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設計師玩食譜:Design x cook
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- 譯自：Cuisiner sans recettes:plats et desserts en infographie
- 作者： 貝爾洪.洛克(Bertrand Loquet), 安-羅荷.艾斯戴芙(Anne-Laure Estèves)著 , 周明佳譯
- 出版社：漫遊者文化出版 大雁文化發行
- 出版年：2018
- ISBN：9789869405911
- EISBN：9789864890767 EPUB
- 格式：EPUB 版式
- 頁數：128
- 附註：紙本書初版2016年12月
內容簡介
1.美食的設計美學
2.設計的實作主義
3.簡單的完美複雜
50篇世界流行美食主題＝450道食譜
只有INFOGRAPHIC做得到！
法國頂尖平面設計師出手，打造烹飪與美食知識的微型資料庫
找對概念與形式，文字最少化、視覺最大化
視覺設計、訊息溝通、烹調上菜，一張圖就搞定！
◎想都沒想過，食譜可以這樣玩！
各式經典沙拉＝地鐵路線圖
西式湯品食譜卡＝Pantone色票
65道義大利麵與醬汁搭配＝元素週期表
串燒＝條碼
美食知識、烹調材料與流程，只用一個圖表就讓你一目瞭然！
●西餐餐具如何擺放才合乎餐桌禮儀？
●公克和盎司、攝氏和華氏之間怎麼瞬間換算？
●海鮮、牛肉、豬肉、羊肉和哪些香料最速配？搭哪種酒最美味？
●最適合你的牛排是哪一種？你沒試過的6大美乃滋醬，讓牛排美味更上層樓！
●烤雞的最佳拍檔任你挑選：嫩煮馬鈴薯、燴蔬菜、普羅旺斯香草與番茄、甜煮紅蘿蔔……
●變身義大利燉飯專家：西班牙辣味香腸蕈菇燉飯、墨魚燉飯、番茄芝麻菜燉飯、南瓜榛果燉飯、大蔥扇貝燉飯、義大利乳酪茴香燉飯……
●美食家最愛的韃靼料理：經典韃靼牛肉、糖醋蝦韃靼、酪梨鮪魚韃靼、泰式韃靼、鴨肉與鵝肝將韃靼……
●充滿法式風情的經典鹹可麗餅：火腿可麗餅、菠菜可麗餅、鮭魚可麗餅、海鮮可麗餅、臘腸可麗餅……
●鹹派與鹹塔，不同口味的點心：菠菜菲達乳酪鹹派、鮭魚綠花椰菜鹹派、蘆筍鹹塔、夏季蔬菜鹹塔……
●健康又豐盛的焙果：煙燻牛肉焙果、BLT焙果、鮭魚焙果、薩拉米腸焙果、炒蛋貝果……
●烤甜塔來籠絡人心：開心果杏桃甜塔、覆盆子甜塔、草莓甜塔、檸檬甜塔、杏仁酒紅果甜塔……
●來場巧克力主題派對：巧克力磅蛋糕、慕斯、馬芬、布朗尼、松露巧克力、熔岩巧克力……
●用香檳雞尾酒來慶祝：含羞草、黑絲絨、午後之死、帶我走……
●成熟大人味的一口調酒：檸檬眼淚、B52轟炸機、神風特攻隊、瘋狗、阿拉巴馬監獄……
- 書封
- 目次
- 廚房理想國
- 餐桌上的規矩
- 換算與等量
- 完美的冰箱
- 飲食健康又均衡
- 每天五種蔬果
- 時令蔬果
- 為香草找到絕配
- 香料實驗室
- 葡萄酒佐餐藝術
- 世界經典早餐
- 蔬果昔
- 三明治
- 焙果
- 捲餅
- 庫克先生三明治
- 熱狗堡
- 漢堡
- 開放式三明治
- 沙拉的城市
- 油醋醬汁
- 鹹派與鹹塔
- 披薩
- 鹹蛋糕
- 開胃菜派對
- 海鮮盤
- 鮮魚與醬汁
- 美味解剖圖1：牛肉篇
- 美味解剖圖2：豬、羊肉篇
- 牛排......搭配什麼醬？
- 烤雞......讓美味升級的配料
- 串燒
- 韃靼料理
- 肉丸與蔬菜鑲肉
- 蔬菜刀工
- 西式湯品
- 壽司卷與壽司
- 雞蛋
- 三角磚
- 鹹可麗餅
- 義大利麵
- 義大利燉飯
- 乳酪盤
- 花式冰淇淋
- 冰棒
- 英式查佛杯
- 甜塔
- 優格蛋糕
- 巧克力
- 巧克力點心時間
- 甜餅乾
- 格子鬆餅
- 馬克杯蛋糕
- 杯子蛋糕
- 奶昔
- 咖啡
- 茶的藝術之道
- 雞尾酒：絕對經典
- 香檳雞尾酒
- 一口調酒
- 版權頁
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