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好吃 [第32期]:香料學(初版)

  • 點閱:26
  • 作者:
  • 出版年:2018.06
  • 出版社: 麥浩斯
  • ISBN:978-986-408-393-0
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟
  • 附註:季刊

  • 原紙本書價:249 元
  • 電子書價:174 元 (點)
  • ※本產品不接受使用折價券
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本期內容簡介
 
香料學
台灣、東南亞、印度、中東香料理的迷人事
生活和食物一樣,
都要加油添醋才完美。
讓我們來看看,
這些小巧玲瓏的香料們,
如何滋味豐富、激盪出各種吮指回味。
 
WHAT'S HOT
咖哩人重出江湖 / 總鋪師的五條路
像牛奶糖一樣的掛耳包 / 和山間的攝影師一起玩煙燻
 
COVER STORY
五香粉、八大味、十三香、麻辣鍋 / 豐富各種氣味的香料街
香料旅行學 / 土生土長黑胡椒

雜誌簡介
 
台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。
讓我們一起找尋食物的生活故事吧!
 
好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

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