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  • 電鍋料理王:120道電鍋好菜.蒸煮燒燜一鍋搞定
  • 點閱:169
  • 作者: 郭子儀等著
  • 出版社:人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:料理王:1
  • 格式:PDF
  • 附註:含索引
租期14天 今日租書可閱讀至2021-05-29

內容簡介
 
1. 針對忙碌上班族需要,介紹120道色香味俱全的電鍋料理,圖文並茂示範蒸、煮、燒、燜、鑲、扣、煎等多種電鍋菜的烹飪技法,讓人一看就會。
 
2. 每道料理皆標示電鍋烹飪時間與製作流程,教你善用電鍋烹調各式美味家常菜,全家人吃得健康又美味!

 
3. 依食材分為豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、蔬菜、蛋豆腐和海鮮類,另附數十道可口湯品和粥麵飯、點心等等,菜色琳瑯滿目,口味變化豐富。
 
本書特色
 
家有電鍋真好用,燒菜、煮飯、蒸肉、燉湯、煎餃子……滿桌佳餚一鍋搞定,而且清爽無油煙、健康又節能,新世代料理達人都說讚!


  • 就愛電鍋健康煮(第2頁)
  • 作者序(第4頁)
  • 家有電鍋真好用~蒸煮燒燜一鍋搞定!(第12頁)
    • *選擇電鍋做菜 4 大優點(第13頁)
    • *電鍋料理三大技法變化(第14頁)
    • *電鍋的功能用途和保養(第16頁)
  • 第一次用電鍋做菜就上手(第18頁)
  • 電鍋菜怎麼做最好吃?(第20頁)
  • Part I 新手必學 15 招電鍋菜基本功(第23頁)
    • 【清蒸】(第24頁)
    • 【燜蒸】(第28頁)
    • 【扣蒸】(第32頁)
    • 【鑲蒸】(第36頁)
    • 【粉蒸】(第40頁)
    • 【清燉】(第44頁)
    • 【燉蒸】(第48頁)
    • 【油淋蒸】(第52頁)
    • 【紅燒】(第56頁)
    • 【煎燒】(第60頁)
    • 【滷煮】(第62頁)
    • 【炸蒸】(第66頁)
    • 【醬蒸】(第70頁)
    • 【燒燉】(第74頁)
    • 【浸燜蒸】(第76頁)
  • Part II 香.濃.鮮.美 56 道電鍋菜輕鬆煮(第81頁)
    • 【豬肉類】(第82頁)
    • 【牛羊肉類】(第104頁)
    • 【雞鴨肉類】(第116頁)
    • 【蛋豆腐類】(第130頁)
    • 【海鮮類】(第148頁)
    • 【蔬菜類】(第174頁)
  • Part III 蒸.燉.燒.燜 電鍋煮湯快又香(第195頁)
    • 香菇鳳爪湯(第196頁)
    • 鳳梨苦瓜雞湯(第198頁)
    • 牛蒡紅棗雞湯(第200頁)
    • 山藥排骨湯(第202頁)
    • 四神湯(第204頁)
    • 花枝蝦仁海鮮湯(第206頁)
    • 蔬菜羊肉鍋(第208頁)
    • 魷魚螺肉湯(第210頁)
    • 泡菜牛肉鍋(第212頁)
    • 香燉牛肋(第214頁)
    • 番茄魚片湯(第216頁)
    • 當歸虱目魚湯(第218頁)
    • 泰式海鮮酸辣湯(第220頁)
    • 培根玉米濃湯(第222頁)
    • 鮮魚味噌豆腐湯(第224頁)
    • 蒜仁田雞湯(第226頁)
    • 當歸鴨(第228頁)
    • 酸菜鴨湯(第230頁)
  • Part IV 飯.麵.粥.點 電鍋也能變花樣(第233頁)
    • 【主食類】(第234頁)
    • 【點心纇】(第258頁)
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