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  • 脂肪與油救命聖經:用好油減肥治病抗老, 你必須知道的8大真相!
  • 點閱:10
  • 並列題名:Good oils, better health!
  • 作者: 陳立川著
  • 出版社:柿子文化
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:健康smile:54
  • ISBN:9789869565356
  • 格式:JPG

內容簡介
 
一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告!
生酮自救者必備‧健康樂活者必讀
最全面完整的油品分類與解說,破解釐清長年來的用油迷思,

教你如何安心揩油、食油自救,讓你洞悉健康吃油之道!
 
每天吃油,為什麼你一定要看這一本?
國內首份「脂肪與油關鍵報告」、「生酮油品」大揭密!
 
★生酮飲食只認識椰子油,反而容易失敗!
生酮飲食不一定要「吞」油,你不該盲從,放進腦袋的觀念比吃進去的任何東西都重要!本書教你正確認知油脂,選擇好油,傾聽自己身體的聲音,成功達致營養性酮化的狀態。
 
★椰子油能救命,但你知道椰子油缺乏必需脂肪酸嗎?
椰子油能幫助生酮、預防失智,是救命劑,但也缺乏足夠的必需脂肪酸!徹底搞懂中鏈脂肪酸、如何自製解毒防彈咖啡,關於椰子油應用你必須知道的真相,一次統整給你!
 
★越來越多人跟你說越吃油越會瘦,你還是不敢相信?
如果生酮飲食燃燒脂肪還無法說服你,本書還要揭開肥的另一個真相——發炎性慢性過敏原才是你瘦不下來的元凶!翻轉你的減肥思維,重新建立起正確的瘦身心理與行為!
 
★如果脂肪不是心血管疾病的凶手,為什麼醫師、營養師還要這樣教?
片面的研究造成「脂肪-心臟」假說,讓眾人對脂肪產生了莫大誤解;商業利益操控下,健康指標、商品標準控管等皆成了操弄的工具……多年來的錯誤營養觀真相,還脂肪與油一個清白!
 
★家裡不能只有一瓶油,好油要混搭才能吃出健康!
ω-3、ω-6、ω-9差在哪?不酮的脂肪酸有何作用?本書以脂肪酸含量作為分類標準,完整且全面性介紹各類油脂中的好油,更告訴你如何精準選油、用油。
 
★本土好油不難找,還有珍貴好油供參考!
迷信橄欖油,不如找瓶本地的好苦茶油;全台油品大調查,亞麻仁油、黑種草油、阿甘油、奇亞籽油、南瓜籽油……好油一次完整介紹,更有元寶楓仔油、文冠果油等珍貴難得的好油品要介紹給你。當然,還有利益操控下的壞油,一定要讓你知道。
 
★最專業引領,最智慧攝取,教你健康無負擔!
綜採全世界研究論據報告,融合自身學理及經驗,給專業領域的專家學者們一個正確的思維與觀念,給追求健康的你懂得如何選擇正確的健康營養知識,而這正是一本值得你完全吸收攝取的油脂健康書。
 
★深度、廣度、實用度超越同類書籍!
作者以營養學家、毒理學博士身分親身試油,再以自身的學理知識及經驗,從油脂歷史故事切入,進而深入地探討油脂對人體健康的影響,更廣博的探討各類油脂的優劣與應用。是一本無出其右的健康油脂書!
 
你可能不知道的脂肪與油真相!
呈現完整食療拼圖,揭櫫飲食營養史上的大錯解!
‧總膽固醇必須低於200mg/dl,是政策密商下的決定!
‧諸多研究證實,飽和脂肪酸不會引發心血管疾病!
‧事實是,大量使用椰子油的人,是世界上發生心臟病死亡比例很低的一群人。
‧葡萄糖不是人體的唯一能量燃料!
‧絕大多數植物油,其實都屬於容易發炎高ω-6脂肪酸的油脂。
‧健康少油的觀念來自科學偏見,其實與一直吃錯油有關。
‧地中海飲食的健康觀念,原來是出於商業利益的宣傳。
‧號稱健康的玄米油,以前竟然不曾存在過!
種種迷思與錯解,統統要讓你知道。


