作者簡介
 
何一成 醫師
 
現職：

• 作者自序／何一成 西醫師(第2頁)
• 審訂推薦序／蕭千祐 營養師(第3頁)
• 審訂推薦序／洪尚綱 中醫師(第4頁)
• 出版序(第5頁)
• 導讀(第6頁)
Part 1 問答篇 糖尿病20個疑問(第13頁)
• Q1 怎麼知道我有沒有糖尿病？(第14頁)
• Q2 血糖升高一定是得糖尿病嗎？(第15頁)
• Q3 哪些人容易得糖尿病？(第16頁)
• Q4 因為吃太甜，所以才得糖尿病嗎？(第18頁)
• Q5 糖尿病患者能不能吃水果？(第18頁)
• Q6 胖子都有糖尿病嗎？(第19頁)
• Q7 如何辨別第一型和第二型糖尿病？(第20頁)
• Q8 糖尿病患者為何會有三多現象？(第21頁)
• Q9 如何有效控制血糖？(第22頁)
• Q10 糖尿病會遺傳嗎？(第23頁)
• Q11 女性比較容易得到糖尿病嗎？(第23頁)
• Q12 糖尿病患者為何容易受感染？(第24頁)
• Q13 懷孕也會得糖尿病嗎？(第26頁)
• Q14 低血糖昏迷有何危險性？(第27頁)
• Q15 高血壓和糖尿病是共生的嗎？(第28頁)
• Q16 糖尿病患者不能吃糖嗎？(第29頁)
• Q17 哪些食物不適合糖尿病患者？(第30頁)
• Q18 哪些食物適合糖尿病患者？(第31頁)
• Q19 糖尿病可以根治嗎？(第32頁)
• Q20 糖尿病患者不能碰點心、飲料嗎？(第32頁)
Part 2 病症篇 認識糖尿病(第33頁)
• 病症篇：什麼是糖尿病？(第34頁)
• 警訊篇：誰容易得糖尿病？(第38頁)
• 病徵篇：糖尿病有哪些特徵？(第41頁)
• 檢驗與治療篇：確定是否罹患糖尿病？(第42頁)
• 併發症篇：糖尿病對健康的威脅(第45頁)
Part 3 破除迷思篇 破除糖尿病15大迷思(第47頁)
• 迷思1 沒有不舒服，就不用管血糖值(第48頁)
• 迷思2 糖尿病一定會有三多現象(第48頁)
• 迷思3 小便有糖，才是糖尿病(第48頁)
• 迷思4 糖吃得太多才會得糖尿病(第49頁)
• 迷思5 飯吃得愈少，血糖就能控制得愈好(第50頁)
• 迷思6 今天驗血糖值太高，下一頓少吃就好(第50頁)
• 迷思7 不能吃糖，但蜂蜜可以(第51頁)
• 迷思8 甜食不能多吃，但鹹的沒限制(第51頁)
• 迷思9 糖尿病是老年病，年輕人不會得(第52頁)
• 迷思10 醫生沒開降血糖藥，表示病都好了，再也不用吃藥(第52頁)
• 迷思11 藥吃多了傷胃、傷腎，醫生開的藥吃一半就好(第52頁)
• 迷思12 打胰島素會上癮、失明、腎衰竭，吃藥控制比較好(第53頁)
• 迷思13 這餐的藥忘記吃沒關係，連同下一餐的一起吃(第53頁)
• 迷思14 注射胰島素後，就不用再控制飲食(第54頁)
• 迷思15 家裡有糖尿病患者時伙食須分開煮，很麻煩(第54頁)
Part 4 技巧篇 戰勝糖尿病的5大關鍵(第55頁)
• 關鍵1 戰勝糖尿病，從飲食開始(第56頁)
• 關鍵2 飲食控制前，先瞭解食物代換表(第61頁)
• 關鍵3 6大步驟 設計專屬您的健康飲食(第62頁)
• 關鍵4 輕鬆外食的18祕訣(第70頁)
• 關鍵5 9大併發症的飲食要訣(第74頁)
Part 5 營養素篇 有效降低血糖的14種營養素(第77頁)
• 營養素1 鎂(第78頁)
• 營養素2 硒(第78頁)
