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  • 怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙...巴黎藍帶職人親授, 製作步驟全圖解, 不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙!
  • 點閱:106
  • 作者: 馬卡龍公主著
  • 出版社:創意市集出版 城邦文化發行
  • 出版年:2018[民107]
  • ISBN:978-986-95631-9-2 ; 986-95631-9-8
  • 格式:JPG,EPUB
  • 版次:初版

內容簡介
 
初學者到烘焙高手都愛的造型甜點必備食譜!
 
巴黎專業甜點學院Bellouet Consceil&最高榮譽工藝師Jean Michel Perruchon誠摯推薦!

Le Ruban Patisserie法朋甜點坊金牌主廚李依錫、知名媒體人蕭彤雯 聯合大讚!
 
★配方比例X裝飾技法X組合訣竅,最多花樣變化!好想跟著做的造型甜點美味公開!
★11大主題X 60+萌萌甜點,從基礎到進階,視覺與味覺雙重享受!
★看似複雜卻無比簡單!創意烘焙在家也能輕鬆做!
 
超可愛的精緻造型甜點,充滿巧思的心意,是獨一無二最美的禮物!
 
不管是翻糖蛋糕、馬卡龍,或是手撕麵包、甜甜圈…本書完整收錄造型甜點的製作、成型、裝飾、組合,基礎×進階步驟完全圖解!跟著巴黎甜點師從工具、材料、調色、配方、打法、擠花,教你輕鬆做出美到令人屏息的超人氣造型甜點!
 
繽紛造型馬卡龍:熊熊馬卡龍、花朵馬卡龍、黃色小鴨馬卡龍、樹懶馬卡龍…
特殊造型蛋糕:翻糖小小兵、花束千層、狗狗蛋糕、小鹿戚風…
可愛手撕麵包:非洲草原動物麵包、鯊魚小漢堡、美人魚海洋之心、無尾熊討抱抱…
趣味棒棒造型蛋糕:貓貓棒棒蛋糕、鑄鐵鍋棒棒蛋糕、羊羊棒棒蛋糕、巫毒娃娃棒棒蛋糕…
精巧杯子蛋糕:嗡嗡蜜蜂杯子蛋糕、蝴蝶玫瑰開心果杯子蛋糕、女孩派對杯子蛋糕…
萌翻餅乾&泡芙:小動物掛耳餅乾、小寶寶派對糖霜餅乾、小煤球泡芙塔、龍貓立體泡芙…
塔類&甜甜圈&糖果:北極熊蝶豆花生乳酪塔、愛心甜甜圈、柴犬棉花糖、森林家族馬林糖…


作者簡介
 
馬卡龍公主
●巴黎藍帶烘焙畢業,取得惠爾通造型蛋糕證書
●巴黎百年甜點老店Laduree實習、巴黎Bellouet Consceil 甜點專科畢業,畢業後於多倫多甜點名店Rahier工作

●2010年回台經營貝喜樂馬卡龍,由網路開始經營,於台北101、京站、微風、新竹巨城、台南新光三越西門店、高雄夢時代百貨,開設馬卡龍專櫃,被各大媒體封為馬卡龍公主
●2014年隨老公去加州深造,現在一邊帶寶寶,一邊在馬卡人妻血淚廚房歷險記部落格上,與大家分享好用又好笑的烹飪&烘焙點滴
 
