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  • 廚房裡的用''藥''手冊
  • 點閱:6
  • 作者: 健康生活圖書編委會編著
  • 出版社:吉林科學技術出版社
  • 出版年:2011[民100]
  • 集叢名:健康生活 飲食營養內參系列
  • ISBN:978-7-5384-4935-8 ; 7-5384-4935-3
  • 格式:JPG
  • 版次:第1版
  • 附註:簡體字版
租期14天 今日租書可閱讀至2021-05-26

內容簡介

本書包含了谷薯類、蔬果類、肉蛋類、堅果和豆類等11大類食物的營養知識與購儲技巧。

  • 第一章 谷薯类及杂豆(第14頁)
    • 一、粳米(大米)(第14頁)
    • 二、糯米(第17頁)
    • 三、小米(第19頁)
    • 四、薏米(第22頁)
    • 五、黑米(第25頁)
    • 六、玉米(第28頁)
    • 七、大麦(第31頁)
    • 八、荞麦(第34頁)
    • 九、燕麦(第36頁)
    • 十、芋头(第38頁)
    • 十一、土豆(马铃薯)(第42頁)
    • 十二、红薯(第45頁)
    • 十三、山药(第48頁)
    • 十四、豌豆(第51頁)
    • 十五、绿豆(第53頁)
    • 十六、蚕豆(第56頁)
    • 十七、赤小豆(第59頁)
    • 十八、黑豆(第62頁)
  • 第二章 蔬菜类(第65頁)
    • 一、番茄(第65頁)
    • 二、韭菜(第68頁)
    • 三、豇豆(第71頁)
    • 四、扁豆(第73頁)
    • 五、菠菜(第76頁)
    • 六、香菜(第79頁)
    • 七、大蒜(第82頁)
    • 八、白萝卜(第84頁)
    • 九、芥菜(第87頁)
    • 十、圆白菜(第89頁)
    • 十一、芹菜(第92頁)
    • 十二、白菜(第94頁)
    • 十三、苦瓜(第97頁)
    • 十四、南瓜(第100頁)
    • 十五、荠菜(第103頁)
    • 十六、黄瓜(第105頁)
    • 十七、苋菜(第108頁)
    • 十八、黄花菜(第111頁)
    • 十九、莴苣(第114頁)
    • 二十、冬瓜(第117頁)
    • 二十一、辣椒(第119頁)
    • 二十二、姜(第122頁)
    • 二十三、胡萝卜(第124頁)
    • 二十四、丝瓜(第127頁)
    • 二十五、茼蒿(第129頁)
    • 二十六、西蓝花(第131頁)
    • 二十七、芦荟(第134頁)
    • 二十八、油菜(第136頁)
    • 二十九、生菜(第138頁)
    • 三十、莼菜(第141頁)
    • 三十一、洋葱(第143頁)
    • 三十二、菜花(第146頁)
    • 三十三、茄子(第148頁)
    • 三十四、茭白(第152頁)
    • 三十五、莲藕(第154頁)
    • 三十六、油麦菜(第157頁)
    • 三十七、空心菜(第159頁)
    • 三十八、西葫芦(第161頁)
    • 三十九、香菇(第163頁)
    • 四十、银耳(第167頁)
    • 四十一、木耳(第169頁)
    • 四十二、草菇(第173頁)
    • 四十三、口蘑(第175頁)
    • 四十四、金针菇(第178頁)
  • 第三章 水果类(第181頁)
    • 一、苹果(第181頁)
    • 二、枣(第184頁)
    • 三、龙眼(第186頁)
    • 四、荔枝(第189頁)
    • 五、葡萄(第191頁)
    • 六、橘子(第194頁)
    • 七、香蕉(第197頁)
    • 八、梨(第199頁)
    • 九、草莓(第201頁)
    • 十、杏(第204頁)
    • 十一、西瓜(第207頁)
    • 十二、酸石榴(第209頁)
    • 十三、乌梅(第211頁)
    • 十四、橙子(第213頁)
    • 十五、柠檬(第216頁)
    • 十六、樱桃(第218頁)
    • 十七、猕猴桃(第220頁)
    • 十八、木瓜(第222頁)
    • 十九、甘蔗(第224頁)
