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書籍重點
抗氧化、降血壓、控制血糖，三高族必吃的養生食材；
消炎、抗老、預防帕金森氏症，銀髮族必備的天然營養劑。
內容簡介
當平均壽命逐年攀高，銀髮族已成為社會常態人口，但癌症等疾病與各類健康威脅卻緊追在後時，我們該如何學會健康活到老？
西方醫學之父希波克拉提斯曾說：「食物就是最好的藥。」
不同的食物含有不同的營養成分，對人體皆有不同的作用，能提升生理機能，預防或改善疾病。所以，最好的養生健康的來源，不是藥物或保健食品，而應該以天然食補為主。
台灣紅藜究竟對人體有怎樣的好處呢？
★促進腸胃蠕動，預防或改善便秘。
☆吸附腸道毒素，降低大腸癌風險。
★舒張血管、促進血液循環，降低血壓。
☆提升免疫力，防癌、消炎與促進益菌繁殖。
★減緩糖分吸收，能預防糖尿病或減少癌細胞生長。
☆減少脂肪與膽固醇吸收，降低心血管疾病的罹患率。
有「超級食物」、「穀物之王」等美譽的台灣紅藜，是台灣特有的原生種，不僅含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鋅、鎂及鉀等礦物質，還具有超強的抗氧化力，所含甜菜紅素、甜菜黃素、黃酮類等抗氧化物成份，有極佳的抗發炎、抗癌效果。
對於講求養生、抗老，有三高危機的銀髮族來說，含有多種營養素，甚至能攝取人體無法產生的8種必需氨基酸的台灣紅藜，是健康活到老所必備的超級食物。
本書附贈50道紅藜食譜，以簡單、健康、保留原味及營養成份為主要訴求，從飯食、麵食、湯品到鹹甜點等應有盡有， 希望大家能從日常紅藜料理中補充身體必需的營養素，輕鬆為自己的健康打底，不再需要依賴貴桑桑的藥物與保健食品。
西方醫學之父希波克拉提斯曾說：「食物就是最好的藥。」
不同的食物含有不同的營養成分，對人體皆有不同的作用，能提升生理機能，預防或改善疾病。所以，最好的養生健康的來源，不是藥物或保健食品，而應該以天然食補為主。
台灣紅藜究竟對人體有怎樣的好處呢？
★促進腸胃蠕動，預防或改善便秘。
☆吸附腸道毒素，降低大腸癌風險。
★舒張血管、促進血液循環，降低血壓。
☆提升免疫力，防癌、消炎與促進益菌繁殖。
★減緩糖分吸收，能預防糖尿病或減少癌細胞生長。
☆減少脂肪與膽固醇吸收，降低心血管疾病的罹患率。
有「超級食物」、「穀物之王」等美譽的台灣紅藜，是台灣特有的原生種，不僅含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鋅、鎂及鉀等礦物質，還具有超強的抗氧化力，所含甜菜紅素、甜菜黃素、黃酮類等抗氧化物成份，有極佳的抗發炎、抗癌效果。
對於講求養生、抗老，有三高危機的銀髮族來說，含有多種營養素，甚至能攝取人體無法產生的8種必需氨基酸的台灣紅藜，是健康活到老所必備的超級食物。
本書附贈50道紅藜食譜，以簡單、健康、保留原味及營養成份為主要訴求，從飯食、麵食、湯品到鹹甜點等應有盡有， 希望大家能從日常紅藜料理中補充身體必需的營養素，輕鬆為自己的健康打底，不再需要依賴貴桑桑的藥物與保健食品。
- 前言(第6頁)
- 第一章 台灣紅藜的歷史(第9頁)
- （一）台灣紅藜的品種與分類(第13頁)
- （二）台灣紅藜的產地與栽種(第18頁)
- （三）台灣紅藜與藜麥(第19頁)
- 第二章 台灣紅藜的營養價值(第29頁)
- （一）營養成分排排站(第32頁)
- （二）脫殼與帶殼紅藜有何區別？(第36頁)
- （三）穀物之王，抗氧化力強(第37頁)
- 第三章 紅藜的保健功效(第43頁)
- （一）超級食物，有效預防大腸癌前期病變(第45頁)
- （二）高膳食纖維，促進腸道健康(第55頁)
- （三）台東雜糧三寶之一，蛋白質含量高(第57頁)
- （三）台東雜糧三寶之一，蛋白質含量高(第62頁)
- 第四章 台灣紅藜的日常應用(第72頁)
- 第五章 台灣紅藜養生食譜(第77頁)
- （一）飯食(第79頁)
- （二）麵食(第95頁)
- （三）沙拉及湯(第107頁)
- （四）宴客菜(第115頁)
- （五）點心（鹹）(第129頁)
- （六）點心（甜）(第143頁)
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