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本書則延續上本,繼續為台灣美食做分析探討,哪些屬於廣義的小吃?哪些又屬於真正的「台菜」?另外也介紹了台灣庶民飲食「牛肉麵」的由來與發跡。而「酒家菜」也延伸出更多有別於傳統的菜餚。書中更有多位學者及文史工作者對於台灣飲食的由來發表研究看法與談論各種料理的烹調方法。

  • 第一課 Ethnic influences5(第3頁)
  • 第二課 Early jiu-jia fare(第23頁)
  • 第三課 Early jiu-jia fare2(第34頁)
  • 第四課 Early jiu-jia fare3(第47頁)
  • 第五課 Ingredients from every province(第60頁)
  • 第六課 Ingredients from every province2(第75頁)
  • 第七課 Relieving homesickness(第94頁)
  • 第八課 Relieving homesickness2(第108頁)
  • 第九課 Relieving homesickness3(第127頁)
  • 第十課 The second generation(第146頁)
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單本電子書
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