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  • 智慧升級,萬用鍋,零失敗料理. 2, 82道美味提案, 蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌
  • 點閱:197
  • 作者: JJ5色廚攝影.文
  • 出版社:布克文化出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2018[民107]
  • ISBN:978-986-95891-7-8 ; 986-95891-7-0
  • 格式:EPUB,PDF
  • 版次:初版

內容簡介
做菜總是怕煮不熟?
過熟,吃起來又柴柴的,如爵木炭?
夏天做菜怕汗流滿面?全身臭烘烘?
炒菜鍋爐太重,肩膀容易媽媽手上身?

每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間?
其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。
跟著書裡的步驟,
學會怎麼利用萬用鍋的
蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定,
透過一指神功,按鍵操作,
任何食材到你手上都會變成美味料理,
把廚房生手也能變成料理高手。
 
 
要在家做菜,或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌,只要有一台集壓力鍋、快鍋、平底鍋、燜燒鍋及電子鍋多種功能於一身的智慧型萬用鍋,蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒樣樣都會,而且只要一塊小小見方的地方,家裡處處都是廚房,也不怕把家弄得油水四濺。
 
看是要「密封」蒸滷燉,或是「無水」煎炒烤,一個按鍵搞定一切,還有應用同樣的食材及步驟,延伸出隱藏版料理,讓你生手變熟手。更有升級版的中途加料、收汁入味、自調壓力值的食譜教學,不但能做出更有口感及層次的料理,還把營養留住,不打折。而一次做兩道菜的雙層料理法,讓你早上出門上班前按下「預約」烹煮,下班回來就聞到飯菜香,省時省力有效率。
 
 
<重點訴求>
1。漂亮的圖片,以及詳細的步驟、食材比例,讓初學者Step By Step操作,零失敗做料理。
2。運用相同的操作模式,可以延伸的食譜收錄。
3。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
4。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、主食、湯品、主菜、湯品、甜點等,可以快速找到並搭配,滿足需求。
5。明確標示一鍋兩道的料理教學,不但充分利用萬用鍋特性,料理上桌更有效率。
 
<精選菜單>
寫在前面 智慧升級,新手上路不失敗的萬用鍋料理
Part1 活力早餐補元氣
蜜紅豆土司
隱藏版—紅豆挫冰&紅豆湯
藍莓果醬
隱藏版—鳳梨果醬
水煮蛋 & 茶葉蛋
隱藏版—滷蛋
起司活力蛋卷Omelette
隱藏版—蛋餅
港式蘿蔔糕
 
Part2 養氣滋補好湯品
日式昆布柴魚高湯
鮭魚味噌湯
豬肝魚片粥
隱藏版—小米粥
牛尾蔬菜薏仁粥
佛手瓜玉米腰果湯
隱藏版—蘋果水梨白木耳湯
鮮菇芥菜干貝雞湯
隱藏版—鳳梨苦瓜雞湯
冬瓜蓮子薏仁排骨湯
竹筍豬軟骨湯
隱藏版—涼拌竹筍
蒜味滴雞精
隱藏版—涼拌雞絲
雞翅奶油燉菜
韓國馬鈴薯排骨湯
 
 
Part3 一鍋搞定全家胃
紅燒番茄牛肉麵
香菇素油飯
隱藏版—高麗菜麻油雞飯
鮭魚燉飯
隱藏版—野菌燉飯
客家炒板條
白酒蛤蜊義大利麵
隱藏版—塔香蛤蜊
韓式泡菜鮪魚炒飯
吻仔魚三色飯
隱藏版—三角飯糰
炸醬麵
隱藏版—炸醬茄子
花素煎餃&蒸素豆腐餅
梅干扣肉+蒸刈包
 
Part4 家常料理速搞定
素滷味大拼盤
日式蒸蛋&水煮玉米
乾煎虱目魚
隱藏版—滷虱目魚肚
糯米椒小魚豆干
番茄炒蛋
隱藏版—滑蛋牛肉
培根高麗菜
梅子排骨
馬鈴薯泥
黑啤酒燉牛肉
泰式打拋肉
隱藏版—豆干肉絲
涼拌松阪豬沙拉&越南香茅豬肉
隱藏版—香茅松阪豬肉飯
Part5 親朋同歡宴客餐
檸檬椒鹽花枝
糯米丸子
金銀蒜蓉粉絲蒸蝦
隱藏版—樹子蒸鱈魚
韓國生菜包水煮五花肉
隱藏版—韓國蔬菜粥
花生海帶豬腳
隱藏版—豬腳麵線
慢燉豬肋排
印度坦都里烤雞
隱藏版—薑黃飯
西班牙鷹嘴豆牛肚
手扒雞手扒雞佐焗烤彩蔬
Part6 美味可口下午茶
紅糖年糕
花生湯
隱藏版—牛奶花生湯
芒果麻糬
鳳梨小蛋糕
洛神花茶
隱藏版—水果花茶


