,並在台灣陸羽茶藝中心修完泡茶課程。之後又在成均館大學完成東洋哲學、文化哲學博士課程。現任SETEC(股)代表,一有空便進行茶、香味等相關的授課及寫作活動。在台灣留學時,收到日本室友送的Kalita濾杯,從此深陷咖啡世界不可自拔。而咖啡也帶領她走進茶的世界。著有《紅茶的一切》(合著)、《現代中國生活茶》(合著),譯有《茶的世界史》(合譯)。
 
攝影者簡介
 
金學里(김학리)
 
紀實攝影師,作品散見於Pulmuone、三星、LG、教保生命等企業宣傳上。現於論峴洞經營Live Studio,活躍於廣告、人像、時尚、宣傳手冊、影像製作等各領域的照片拍攝工作。
 
譯者簡介
 
高毓婷
 
政大韓文系畢業,現任自由譯者。譯有《你所不知道的泰國》、《Scandinavian Tableware:北歐經典器皿學》、《咖啡職人究極技法圖典》、《為什麼我們總是相信自己是對的?:不知不覺掉入的101種慣性思考陷阱》、《我是動物靈氣治療師:讓我用雙手來為你創造愛的奇蹟!》、《精品咖啡創業學》、《一直畫畫到世界末日吧!:一個插畫家的日常大小事》等書。