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  • 減鹽(鈉)秘笈手冊
  • 點閱:2
  • 作者: 行政院衛生署國民健康局著
  • 出版社:行政院衛生署國民健康局
  • 出版年:2008[民97]
  • ISBN:978-986-01-5901-1 ; 986-01-5901-7
  • GPN:1009702928
  • 格式:PDF
  • 版次:初版

內容簡介

鹽是日常飲食中最常見的含鈉量調味品之一,不論是烹調或食物加工(例如:醃製等),都少不了鹽。不過,許多研究報告顯示,高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風,甚至是胃癌,都和鹽吃得太多有關或可能有關。 衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6公克),然而,依據1993-1996年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,台灣男、女性每日鈉攝取量分別為3821毫克及3569毫克,高於國人鈉攝取之建議量。 為鼓勵國人減少飲食鹽(鈉)之攝取,衛生福利部國民健康署與食品藥物管理署自97年開始啟動國人減鹽行動。邀請您一起來學習日常飲食的減鹽知識與技巧,希望透過本手冊能協助您將減鹽技巧落實於日常生活中。現在讓我們一起來修練減鹽秘笈吧!

  • 前言(第2頁)
  • 減鹽達人 ⋯ 低鈉(第3頁)
  • 鹽之有物(第4頁)
  • 鹽多必失的大觀念(第6頁)
    • .太多鹽(鈉)對身體健康的影響(第6頁)
    • .每日食鹽不超過 6 公克(第7頁)
  • 清淡口味從家開始(第8頁)
    • .選擇食材、食物篇(第8頁)
    • .調味料換算篇(第12頁)
    • .烹調技巧篇(第14頁)
  • 外食族群健康飲食守則(第16頁)
  • 叮嚀小語(第19頁)
紙本書 NT$ 20
單本電子書
NT$ 14

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