人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣
新手必學 烘焙不敗必備書
呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！
跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。
專為烘焙新手準備
家用烤箱就能出爐美味西點
親手做出漂亮蛋糕，原來這麼簡單！
★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀
★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味
★蛋糕基本技法輕鬆學：蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發
★認識烤箱技巧：低溫烘焙、水浴法
★善用現成模具，新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕
- 序
- 基本食材介紹
- 基本製作介紹
- part 1 戚風蛋糕
- 香草戚風蛋糕
- 杏仁香草戚風蛋糕
- 草莓鮮奶油蛋糕
- 草莓雪屋蛋糕
- 紅茶戚風蛋糕
- 蘋果紅茶蛋糕
- 抹茶戚風蛋糕
- 抹茶香緹戚風蛋糕
- 巧克力戚風蛋糕
- 巧克力堅果戚風蛋糕
- part 2 古早味蛋糕
- 古早味原味蛋糕
- 古早味蜂蜜蛋糕
- 古早味抹茶蛋糕
- part 3 鄉村奶油蛋糕
- 原味鄉村奶油蛋糕
- 蔓越莓鄉村蛋糕
- 燕麥鄉村蛋糕
- 抹茶鄉村蛋糕
- 芝麻鄉村蛋糕
- 杏仁鄉村蛋糕
- part 4 瑪芬蛋糕
- 水果瑪芬
- 牛奶巧克力瑪芬
- 巧克力瑪芬
- 南瓜籽巧克力瑪芬
- 香蕉瑪芬
- 香蕉核桃瑪芬
- 抹茶紅豆瑪芬
- 杏仁抹茶紅豆瑪芬
- part 5 檸檬蛋糕
- 少女檸檬蛋糕
- 檸檬芭樂小蛋糕
- 檸檬紅茶小浴缸蛋糕
- part 6 香草小蛋糕
- 香草小蛋糕
- 鮮奶油香緹小蛋糕
- 抹茶香緹小蛋糕
- part 7 乳酪蛋糕
- 傳統乳酪蛋糕
- 帕馬森乳酪蛋糕
- 紐約重乳酪蛋糕
- 紅茶重乳酪蛋糕
- 咖啡重乳酪蛋糕
- 摩卡重乳酪蛋糕
- 完熟香草乳酪蛋糕
- 完熟抹茶乳酪蛋糕
- part 8 巧克力風味蛋糕
- 布朗尼
- 古典巧克力蛋糕
- 巧克力磅蛋糕
- 堅果巧克力磅蛋糕
- 與蛋糕搭配的甜點：手工布丁/ 生巧克力
- 手工法式焦糖布丁
- 手工日式抹茶布丁
- 手工法式卡士達布丁
- 苦甜生巧克力
- 杏仁果生巧克力
- 牛奶生巧克力
- 蔓越莓生巧克力
- 抹茶生巧克力
- 芝麻抹茶生巧克力
- 白色戀人巧克力
- 酒漬櫻桃生巧克力
- 北歐穀物生巧克力
- 蜂蜜生巧克力
- 特別附錄：烘焙新手解惑 Q&A
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