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  • 食力雙週刊 [Vol. 2]:台灣精釀啤酒職人的崛起
  • 點閱:34
  • 作者: [食力編輯室編輯]
  • 出版社:原復會社
  • 出版年:2018.04
  • 格式:PDF
  • 附註:雙週刊

本期內容簡介

台灣精釀啤酒職人的崛起

2002年台灣開放民間釀酒後,一群拓荒者毅然投入、開啟了專屬台灣的精釀啤酒奇幻旅程。多樣的在地原料創造出無數個性化啤酒,
用品味創造出差異化價值,這群職人用技術在國際上屢獲獎項,用啤酒讓世界看見台灣。

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 揭竿起義15年!台灣精釀啤酒用品味帶動市值翻倍成長(第5頁)
    • 精釀是什麼?水、麥、酵母與啤酒花!(第5頁)
    • 2002年才開放民間釀酒!台灣國產精釀才剛進入第16年發展期(第6頁)
    • 職人接軌國際釀酒技術 台灣精釀在世界大放異彩!(第7頁)
  • 精釀啤酒拒絕工業制式化 個性釀酒風味變化萬千(第9頁)
    • 4大啤酒原料組合無窮 天然添加物呈現風味多樣化(第9頁)
    • 工業啤酒製程制式化 精釀達人各顯酒藝個性(第10頁)
    • 精釀啤酒多達158種 創新多元成最大優勢(第11頁)
  • 想以浪漫釀酒師的身份活下去?別被產業現實所擊敗!(第13頁)
    • 想釀酒嗎?先面臨政策面的初心者試煉吧!(第14頁)
    • 滿腔熱血和釀酒知識以外,還考驗口袋深不深!(第15頁)
  • 簡單的啤酒原料,釀出不簡單的態度(第18頁)
    • 啤酒原料中的靈魂角色-麥芽(第18頁)
    • 梅納及焦糖化2大反應 交織出多層次的啤酒變化(第19頁)
    • 精釀的化妝師「啤酒花」 妝點出多樣性啜飲選擇(第20頁)
    • 從麥汁變成酒的關鍵大功臣-啤酒酵母(第21頁)
    • 釀造使用在地原料 做出正港台灣精釀啤酒(第22頁)
  • 豪飲到品味 你對啤酒改觀了沒?(第23頁)
    • 自營餐廳的行銷通路策略 打開啤酒市場僵局(第23頁)
    • 讓世界看見MIT之外 也讓台灣看見世界!(第24頁)
    • 誰在喝精釀?美國重包裝、台灣愛嚐鮮!(第25頁)
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