內容簡介
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養一方人。”家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同,形成了東南西北中各自風味的不同基層,經過發展,經過提升,最終形成了中式菜的各種菜系。家常菜的選材都很平常,在菜市場一般都可以買到,調料也並不難得,只要你有下廚的心情,隨時都可以烹製的。但有些菜卻怎麼炒,菜的味道都不正,極可能是你沒有用到下面介紹的一些技巧。試試吧,營養美味的家常菜唾手可得。
- 版權信息
- PART 1 瞭解家常菜知識 做出家常好味道
- 如何炒菜更好吃
- 怎樣吃菜更營養
- 謹防菜肴中營養素流失
- 科學烹調出營養美味
- 不可不知的烹飪禁忌
- 掌握八大要素,做出美味菜肴
- PART 2 活力素菜 提供優質維生素
- 家常素菜預處理分步圖解
- PART 3 營養葷菜 提供優質蛋白質
- 家常肉類預處理分步圖解
- PART 4 鮮美水產 補充人體所需營養
- 家常水產預處理分步圖解
- PART 5 健康主食 為身體提供能量
- 家常主食食材預處理分步圖解
- PART 6 時尚飲品 豐富飲食生活
- 家常蔬果預處理分步圖解
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