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  • 香料漂流記:孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅
  • 點閱:59
  • 譯自:Cumin, camels, and caravans:a spice odyssey
  • 作者: 蓋瑞.保羅.納卜漢(Gary Paul Nabhan)著 , 呂奕欣譯
  • 出版社:麥田出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2017[民106]
  • 集叢名:歷史選書:66
  • ISBN:978-986-344-503-6 ; 9-86-344503-7
  • 格式:EPUB,PDF
  • 版次:初版

2014年Gourmand Award最佳阿拉伯飲食文化圖書大獎
 
香料發展是鍊金術也是化學、是文化史也是自然史
是飲食帝國主義也是跨大陸與跨文化的合作
帶領讀者在埃及石棺中,解讀兩千三百年前香料交易的銘文

從市集、圖書館、檔案館、博物館裡發現歷史的香氣與滋味
走過阿拉伯半島、非洲之角親見乾荒之地的芳香
 
 
作者以生動的文字,帶領讀者踏上漫漫時空之旅,一探香料貿易與料理帝國主義之間的關聯。他從家族過去的香料商人開始談起,搭配旅行見聞與歷史故事,並發揮自己在種族植物學方面的專長,訴說閃族人與沙漠植物群在香料貿易的全球化舞台上,扮演何種重要角色。
 
作者親自走訪四大商路(絲路、乳香之路、香料之路,以及運送巧克力與辣椒的皇家大道),跟著來往各地的香料商人商隊,從乳香的採集地、阿拉伯半島的古老港口,前往中國泉州港、美國西南部的聖塔菲。他以故事、食譜、文化傳播路徑的語言分析,闡述孜然、肉桂、番紅花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成為要角。他也同時主張,一般人常認為彼此衝突的阿拉與猶太文化,在歷史上絕大多數的時間其實是香料貿易的合作夥伴,從而說明人類未來應創造出更良善、更包容多元文化的全球化社會。


作者簡介
 
蓋瑞・保羅・納卜漢Gary Paul Nabhan
蓋瑞・保羅・納卜漢(Gary Paul Nabhan)是享譽國際的自然作家、農本運動人士,也是民族生物學者,積極維護生物多樣性與文化多樣性的聯繫。他倡導本地食物運動,創立種子保存組織,屢獲《時代雜誌》、《紐約時報》等媒體讚譽。
納卜漢在亞利桑那大學擔任永續食物系統教授,也是區域食物體系中心(Center for Regional Food Systems)創辦者。在中心的推動之下,圖森市成為美國第一座聯合國教科文組織指定的美食之都。身為普世方濟各會(Order of Ecumenical Franciscans)成員,同時也推動跨宗教的食物正義對話。過去二十五年,納卜漢結合農民、牧場主人、都會飲食運動人士與原住民族群,同心協力保育食物產地。

納卜漢也擔任果園主人、育苗者,並保護授粉動物棲地。身為黎巴嫩裔美國散文家與詩人,他曾撰寫與編輯三十四本書,不少已譯成多國語言。他在創意寫作與社區保育努力卓然有成,曾獲麥克阿瑟「天才」獎等諸多獎項肯定。著作包括《食物來源》、《回家吃飯》、《沙漠採集》、《阿拉伯美國人》等,亦為《辣椒獵人的辛香探險》合著者。
 
 
譯者簡介
 
呂奕欣
師大翻譯所筆譯組畢業,曾任職於出版公司與金融業,現專事翻譯。


  • 引言 香料的起源,以及遍布天涯海角的香料貿易(第13頁)
  • 第一章 來自乾荒之地的芳香(第35頁)
  • 第二章 商隊離開阿拉伯福地(第63頁)
  • 第三章 探索沙漠中隱藏的村落(第95頁)
  • 第四章 阿曼:文明的搖籃(第139頁)
  • 第五章 麥加,以及穆斯林與猶太商人的遷徙(第161頁)
  • 第六章 香料之路與絲路的交會與整併(第201頁)
  • 第七章 伊比利半島的跨文化合作蓬勃發展(第239頁)
  • 第八章 和平共存瓦解、跨國行會興起(第269頁)
  • 第九章 搭起大陸與文化的橋梁(第293頁)
  • 第十章 航行於從中國到非洲的海上絲路(第315頁)
  • 第十一章 達伽馬,全球化的新推手(第339頁)
  • 第十二章 跨過海洋的吊橋(第355頁)
  • 後記 料理帝國主義與其他選擇(第395頁)
  • 謝詞(第405頁)
  • 注釋(第409頁)
紙本書 NT$ 480
單本電子書
NT$ 336

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