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  • 食力 [第7期]:麵包時代
  • 點閱:13
  • 並列題名:FoodNEXT
  • 作者: [食力編輯室作]
  • 出版社:原復會社
  • 出版年:2017.06
  • 格式:PDF
  • 附註:季刊
租期7天 今日租書可閱讀至2021-05-18

本期內容簡介
 
看見台灣ㄆㄤˋ食力
麵包時代
 

從麵包師傅吳寶春於 2008 年奪得世界麵包大賽亞軍,到 2010 年更一舉拿下冠軍,因而掀起台灣麵包市場的狂潮,到底是有多火熱?台灣人到底有多愛吃麵包?根據2016 年財政部財政統計資料庫得知,台灣的麵包業者共有 6127 家,銷售額約 265.8億元,若加上沒有營業登記的市場攤商與餐車,銷售額勢必更高。此外 4 大便利商店包含 7-11、全家、萊爾富與 OK,販售麵包的門市也有10322 家,而知名大賣場包含好市多、家樂福、愛買、大潤發則有 139 家,加總起來等於全台灣至少有 16588 家麵包店,無論走到哪裡都會被麵包店包圍。


雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • Cover Story 麵包時代 看見台灣ㄆㄤ、 食力(第6頁)
    • 原料篇(第8頁)
    • 食識篇(第28頁)
    • 鹿死誰手 麵包王爭霸戰(第50頁)
    • 產業篇(第60頁)
  • 食力經典(第78頁)
    • 食專題 你不知道的真「麵」目(第78頁)
    • 認識食品人(第92頁)
    • 食畫食說(第100頁)
    • 食‧大人物 反轉人生的低溫烘焙堅果路 可夫萊堅果之家創辦人徐寬生(第118頁)
  • 別冊 創業食刻(第A頁)
    • 因為群眾力量而生的鮮乳 鮮乳坊(第A-13頁)
    • 「喝」護愛自己 漢方茶包顛覆中藥老印象 樂木集(第A-12頁)
    • 不斷摸索的自我實踐 城市咖啡裡有土地溫度 hi, 日楞 Ryou Caf'e(第A-11頁)
    • 取得多項國際認證 百年茶產業被世界看見 講茶(第A-10頁)
    • 將米食融入西餐 打造時尚便當 米時 Rice Moment(第A-9頁)
    • 將牧場到餐桌的距離縮至一指之間 元榆牧場(第A-8頁)
    • 以愛土地的心灌溉祖田 用專利黑米種出理想與夢想 源天然(第A-7頁)
    • 努力做好一件事 成就甘味人生 黑豆桑(第A-6頁)
    • 創業名言堂(第A-4頁)
紙本書 NT$ 188
單本電子書
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