人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣
新手必學 烘焙不敗必備書
呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！
跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。
專為烘焙新手準備
家用烤箱就能出爐美味西點
親手做出漂亮蛋糕，原來這麼簡單！
★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀
★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味
★蛋糕基本技法輕鬆學：蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發
★認識烤箱技巧：低溫烘焙、水浴法
★善用現成模具，新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕
- 序(第3頁)
- 基本食材介紹(第6頁)
- 基本製作介紹(第8頁)
- part 1 戚風蛋糕(第11頁)
- 香草戚風蛋糕(第12頁)
- 杏仁香草戚風蛋糕(第15頁)
- 草莓鮮奶油蛋糕(第16頁)
- 草莓雪屋蛋糕(第18頁)
- 紅茶戚風蛋糕(第20頁)
- 蘋果紅茶蛋糕(第23頁)
- 抹茶戚風蛋糕(第26頁)
- 抹茶香緹戚風蛋糕(第28頁)
- 巧克力戚風蛋糕(第30頁)
- 巧克力堅果戚風蛋糕(第33頁)
- part 2 古早味蛋糕(第37頁)
- 古早味原味蛋糕(第38頁)
- 古早味蜂蜜蛋糕(第41頁)
- 古早味抹茶蛋糕(第44頁)
- part 3 鄉村奶油蛋糕(第49頁)
- 原味鄉村奶油蛋糕(第50頁)
- 蔓越莓鄉村蛋糕(第52頁)
- 燕麥鄉村蛋糕(第53頁)
- 抹茶鄉村蛋糕(第56頁)
- 芝麻鄉村蛋糕(第58頁)
- 杏仁鄉村蛋糕(第60頁)
- part 4 瑪芬蛋糕(第63頁)
- 水果瑪芬(第64頁)
- 牛奶巧克力瑪芬(第67頁)
- 巧克力瑪芬(第68頁)
- 南瓜籽巧克力瑪芬(第71頁)
- 香蕉瑪芬(第72頁)
- 香蕉核桃瑪芬(第75頁)
- 抹茶紅豆瑪芬(第76頁)
- 杏仁抹茶紅豆瑪芬(第79頁)
- part 5 檸檬蛋糕(第81頁)
- 少女檸檬蛋糕(第82頁)
- 檸檬芭樂小蛋糕(第85頁)
- 檸檬紅茶小浴缸蛋糕(第86頁)
- part 6 香草小蛋糕(第91頁)
- 香草小蛋糕(第92頁)
- 鮮奶油香緹小蛋糕(第94頁)
- 抹茶香緹小蛋糕(第96頁)
- part 7 乳酪蛋糕(第99頁)
- 傳統乳酪蛋糕(第100頁)
- 帕馬森乳酪蛋糕(第104頁)
- 紐約重乳酪蛋糕(第106頁)
- 紅茶重乳酪蛋糕(第110頁)
- 咖啡重乳酪蛋糕(第112頁)
- 摩卡重乳酪蛋糕(第116頁)
- 完熟香草乳酪蛋糕(第118頁)
- 完熟抹茶乳酪蛋糕(第122頁)
- part 8 巧克力風味蛋糕(第125頁)
- 布朗尼(第126頁)
- 古典巧克力蛋糕(第128頁)
- 巧克力磅蛋糕(第130頁)
- 堅果巧克力磅蛋糕(第132頁)
- 與蛋糕搭配的甜點：手工布丁/ 生巧克力(第135頁)
- 手工法式焦糖布丁(第136頁)
- 手工日式抹茶布丁(第138頁)
- 手工法式卡士達布丁(第140頁)
- 苦甜生巧克力(第144頁)
- 杏仁果生巧克力(第145頁)
- 牛奶生巧克力(第146頁)
- 蔓越莓生巧克力(第147頁)
- 抹茶生巧克力(第148頁)
- 芝麻抹茶生巧克力(第149頁)
- 白色戀人巧克力(第150頁)
- 酒漬櫻桃生巧克力(第151頁)
- 北歐穀物生巧克力(第152頁)
- 蜂蜜生巧克力(第154頁)
- 特別附錄：烘焙新手解惑 Q&A(第157頁)
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