• 營養素3 鈣(第79頁)
• 營養素4 鉻(第79頁)
• 營養素5 鋅(第80頁)
• 營養素6 膳食纖維(第80頁)
• 營養素7 錳(第81頁)
• 營養素8 次亞麻油酸(第81頁)
• 營養素9 維生素B2(第82頁)
• 營養素10 維生素B1(第82頁)
• 營養素11 維生素B6(第83頁)
• 營養素12 維生素C(第84頁)
• 營養素13 維生素A(第85頁)
• 營養素14 維生素E(第86頁)
Part 6 食材篇 降低高血糖的42種特效食物(第87頁)
• 核桃(第88頁)
• 花生(第90頁)
• 黑芝麻(第92頁)
• 紅豆(第94頁)
• 黃豆(第96頁)
• 黑豆(第98頁)
• 黑木耳(第99頁)
• 四季豆(第100頁)
• 舞菇(第102頁)
• 苦瓜(第104頁)
• 山藥(第106頁)
• 蓮藕(第108頁)
• 牛蒡(第110頁)
• 黃瓜(第112頁)
• 秋葵(第113頁)
• 蘆薈(第114頁)
• 洋蔥(第116頁)
• 大蒜(第118頁)
• 蔥(第119頁)
• 海藻(第120頁)
• 蒟蒻(第122頁)
• 牡蠣(第124頁)
• 章魚(第126頁)
• 花枝(第128頁)
• 干貝(第129頁)
• 蛤蜊(第130頁)
• 鮭魚(第132頁)
• 秋刀魚(第133頁)
• 橄欖油(第134頁)
• 薑(第136頁)
• 辣椒(第138頁)
• 綠茶(第140頁)
• 燕麥(第142頁)
• 小麥/小麥胚芽/小米(第144頁)
• 黃玉米/玉米鬚(第146頁)
• 大麥(第148頁)
• 黑麥(第149頁)
• 薏仁(第150頁)
• 蕎麥(第152頁)
• 梅子(第153頁)
• 糙米/胚芽米/發芽米(第154頁)
• 香蕉(第156頁)
Part 7 食譜篇 8週改善糖尿病特效料理(第157頁)
• 第一週特效料理(第159頁)
• 第二週特效料理(第185頁)
• 第三週特效料理(第208頁)
• 第四週特效料理(第230頁)
• 第五週特效料理(第252頁)
• 第六週特效料理(第274頁)
• 第七週特效料理(第297頁)
• 第八週特效料理(第320頁)
Part 8 營養補充篇 改善高血糖的8種健康食品(第345頁)
• 健康食品1：魚油(第346頁)
• 健康食品2：綠茶粉(第347頁)
• 健康食品3：紅麴(第348頁)
• 健康食品4：蜂膠(第349頁)
• 健康食品5：蜂王漿(第350頁)
• 健康食品6：酵母片(第351頁)
• 健康食品7：大麥苗(第351頁)
• 健康食品8：七葉膽(第352頁)
Part 9 行動篇 降低高血糖的日常生活保健(第353頁)
• 心理保健篇：維持樂觀的規律生活(第354頁)
• 生理保健篇：睡得好，身體自然好(第356頁)
• 運動保健篇：維持體能(第361頁)
Part 10 中醫觀點篇 改善糖尿病的中醫保健(第363頁)
• 中醫7種藥方 對症治療(第364頁)
• 中醫穴位按摩保健(第371頁)
• 穩定血糖 5種臨床驗方(第375頁)
• 治療糖尿病 常用6種單方(第376頁)
• 調理糖尿病 4種中藥複方(第377頁)
• 有效降糖 3種天然茶飲(第378頁)
• 簡易有效 3道降糖藥膳(第379頁)
• 滋補強身 2種降糖藥酒(第380頁)
附錄 改善糖尿病對症特效料理分類索引(第381頁)