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  • 人間滋味
  • 點閱:90
  • 作者: 也斯著
  • 出版社:天窗
  • 出版年:2011[民100]
  • 集叢名:Life:8
  • ISBN:9789881508522
  • 格式:PDF
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蘇軾寫出「人間無正味,美好出艱難」,作家寫飲食,筆下色香味,道道是人生。
 
也斯好吃,更好餐桌菜餚與人情交會的滋味,他會寫留學時想念的一鍋明爐白粥、令自己健康起來的新鮮蔬菜與貼心字條、有歷史重量的柏林蕁麻菜湯、代表和平舒暢生活的山區手信、還有彷如宗教行列的法國電影的盛宴……
 
也斯說:「我不會寫別人的食譜。」因為最好的食譜都得由自己體驗。但盛宴不能沒有人客,因為這一席滋味得有人分享才有意思。

 
人間好滋味
我喜歡對生命有好胃口的人!
 
旅途的爐灶
食物和文字不斷旅行,作客的變成主人,主人有一天又會變成客人。
 
食物的言語
寫作正如食物,要在讀者和食客方面產生反應才算完成的!
 
素菜有餘甘
生命中的種種重大的困擾和起伏,都是通過自己私隱的思考與寫作,自己明白過來。更好的食譜與藥方,我得自己體驗,自己選擇。


  • 序(第8頁)
  • 人間好滋味(第11頁)
    • 伊拉利亞吃盆菜(第12頁)
    • 潮風剛烈、蘸醬溫柔(第14頁)
    • 愛吃漢堡包和不愛吃漢堡包的朋友(第22頁)
    • 樹克的勳章(第26頁)
    • 韜哥的藝術(第28頁)
    • 許鞍華的榴槤、許鞍華的炒飯(第32頁)
    • 我愛水果(第40頁)
    • 秋天的故事(第50頁)
    • 何慶基與盧亭(第56頁)
    • 芝麻卷與電影膠卷(第60頁)
    • 紅白藍膠布與瑞士乳酪(第62頁)
  • 旅途的爐灶(第67頁)
    • 在珠江三角洲飯桌上相逢(第68頁)
    • 回味山東(第72頁)
    • 和食之旅(第80頁)
    • 飯桌的生態(第86頁)
    • 走過老區(第94頁)
    • 在「文學之家」喝湯(第100頁)
    • 豹的步伐與雅芝竹的芳容(第104頁)
    • 來自突尼西亞的甜點(第108頁)
    • 馬賽魚湯的故事(第112頁)
    • 夢遊斯洛文尼亞 —— 麥粥的滋味(第120頁)
  • 食物的言語(第129頁)
    • 食物之書、鹽之書(第130頁)
    • 螃蟹前行的姿勢(第136頁)
    • 糖不一定是甜的(第142頁)
    • 不是「驚奇」小牛排(第150頁)
    • 法國電影的盛宴(第156頁)
    • 越富饒、越貧乏?(第164頁)
    • 有關飲食的書寫(第170頁)
  • 素菜有餘甘(第175頁)
    • 亦能食素(第176頁)
    • 絲竹茗趣:茶軒裡的詩意(第182頁)
    • 農家菜的故事(第188頁)
    • 蔬菜的秘密(第194頁)
    • 粥味人生(第202頁)
    • 素食與頹情(第208頁)
    • 飲食有情(第214頁)
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