部落格/粉絲頁:馬卡人妻血淚廚房歷險記
http://leplaisir.pixnet.net/blog


  • 推薦序 1 Amazingly cute macarons and pastries!(第2頁)
  • 推薦序 2 用超萌造型甜點征服人心!(第3頁)
  • 推薦序 3 立馬翻閱,享受不間斷的「卡哇伊 ~」尖叫之旅!(第4頁)
  • 寫在前面(第8頁)
    • 工具介紹(第8頁)
    • 烘焙工具(第11頁)
    • 基礎製作(第13頁)
  • Chapter 1 繽紛造型馬卡龍(第17頁)
    • 馬卡龍基本功(第19頁)
    • 巧克力熊熊馬卡龍(第23頁)
    • 花與海芋馬卡龍(第27頁)
    • Tiffany 藍貝殼馬卡龍(第31頁)
    • 草莓冰酒愛心馬卡龍(第35頁)
    • 焦糖黃色小鴨馬卡龍(第39頁)
    • 聖誕老公公馬卡龍(第43頁)
    • 愛心草莓馬卡龍小蛋糕(第47頁)
    • 樹懶馬卡龍(第51頁)
    • 貓頭鷹馬卡龍(第55頁)
    • 銀河星雲馬卡龍(第57頁)
  • Chapter 2 特殊造型蛋糕(第61頁)
    • 花束千層蛋糕(第63頁)
    • 樹懶蒙布朗(第67頁)
    • 巧克力愛心蛋糕(第69頁)
    • 愛心水果夏洛特蛋糕(第73頁)
    • 聖誕節提拉米蘇蛋糕(第77頁)
    • 鮮奶油瑪爾吉斯蛋糕(第81頁)
    • 小鹿斑比戚風蛋糕(第85頁)
    • 雪人蛋糕捲(第89頁)
    • 聖誕巧克力小木屋蛋糕(第93頁)
    • 小小兵翻糖蛋糕(第96頁)
  • Chapter 3 可愛造型麵包(第101頁)
    • 萬聖節怪物手撕麵包(第103頁)
    • 非洲草原動物麵包(第105頁)
    • 鯊魚小漢堡(第109頁)
    • Kitty 與美樂蒂手撕麵包(第111頁)
    • 無尾熊討抱抱麵包(第115頁)
    • 美人魚海洋之心麵包(第118頁)
  • Chapter 4 趣味棒棒糖造型蛋糕(第121頁)
    • 羊羊棒棒糖蛋糕(第123頁)
    • 鑄鐵鍋棒棒糖蛋糕(第125頁)
    • 巫毒娃娃棒棒糖蛋糕(第129頁)
    • 蛋糕棒棒糖蛋糕(第131頁)
  • Chapter 5 可愛杯子蛋糕(第135頁)
    • 蜂巢糖杯子蛋糕(第137頁)
    • 法式偽烤蛋舒芙蕾(第141頁)
    • 偽漢堡杯子蛋糕(第145頁)
    • 蝴蝶玫瑰杯子蛋糕(第149頁)
    • 小公主 PARTY 杯子蛋糕(第153頁)
  • Chapter 6 造型小餅乾(第157頁)
    • 花圈德式小酥餅(第159頁)
    • 結婚蛋糕餅乾(第161頁)
    • 巧克力草莓牛軋糖餅乾(第165頁)
    • 森林小動物掛耳餅乾(第167頁)
    • Baby 派對糖霜餅乾(第171頁)
  • Chapter 7 美得冒泡泡芙(第175頁)
    • 小精靈 Saint Honoré 泡芙塔(第176頁)
    • 愛心彩色小泡芙(第181頁)
    • 龍貓立體泡芙(第185頁)
    • 黑醋栗檸檬泡芙塔(第189頁)
  • Chapter 8 塔類與甜甜圈(第191頁)
    • 北極熊生乳酪塔(第193頁)
    • 月亮檸檬藍莓塔(第197頁)
    • 玫瑰花蘋果塔(第199頁)
    • 愛心甜甜圈(第203頁)
    • 獨角獸甜甜圈(第207頁)
  • Chapter 9 糖果與果醬(第211頁)
    • 可愛棉花糖三重奏(第213頁)
    • 鮮花棒棒糖(第217頁)
    • 柴犬棉花糖(第219頁)
    • 冰糖水晶(第223頁)
    • Kisses 水滴馬林糖(第227頁)
    • 森林家族馬林糖(第229頁)
    • 藍色蘋果醬(第233頁)
  • 後記 超夢幻可愛!最受歡迎的萌造型甜點(第236頁)
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