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  • 設計師玩食譜:Design x cook
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  • 譯自:Cuisiner sans recettes:plats et desserts en infographie
  • 作者: 貝爾洪.洛克(Bertrand Loquet), 安-羅荷.艾斯戴芙(Anne-Laure Estèves)著 , 周明佳譯
  • 出版社:漫遊者文化出版 大雁文化發行
  • 出版年:2018
  • ISBN:9789869405911
  • EISBN:9789864890767 EPUB
  • 格式:EPUB 版式
  • 附註:紙本書初版2016年12月
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
  • ● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能

內容簡介
 
1.美食的設計美學
2.設計的實作主義
3.簡單的完美複雜

 
50篇世界流行美食主題=450道食譜
只有INFOGRAPHIC做得到!
 
法國頂尖平面設計師出手,打造烹飪與美食知識的微型資料庫
 
找對概念與形式,文字最少化、視覺最大化
視覺設計、訊息溝通、烹調上菜,一張圖就搞定!
 
◎想都沒想過,食譜可以這樣玩!
各式經典沙拉=地鐵路線圖
西式湯品食譜卡=Pantone色票
65道義大利麵與醬汁搭配=元素週期表
串燒=條碼
 
美食知識、烹調材料與流程,只用一個圖表就讓你一目瞭然!
●西餐餐具如何擺放才合乎餐桌禮儀?
●公克和盎司、攝氏和華氏之間怎麼瞬間換算?
●海鮮、牛肉、豬肉、羊肉和哪些香料最速配?搭哪種酒最美味?
●最適合你的牛排是哪一種?你沒試過的6大美乃滋醬,讓牛排美味更上層樓!
●烤雞的最佳拍檔任你挑選:嫩煮馬鈴薯、燴蔬菜、普羅旺斯香草與番茄、甜煮紅蘿蔔……
●變身義大利燉飯專家:西班牙辣味香腸蕈菇燉飯、墨魚燉飯、番茄芝麻菜燉飯、南瓜榛果燉飯、大蔥扇貝燉飯、義大利乳酪茴香燉飯……
●美食家最愛的韃靼料理:經典韃靼牛肉、糖醋蝦韃靼、酪梨鮪魚韃靼、泰式韃靼、鴨肉與鵝肝將韃靼……
●充滿法式風情的經典鹹可麗餅:火腿可麗餅、菠菜可麗餅、鮭魚可麗餅、海鮮可麗餅、臘腸可麗餅……
●鹹派與鹹塔,不同口味的點心:菠菜菲達乳酪鹹派、鮭魚綠花椰菜鹹派、蘆筍鹹塔、夏季蔬菜鹹塔……
●健康又豐盛的焙果:煙燻牛肉焙果、BLT焙果、鮭魚焙果、薩拉米腸焙果、炒蛋貝果……
●烤甜塔來籠絡人心:開心果杏桃甜塔、覆盆子甜塔、草莓甜塔、檸檬甜塔、杏仁酒紅果甜塔……
●來場巧克力主題派對:巧克力磅蛋糕、慕斯、馬芬、布朗尼、松露巧克力、熔岩巧克力……
●用香檳雞尾酒來慶祝:含羞草、黑絲絨、午後之死、帶我走……
●成熟大人味的一口調酒:檸檬眼淚、B52轟炸機、神風特攻隊、瘋狗、阿拉巴馬監獄……


作者簡介
 
貝爾洪.洛克(Bertrand Loquet)
 
出版與傳播領域藝術指導暨資深平面設計師,多與法國各大出版社合作,包括Flammarion, FNAC, Gründ, Presses de la Cité, Solar, Viatao, Hachette Jeunesse, Fleurus等,其他合作單位包括法國巴黎高等商學院(HEC)、寶獅雪鐵龍集團(PSA Peugeot Citroën)、法國電力集團EDF、法國電信Wanadoo、法國NRJ電台、法國環境能源管理局(Ademe)、法國銀行(Banque de France)等。

 
安-羅荷.艾斯戴芙(Anne-Laure Estèves)
 
書籍設計師、自由出版人,作品有《世界料理:1001道食譜》(Cuisine du monde- 1001 recettes)、《小酒館料理:1001道食譜》(1001 recettes - Cuisine de Bistrot)、《季節料理:1001道食譜》(1001 recettes Cuisine des saisons)等。
 
 


  • 書封
  • 目次
  • 廚房理想國
  • 餐桌上的規矩
  • 換算與等量
  • 完美的冰箱
  • 飲食健康又均衡
  • 每天五種蔬果
  • 時令蔬果
  • 為香草找到絕配
  • 香料實驗室
  • 葡萄酒佐餐藝術
  • 世界經典早餐
  • 蔬果昔
  • 三明治
  • 焙果
  • 捲餅
  • 庫克先生三明治
  • 熱狗堡
  • 漢堡
  • 開放式三明治
  • 沙拉的城市
  • 油醋醬汁
  • 鹹派與鹹塔
  • 披薩
  • 鹹蛋糕
  • 開胃菜派對
  • 海鮮盤
  • 鮮魚與醬汁
  • 美味解剖圖1:牛肉篇
  • 美味解剖圖2:豬、羊肉篇
  • 牛排......搭配什麼醬?
  • 烤雞......讓美味升級的配料
  • 串燒
  • 韃靼料理
  • 肉丸與蔬菜鑲肉
  • 蔬菜刀工
  • 西式湯品
  • 壽司卷與壽司
  • 雞蛋
  • 三角磚
  • 鹹可麗餅
  • 義大利麵
  • 義大利燉飯
  • 乳酪盤
  • 花式冰淇淋
  • 冰棒
  • 英式查佛杯
  • 甜塔
  • 優格蛋糕
  • 巧克力
  • 巧克力點心時間
  • 甜餅乾
  • 格子鬆餅
  • 馬克杯蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 奶昔
  • 咖啡
  • 茶的藝術之道
  • 雞尾酒:絕對經典
  • 香檳雞尾酒
  • 一口調酒
  • 版權頁
紙本書 NT$ 580
單本電子書
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