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食力 [第10期]:滾滾百億黃金湯 滷味的秘辛

  • 點閱:26
  • 作者:
  • 出版年:2018.03
  • 出版社: 原復會社
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 附註:季刊

  • 原紙本書價:188 元
  • 電子書價:133 元 (點)

  • 租書價:15點
  • 租期7天,今日租書可閱讀至2018-11-22
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本期內容簡介
 
滾滾百億黃金湯 滷味的秘辛
台灣滷味歷史跟隨中國移民腳步落地在台札根,有關滷味的滋味、香氣與記憶,都與台灣餐飲日常緊密交織,究竟滷味裡有何美味秘辛?即便「滷汁應該很毒,化學醬油和加工食品的精華都在裡面。」等網路流言不勝枚舉,還是讓我們無法捨棄這一味,更讓各路好手皆願意前仆後繼地投入滷味產業,甚至1年內就為台灣締造上百億驚人商機?

  • 認識食品人 食品業PM大小事都管 成就最有感(第116頁)
  • 食.大人物 麥味登執行長卓靖倫 含著金湯匙出生卻在屠宰場一待就十年 開創賣瞴斷的早餐店(第118頁)

雜誌簡介
 
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