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  • 得閒飲西茶
  • 點閱:4
  • 並列題名:East-meet-west
  • 作者: 李嘉雯著
  • 出版社:三聯書店出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2017[民106]
  • ISBN:978-962-04-4168-4 ; 962-04-4168-0
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-06-30

內容簡介
 
許多香港人的下午,是從一杯奶茶和一件菠蘿油開始的。
 
香港開埠初期,洋人高高在上,住在空間寬敞、景色優美的半山區,華人只能擠在空間狹小、環境惡劣的山下。然而,洋人帶來的西方飲食文化,卻無意間打破了這種華洋界限。吃西餐從最初只是洋人及少數華人精英的身份象徵,在本地華人不斷嘗試下,揉合了西餐、中餐及香港人的飲食習慣,創製出地道的豉油西餐及港式茶餐。

 
不論是傳統西餐廳,還是華人西餐廳、港式茶餐廳,皆體現著香港人的奮鬥精神。一間高級餐廳,背後的是香港人力求上進的故事;一客招牌牛扒,背後的是父子兩代信念的傳承;一間日落而息的咖啡室,背後的是老闆對員工的關懷。美食背後,處處滲透著濃濃的人情味。
 
本書又豈止是介紹餐廳歷史、食物典故、烹調技巧?翻開本書,除了散發著讓人回味無窮的「食物味道」外,更能夠體會到那股自強不息的「香港精神」。


作者簡介
 
李嘉雯,獅子山下土生土長,一家靠酒樓點心養活。現職律師,喜歡文字,關愛香港。藉本書記錄西方飲食文化在香港如何落地生根,譜寫香港人的「茶餐廳精神」。

  • 前言(第xix頁)
  • 從傳統西餐到港式茶餐(第xxi頁)
  • 01 傳統西餐(第1頁)
    • 引子:甚麼是西餐?(第2頁)
    • 訪問篇(第4頁)
    • 典故篇(第26頁)
    • 食譜篇(第56頁)
  • 02 華人西餐(第59頁)
    • 引子:豉油西餐的來歷(第60頁)
    • 訪問篇(第62頁)
    • 典故篇(第92頁)
    • 食譜篇(第110頁)
  • 03 港式茶餐(第113頁)
    • 引子:充滿人情味的「茶記」(第114頁)
    • 訪問篇(第116頁)
    • 典故篇(第154頁)
    • 食譜篇(第196頁)
  • 香港人的「茶餐廳精神」(第198頁)
  • 後記(第200頁)
  • 鳴謝(第201頁)
紙本書 NT$ 392
單本電子書
NT$ 296

點數租閱 20點
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今日租書可閱讀至2021-06-30
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