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  • 蛋.豆腐料理王:120道蛋、豆腐料理, 美味訣竅大公開
  • 點閱:40
  • 作者: 郭泰王, 呂永順, 陳彥志著
  • 出版社:人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:料理王:8
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-10-01

●雞蛋營養價值高不僅是家中必備食材,更是滋補養生的好食材,書內以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味又健康!
 
●豆腐口感軟嫩清淡,無論涼拌、煎炒或燒滷,都能吃出美味,以常見的豆腐食材,包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品,逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅,教您自己在家輕鬆做好豆腐料理。
 
本書特色

 
.蛋料理的烹調變化很多,舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味,不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉,只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋,就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味!
 
.豆腐食材要怎麼買?逐一示範各式各樣的豆腐料理變化,菜色不僅老少咸宜,而且營養可口。
 
.本書要教你做出漂亮又好吃的蛋與豆腐料理技巧,並附營養提示和烹飪秘訣,讓您充分掌握製作訣竅,馬上學會大廚絕活!


  • 美味蛋料理(第15頁)
    • 就愛美味蛋料理 ~ 蛋的營養和採買保存訣竅(第16頁)
    • 蛋料理烹飪入門(第18頁)
    • 各種蛋的烹飪技法(第19頁)
    • 怎樣吃蛋最健康?(第20頁)
    • Part1 好吃的蛋這樣做(第21頁)
    • Part2 中式家常蛋料理(第55頁)
    • Part3 異國風味蛋料理(第91頁)
    • Part4 皮蛋、鹹蛋變化多(第125頁)
  • 美味豆腐料理(第149頁)
    • 就愛吃豆腐 ~ 豆腐家族大集合(第150頁)
    • 豆腐、豆乾怎麼做最好吃?(第152頁)
    • 豆腐料理疑惑 Q & A(第154頁)
    • Part1 好吃豆腐原來這樣做(第155頁)
    • Part2 家常豆腐變化多(第185頁)
    • Part3 豆腐家族大會串(第221頁)
    • Part4 換個花樣吃豆腐(第255頁)
紙本書 NT$ 200
單本電子書
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