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做菜祕訣一點就通:50道家常料理疑惑解答(初版)

  • 點閱:335
  • 作者:
  • 出版年:2011[民100]
  • 出版社: 源樺
  • ISBN:978-986-6238-71-0 ; 986-6238-71-7
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟

  • 原紙本書價:180 元
  • 電子書價:126 元 (點)

  • 租書價:20點
  • 租期14天,今日租書可閱讀至2019-03-05
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本書特色:

青菜怎麼炒才會清脆好吃?牛肉怎麼做才會柔嫩美味?如何滷出香Q彈牙的紅燒肉?魚要怎麼煎才會又香又不破皮?原來每一道菜都是有秘訣的,只要掌握烹飪訣竅,一點即通!

食譜示範52道簡易可口的家常料理,清楚解說製作步驟和材料特性,每道食譜並有一則相關的烹飪問答,教您掌握製作訣竅,從此做菜不失敗。

內容分為肉類、海鮮、蔬菜、麵飯和湯品五大單元,菜色豐富多樣,能滿足小家庭在家自己開伙的需要,色香味俱全。

專頁介紹各種食材的選購處理、基礎刀工和烹調應用,讓您了解怎樣做菜最好吃,並且吃出健康,即使初學者也能輕鬆下廚房。

  • 如何學會做菜祕訣(第4頁)
  • 食譜索引(第64頁)