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  • 食力 [第9期]:咱台灣的深夜食堂
  • 點閱:11
  • 並列題名:FoodNEXT
  • 作者: [食力編輯室作]
  • 出版社:原復會社
  • 出版年:2017.12
  • 格式:PDF
  • 附註:季刊
租期7天 今日租書可閱讀至2021-05-20

本期內容簡介
 
咱台灣的深夜食堂
9種閱讀熱炒店的方式
 

提到深夜的熱炒店,最先被人們想起的,可能是熱鬧喧嘩的交談聲、是滿桌豐盛的佳餚,更可能是人與人之間情感的聯繫與交流。一間間在夜裡提供親人平價美味的店家,其實各自有著自己的獨特風景。用不同的方式閱讀熱炒店,能讓我們對於熱炒店的記憶再多塗覆更加鮮明溫暖的色彩,也讓咱台灣的深夜食堂-熱炒店,意義有重新被構築的機會。


雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 封面故事 咱台灣的深夜食堂(第6頁)
    • 主菜類(第8頁)
    • 私房料理(第34頁)
    • 單點類(第56頁)
  • 食專題(第66頁)
    • 拆解「洋芋片」讓你一口接一口的魔法(第66頁)
    • LP ?AB ?破解優酪乳的摩斯密碼(第76頁)
  • 認識食品人(第90頁)
    • 你一定吃過我賣的原料 只是你不知道(第90頁)
    • 出廠前先過我這一關 肉品廠的食安守門員(第92頁)
    • 保健食品貿易之路 從法規看見國內外差異(第94頁)
  • 食畫食說(第96頁)
    • 方便v.s.不營養?微波調理食品的矛盾大對決(第98頁)
    • 藍金事業!瓶裝水為什麼這麼貴?(第104頁)
    • 不可不知的「醃」害防「漬」法(第112頁)
  • 食.大人物 從早餐半成品到冷凍調理食品專家 餅皮大王吳淵泉帶今口香擺脫食安風暴(第118頁)
  • 特輯- 創業食刻(第A頁)
    • 把困苦視作寶貝台灣麵包王的創業路 馬可先生(第A-13頁)
    • 拒絕被社會馴化 !生技博士跨界創業,締造30 天跨出海外創舉 酷斯拉咖啡(第A-12頁)
    • 一串烤肉串的無限力量親人平民美食成功翻轉負債人生 就醬子烤吧(第A-11頁)
    • 用甜菊糖取代蔗糖 做出獨家茶飲配方 Going 純漢方量身茶飲(第A-10頁)
    • 沒有人做的地方更是商機 飯BAR 打造時髦又精緻的中式餐廳 飯 BAR(第A-9頁)
    • 以天然好味道帶來的真實與價值 交換顧客的口碑和信賴 發現茶(第A-8頁)
    • 靈活運用部落客行銷1861 caffe 站穩台北特色小巷 1861 caffe(第A-7頁)
    • 台灣第一家生鮮白木耳專賣店8more 堅持無添加手工熬煮的滋味 8more(第A-6頁)
    • 創業名言堂(第A-4頁)
紙本書 NT$ 188
單本電子書
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