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  • 韓秀Show上桌:一位外交官夫人宴客秘笈
  • 點閱:482
  • 作者: 韓秀著
  • 出版社:臺灣商務印書館
  • 出版年:2011[民100]
  • ISBN:978-957-05-2610-3 ; 957-05-2610-6
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
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無需昂貴的食材,無需稀世的食單,甚至無需令人眼花撩亂的烹飪手法,一位活躍在外交圈的寫手坦承她的體驗:憑藉著寬厚的襟懷、對多元文化的敬重與了解,再加上些許知識與技巧,我們便可以在人們的齒頰間留下最為美好的記憶。我們也可以讓一張餐桌變成橋樑,讓人際之間的真誠與溫暖消融藩籬,且持之久遠。

本書特色:

外交官夫人、作家韓秀的私房宴客之道首度公開!
中式料理與西方餐點特色並重,精采融合中國風味與異國色彩的美妙餐點!
圖文並茂,呈現作者簡單樸實卻又不失風味的宴客菜單及餐桌擺飾,同時享受文學與美食的典雅盛宴!

韓秀(Teresa Buczacki)

一個在臺海兩岸生活過三十餘年的紐約人。目前,住在美國華府近郊北維州維也納小鎮,讀書寫作。曾任教於美國國務院外交學院,並全程參與撰寫錄製華語語言語音教材。也曾任教於約翰.霍普金斯國際關係研究院,是該研究院最早介紹當代華文文學的教師。也曾在美國駐外使館長期教授華語與華文文學。曾兩度擔任華府華文作家協會會長,不斷召集文學沙龍,擔任文學獎評審,為海外華文文學的發展貢獻心力。在臺出版過散文集、短篇小說集、長篇小說、譯本等幾十本書籍。

  • 給味蕾一些新的選擇 (代序)(第II頁)
  • 好整以暇待客來(第1頁)
  • 巧手點睛,光彩動人-法式菜單 & 百分百中國味的西洋芹炒香乾(第11頁)
  • 歡悅的序曲-繽紛的飯前小吃(第21頁)
  • 迷醉-佐餐酒 & 瑪薩拉酒香肉圓(第31頁)
  • 派與麵包的情調義大利-Rustica & 法國 brioche(第41頁)
  • 在義大利也吃不到的古典義式蔬菜-纖絲沙拉 & 義式豆蔬(第49頁)
  • 冰涼滑潤的西式冷湯-蒔蘿冷湯 & 炭烤(第57頁)
  • 百草定乾坤-西班牙牛肉麵 & 法式鮭魚(第65頁)
  • 解鄉愁的靈藥-酥酥糯糯的燉豆子(第75頁)
  • 適意-桂香茶會(第83頁)
  • 海神波塞頓的餽贈-肥魚鮮,東西吃(第91頁)
  • 一抹地中海夏日風情-Dijon & Pasta(第101頁)
  • 閃耀如昔的希臘橄欖漬製藝術-Tzatziki & 三明治(第111頁)
  • 甜美尾聲-巴黎之酥胸〈奶油泡芙〉& 水晶蛋塔(第119頁)
  • 那晚的餐桌上,一切如畫-St. Germain Soup(第127頁)
  • 炊具知多少-晶盆藍梨 & 薯香滾肉(第135頁)
  • 送禮送到心坎裡-情人節&火雞宴(第143頁)
  • 悠遊美食世界的地圖-中西食譜閱覽(第151頁)
  • 心誠則靈 ( 代跋 )(第161頁)
  • 英漢對照表(第163頁)
  • 計量 & 換算(第171頁)
  • 烤箱溫度對照表(第171頁)
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