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書中談論了2010年,行政院擬定「台灣美食國際化行動計畫」,欲將台灣美食推上國際舞台。而經濟部商業司也成立「美食國際化推動小組」,從「在地國際化」與「國際當地化」兩方面著手推動,在近年來台灣餐飲業發展蓬勃,台灣美食已是吸引觀光客來台的最大賣點。應該要如何將台灣美食國際化是目前我們所專注關切的課題之一。

  • 第一課 Taking Taiwanese Cuisine Global(第3頁)
  • 第二課 Taking Taiwanese Cuisine Global2(第27頁)
  • 第三課 Taking Taiwanese Cuisine Global3(第50頁)
  • 第四課 A "city of gastronomy"?(第66頁)
  • 第五課 A "city of gastronomy"?2(第82頁)
  • 第六課 A "city of gastronomy"?3(第98頁)
  • 第七課 A "city of gastronomy"?4(第117頁)
  • 第八課 The taste of Taiwan(第135頁)
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