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  • 別讓錯誤的營養觀害了你. 2, 你吃進的是營養還是負擔?
  • 點閱:303
  • 作者: 白小良著
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:Care系列:34
  • ISBN:978-957-13-7443-7 ; 957-13-7443-1
  • 格式:JPG
  • 版次:初版
  • 附註:附錄: 食品標示玄機
租期14天 今日租書可閱讀至2019-12-27

內容簡介
 
脂肪肝可以吃回去?
椰子油比橄欖油更健康?
生酮飲食是快速減重的良方?

掃除生活保健迷思,建立正確的營養常識與態度,
別讓自己變食盲!
 
 
吃對了,才健康!
餐食迷思X慢性疾病X癌症X保健食品X減重飲食
你所關心的營養保健疑問,在這裡都可以找到解答!
 
比起需要付出昂貴醫療代價的手術與藥物治療,從飲食與生活習慣進行長期調整的預防醫學,才能幫助我們獲得真正的健康。然而生活中充斥著廣告誇大的健康效果,沒有科學根據的營養資訊,我們該如何分辨,自己吃下肚的,是營養還是負擔?
 
作者白小良在營養學界耕耘多年,她將自己四十年來的營養經驗,融合在美國接觸到最新的營養新知,深入淺出的告訴大家:「怎麼吃,才健康?」本書針對普遍被誤解的營養迷思進行解答,期待用最嚴謹的科學態度,帶領讀者避開與飲食相關的陷阱,將健康由三餐飲食落實。
 
 
營養隨堂考
□ 熬湯,能將食材精華濃縮,營養價值高?
□ 多喝水有益健康,可以盡情喝?
□ 手術後吃醬油、喝咖啡,會使傷疤變黑?
□ 無麩質食物有益健康?
□ 癌症患者不能吃得太營養,否則腫瘤會長得更快?
□ 三高(高血壓、高血糖、高血脂)只能靠吃藥控制?
 
(以上答案全部都是錯!趕快打開本書,校正營養觀念。)
 
 
 


作者簡介
白小良
實踐家專食品營養科畢業、中國文化學院家政系食品營養組畢業,之後七年半於馬偕醫院擔任臨床營養師,任職期間於1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美,先後於紐約市哥倫比亞大學陸續獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士、及營養教育博士。
 
曾任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任副教授(2014至2016)、現任教於美國紐約市立社區大學兼任副教授(2016至今)。目前從事教職、學術研究與寫作,期待藉由多年在學術及職場所得的營養專業經驗,提供大眾正確營養保健知識與態度。

 
 
著作:
《飲食與營養》(1984)
《嬰幼兒營養食譜》(1985)
《現代保健食譜》(1987)
《健康人美食》(1998)
《家庭營養師》(1999)
《教養從餐桌開始》(2015)
《別讓錯誤的營養觀害了你》(2017)
 
 


  • 推薦序(第2頁)
    • 正確營養觀,健康從口入(第2頁)
    • 原來專業的營養觀念,可以如此平易近人(第6頁)
    • 營養知識,是每一個人都應該具備的基本素養(第8頁)
  • 推薦語(第10頁)
    • 朱堂元/吳成文/張靜芬/黃秀華/郭素娥/謝藍琪(第10頁)
  • 自序(第13頁)
    • 文盲無害,食盲有害!(第13頁)
  • CHAPTER 1 保健概念建立(第21頁)
    • 01: 營養保健資訊愈知名的論述愈可靠?(第22頁)
    • 02:健康可以用公式計算嗎?(第28頁)
    • 03:醫療人員罹病,是種醫療諷刺?(第33頁)
    • 04:健康有狀況就得吃藥?(第36頁)
    • 05: 身體質量指數(BMI)是判斷理想體重的重要指標?(第43頁)
    • 06:孩子圓嘟嘟的是生長好的象徵,長大就好了?(第50頁)
  • CHAPTER 2 日常的營養迷思(第63頁)
    • 01: 蔬果需要連皮吃,才能攝取到完整的植物化學物質?(第64頁)
    • 02: 海鮮、魚類含豐富蛋白質與不飽和脂肪酸,多吃有益?(第71頁)
    • 03:飯後喝瓶乳酸菌飲料,可幫助消化?(第77頁)
    • 04: 熬湯,能將食材精華濃縮,含有豐富營養成分,可以快速恢復元氣?(第80頁)
    • 05:多喝水有益健康,可以盡情喝?(第82頁)
    • 06:美乃滋是蛋黃醬可以讓食物更營養?(第86頁)
    • 07:椰子油比橄欖油健康?(第92頁)
    • 08:現代食品工業發達,加工食品較昔日安全?(第96頁)
  • CHAPTER 3 餐桌上的自療飲食(第105頁)
    • 01:想吃東西就是肚子餓了?(第106頁)
    • 02:食物真的具有以形補形的功效嗎?(第111頁)
    • 03:紅糖可以補血、改善貧血?(第117頁)
    • 04:檸檬、橘子等酸性食物會加速骨質流失?(第121頁)
    • 05:蛀牙僅是吃太多糖?(第126頁)
    • 06:手術後吃醬油、喝咖啡,會使傷疤變黑?(第130頁)
  • CHAPTER 4 明星、減重飲食風潮(第133頁)
    • 01:時下流行的各種減重飲食,可以有效減體重?(第134頁)
    • 02:低醣飲食比較健康?(第140頁)
    • 03: 「生酮飲食」是能迅速減體重、治療糖尿病的救命飲食療法?(第144頁)
    • 04:明星或超級食物對健康有益無害?(第152頁)
    • 05:秋葵具有神奇效用?(第156頁)
    • 06: 醋可軟化血管、防癌、降三高,是萬能的健康聖品?(第159頁)
    • 07:芭樂是一種可以改善糖尿病的超級水果?(第162頁)
  • CHAPTER 5 慢性疾病、癌症的預防飲食(第165頁)
    • 01:三高一定得靠藥物治療?(第166頁)
    • 02:血栓可以愈吃愈小?(第171頁)
    • 03:脂肪肝可以吃回去?(第179頁)
    • 04:香蕉、芹菜、洋蔥對降血壓有效?(第183頁)
    • 05:高血壓患者可以吃代鹽?(第187頁)
    • 06:特級初榨橄欖油可以保護大腦免於阿茲海默症?(第190頁)
    • 07: 癌症患者不能吃得太營養,否則腫瘤會長得更快?(第194頁)
    • 08:豆製品吃太多容易導致痛風?(第203頁)
  • CHAPTER 6 保健食品的正確吃法(第209頁)
    • 01:每個人都需要定期排毒?(第210頁)
    • 02:保肝健康食品可以保肝嗎?(第214頁)
    • 03:無麩質食品比較健康?(第217頁)
    • 04:抗氧化維生素或礦物質補充劑可以抗癌?(第223頁)
    • 05: 服用軟骨素、膠原蛋白,可以補充因損傷、老化而流失的軟骨?(第226頁)
  • 附錄:食品標示玄機(第233頁)
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