    • 二十、桃(第226頁)
    • 二十一、柚子(第228頁)
    • 二十二、桑葚(第231頁)
    • 二十三、菠萝(第233頁)
    • 二十四、山楂(第236頁)
    • 二十五、哈密瓜(第239頁)
    • 二十六、火龙果(第241頁)
    • 二十七、芒果(第243頁)
  • 第四章 蛋类(第247頁)
    • 一、鸡蛋(第247頁)
    • 二、鸭蛋(第250頁)
    • 三、鹌鹑蛋(第252頁)
  • 第五章 鱼虾类(第256頁)
    • 一、鲤鱼(第256頁)
    • 二、鲫鱼(第259頁)
    • 三、带鱼(第262頁)
    • 四、草鱼(第265頁)
    • 五、青鱼(第268頁)
    • 六、鲢鱼(第271頁)
    • 七、鳙鱼(第274頁)
    • 八、鲇鱼(第276頁)
    • 九、鳜鱼(第279頁)
    • 十、武昌鱼(第282頁)
    • 十一、鲈鱼(第285頁)
    • 十二、鳝鱼(第288頁)
    • 十三、黑鱼(第291頁)
    • 十四、田螺(第294頁)
    • 十五、黄鱼(第297頁)
    • 十六、墨鱼(第299頁)
    • 十七、鳗鱼(第302頁)
    • 十八、鲳鱼(第305頁)
    • 十九、鲑鱼(第308頁)
    • 二十、鳕鱼(第310頁)
    • 二十一、泥鳅(第313頁)
    • 二十二、甲鱼(第316頁)
    • 二十三、虾(第318頁)
    • 二十四、蟹(第321頁)
    • 二十五、鲍鱼(第324頁)
    • 二十六、鱿鱼(第326頁)
    • 二十七、蛤(第329頁)
    • 二十八、干贝(第331頁)
    • 二十九、海蜇(第333頁)
    • 三十、牡蛎(第335頁)
    • 三十一、海参(第338頁)
  • 第六章 禽畜肉类(第341頁)
    • 一、猪肉(第341頁)
    • 二、牛肉(第344頁)
    • 三、羊肉(第346頁)
    • 四、兔肉(第349頁)
    • 五、驴肉(第352頁)
    • 六、狗肉(第355頁)
    • 七、鸡肉(第357頁)
    • 八、鸭肉(第360頁)
    • 九、乌鸡(第363頁)
    • 十、鹌鹑肉(第365頁)
    • 十一、鸽肉(第368頁)
    • 十二、猪肝(第370頁)
    • 十三、猪腰(第373頁)
    • 十四、猪血(第375頁)
  • 第七章 大豆类及坚果(第379頁)
    • 一、黄豆(第379頁)
    • 二、豆浆(第381頁)
    • 三、黄豆芽(第384頁)
    • 四、豆腐(第386頁)
    • 五、芝麻(第389頁)
    • 六、核桃(第391頁)
    • 七、栗子(第394頁)
    • 八、花生(第396頁)
    • 九、腰果(第399頁)
    • 十、松子(第401頁)
    • 十一、莲子(第403頁)
  • 第八章 奶类及奶制品(第406頁)
    • 一、牛奶(第406頁)
    • 二、酸奶(第409頁)
    • 三、羊奶(第411頁)
    • 四、奶酪(第414頁)
  • 第九章 调味品(第417頁)
    • 一、蜂蜜(第417頁)
    • 二、红糖(第418頁)
    • 三、花椒(第419頁)
    • 四、胡椒(第420頁)
    • 五、小茴香(第421頁)
    • 六、食盐(第422頁)
    • 七、酱油(第423頁)
    • 八、味精(第424頁)
    • 九、醋(第425頁)
  • 第十章 油类(第427頁)
    • 一、猪油(第427頁)
    • 二、豆油(第428頁)
    • 三、花生油(第429頁)
    • 四、色拉油(第430頁)
    • 五、橄榄油(第431頁)
  • 第十一章 酒饮类(第433頁)
  • 一、白酒(第433頁)
  • 二、啤酒(第434頁)
  • 三、葡萄酒(第435頁)
  • 四、咖啡(第436頁)
  • 五、茶(第437頁)
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