作者簡介
 
JJ 5色廚
JJ 5色廚
在香港出生的雙魚女(母親!)。

某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在港台妻。
愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。
美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。
JJ 5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
JJ 5色廚 FB粉絲團
https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/info/?entry_point=about_section_header
 
 
相關著作:《一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案》


  • < 自序> 帶來滿滿幸福的魔力(第6頁)
  • <寫在前面>智慧萬用鍋料理技法大破解,新手變大廚(第7頁)
  • Part1 活力早餐補元氣(第12頁)
    • 蜜紅豆吐司(第14頁)
    • 紅豆冰&紅豆湯— 隱(第15頁)
    • 藍莓果醬(第17頁)
    • 鳳梨果醬— 隱(第17頁)
    • 水煮蛋&茶葉蛋(第18頁)
    • 滷蛋— 隱(第19頁)
    • 起司活力歐姆蛋卷(第20頁)
    • 蛋餅— 隱(第20頁)
    • 港式蘿蔔糕(第22頁)
  • Part2 養氣滋補好湯粥(第24頁)
    • 日式昆布柴魚高湯V.S.鮭魚豆腐味噌湯(第26頁)
    • 豬肝魚片粥(第28頁)
    • 小米粥— 隱(第28頁)
    • 牛尾蔬菜薏仁粥(第30頁)
    • 佛手瓜玉米腰果湯(第32頁)
    • 蘋果水梨白木耳湯— 隱(第33頁)
    • 鮮菇芥菜干貝雞湯(第33頁)
    • 鳳梨苦瓜雞湯— 隱(第34頁)
    • 冬瓜蓮子薏仁排骨湯(第36頁)
    • 竹筍豬軟骨湯(第38頁)
    • 涼拌竹筍— 隱(第39頁)
    • 蒜味滴雞精(第40頁)
    • 涼拌雞絲— 隱(第40頁)
    • 雞翅奶油燉菜(第42頁)
    • 韓式馬鈴薯排骨湯(第44頁)
  • Part3 一鍋搞定全家胃(第46頁)
    • 紅燒番茄牛肉麵(第48頁)
    • 香菇素油飯(第50頁)
    • 高麗菜麻油雞飯— 隱(第50頁)
    • 鮭魚燉飯(第52頁)
    • 野菌燉飯— 隱(第52頁)
    • 客家炒粄條(第55頁)
    • 白酒蛤蜊義大利麵(第56頁)
    • 塔香蛤蜊— 隱(第56頁)
    • 韓式泡菜鮪魚炒飯(第58頁)
    • 魚勿仔魚三色飯(第60頁)
    • 魚勿仔魚蛋碎三角飯糰— 隱(第60頁)
    • 炸醬麵(第62頁)
    • 炸醬茄子— 隱(第62頁)
    • 冰花素煎餃&素雜錦豆腐餅(第64頁)
    • 梅乾扣肉+蒸刈包(第68頁)
  • Part4 家常料理速搞定(第70頁)
    • 素滷味大拼盤(第72頁)
    • 三杯百頁豆腐— 隱(第73頁)
    • 日式蒸蛋VS.水煮玉米(第74頁)
    • 乾煎虱目魚(第76頁)
    • 滷虱目魚肚— 隱(第77頁)
    • 糯米椒炒小魚豆干(第78頁)
    • 番茄炒蛋(第80頁)
    • 滑蛋牛肉— 隱(第80頁)
    • 培根炒高麗菜(第82頁)
    • 梅子蒸排骨(第84頁)
    • 馬鈴薯泥(第86頁)
    • 英式黑啤酒燉牛肉(第88頁)
    • 泰式打拋肉(第90頁)
    • 豆干炒肉絲— 隱(第90頁)
    • 越南香茅豬肉 &涼拌松阪豬沙拉(第92頁)
    • 香茅松阪豬肉飯— 隱(第94頁)
  • Part5 親朋同歡宴客餐(第96頁)
    • 檸檬椒鹽花枝(第98頁)
    • 糯米丸子(第100頁)
    • 金銀蒜蓉粉絲蒸蝦(第102頁)
    • 樹子蒸鱈魚— 隱(第102頁)
    • 韓式生菜包五花肉(第104頁)
    • 韓國蔬菜粥— 隱(第105頁)
    • 花生海帶滷豬腳(第106頁)
    • 豬腳麵線— 隱(第106頁)
    • 慢燉豬肋排(第108頁)
    • 印度坦都里烤雞(第110頁)
    • 薑黃飯— 隱(第111頁)
    • 西班牙鷹嘴豆燉牛肚(第112頁)
    • 手扒雞佐焗烤彩蔬(第114頁)
  • Part6 美味可口下午茶(第116頁)
    • 紅糖年糕(第118頁)
    • 花生湯(第120頁)
    • 牛奶花生湯— 隱(第121頁)
    • 椰奶芒果糯米糍(第122頁)
    • 鳳梨小蛋糕(第125頁)
    • 洛神花茶(第126頁)
    • 水果花茶— 隱(第127頁)
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