作者簡介
 
陳立川博士
 
毒理學博士、養生三環與醫牙聯盟創辦人、《跟著博士養生就對了》暢銷書作家。

 
陳立川是美國肯塔基大學的毒理學博士,曾在美國國家健康研究院的癌症中心,從事五年的博士後研究,以及另類醫學辦公室調查另類癌症療法一年,也曾編輯發行關於整合醫學及另類醫學的英文版健康雜誌《整合健康與自癒》,並任教於美國華府首都整合醫學大學。長期浸淫在另類療法領域的陳博士,運用其科學背景與特殊的直覺感應力,彙整出一套融合輔助醫學、另類醫學、民俗療法、傳統醫學、自然醫學與整合醫學,並納入牙醫整治的簡易養生模式,包括滋養、淨化、重生等重要環結的「整合養生三環」。自美返台十多年後,一直致力推廣三環的觀念與課程,目前在台灣已有數百位學員受惠。現為中華民國能量醫學學會理事長、《光合醒醒》共同創辦人、南印野棕櫚莊園園主之一。
 
出版過《別讓癌症醫療殺死你!》、《只要17個好觀念:一生無病絕對有機會》、《健康,從齒開始》、《解毒高手》、《跟著博士養生就對了》、《人體空間排毒》、《你補了幾顆毒牙》等著作。


  • 推薦序/一本令人歎為觀止的加「油」書 郭葉璘醫師(第3頁)
  • 推薦序/你不能缺了這本在地的好油書 謝旺穎醫師(第4頁)
  • 推薦序/油的書,這一本就夠了! 撒景賢(第5頁)
  • 推薦序/相油心生 楊定勝 Paul(第6頁)
  • 推薦序/重新認識「優油生活」,重拾身體健康能量 薛維中(第7頁)
  • 推薦序/從油來油去到優油自在! 向學文(第8頁)
  • 自序/油潤有餘(第9頁)
  • 前言/油衷之言(第20頁)
  • 第一章 油必有方:油脂的幾個基本原則(第38頁)
    • 細胞內脂肪的運用(第38頁)
    • 吃對脂肪真健康(第41頁)
    • 脂肪與心血管的迷思(第51頁)
    • 吃對脂肪,頭好壯壯(第69頁)
    • 原始傳統 VS. 現代飲食(第79頁)
    • 脂質的代謝、消化與運送(第88頁)
  • 第二章 油好關係:群起肖油(第91頁)
    • 關於假油,你應該知道的事(第92頁)
    • 優油自在:要有智慧學習吃好油(第97頁)
    • 食油自救法(第110頁)
  • 第三章 油來油去:好油在哪裡?(第116頁)
    • 富含飽和脂肪酸的好油(第116頁)
    • 富含 ω-9 脂肪酸的好油(第123頁)
    • 富含 ω-6 脂肪酸的好油(第130頁)
    • 富含 ω-3 脂肪酸的好油(第140頁)
    • 含神經酸的珍貴油(第151頁)
    • 商業利益操控下的油脂(第154頁)
    • 垃圾食品與垃圾科學(第164頁)
  • 第四章 天生油物:最均衡的好油(第169頁)
    • 幾款你應該認識的均衡好油(第169頁)
    • 均衡好油自己來(第175頁)
    • 揩油的藝術(第178頁)
  • 第五章 翻轉吧!椰子油:最健康的油(第179頁)
    • 椰子油是致病元凶還是救命劑?(第179頁)
    • 椰子油的救命奇蹟(第187頁)
  • 第六章 油蕩不羈:油滋滋的生酮飲食(第199頁)
    • 生酮飲食的減重效應(第200頁)
    • 什麼是生酮飲食?(第202頁)
    • 生酮食譜分享(第217頁)
  • 第七章 油飪有餘:減肥的撇步(第220頁)
    • 快樂自在的活,你會自然瘦(第223頁)
    • 身體力行的生態環保(第228頁)
    • 以簡易的排汗排毒讓減肥更有效(第233頁)
    • 吃的心態也很重要(第237頁)
  • 第八章 優油生活:加油添醬的食譜(第239頁)
    • 先從幾項好吃料理說起(第239頁)
    • 給年輕人的幾道菜(第242頁)
    • 給健康法式美食主義者(第243頁)
    • 人生抹醬:酸甜苦辣醬食譜(第245頁)
    • 顧腸胃與心腦的撇步(第248頁)
    • 年菜(辦桌)篇(第249頁)
    • 陳博士一天的飲食作息(第256頁)
  • 結語 油衷感激(第258頁)
    • 優油自在好身心(第260頁)
    • 光明向善飲食 vs. 暗黑沉淪飲食(第261頁)
    • 適性適地適季節而進食(第263頁)
    • 讓身、心、靈悠遊的生活(第264頁)
  • 附錄(第266頁)
    • A. 原始部落傳統飲食的特色(第266頁)
    • B. 慢性食物過敏原會影響健康(第270頁)
    • C. 如何團購有機產品?(第277頁)
    • D. 產品及相關資源分享(第279頁)
紙本書 NT$ 399
單本電子書
NT$ 279

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