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  • 全世界找辣吃!(初版)
  • 點閱:21
  • 作者: Elisa Liu著
  • 出版社:野人文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2017[民106]
  • 集叢名:bon matin:100
  • ISBN:978-986-384-176-0 ; 986-384-176-5
  • 格式:PDF
  • 附註:封面副題名: 自己做中日韓、南洋、美墨香辣料理,麻辣、酸辣、嗆辣、甜辣、辛香,全收錄好過癮

無辣不歡,愛重口味的看過來!
自製辣醬╳香辣美食╳下酒辛香小菜╳嗆麻素味╳解辣拍檔
熱天開胃,冷天暖胃,
82道辣死人不償命料理提案,
一起來Elisa Liu的廚房吃香喝辣!

 
愛吃麻、辣、香料理者必備的不後悔料理書!
 
從認識櫥櫃裡常備辛香料和市售醬料醬料開始,到親手自製安心辣醬和辣味料理。中式、韓式、日式、南洋口味、美、墨辣味,各國嗆辣風味都有好吃的料理提案,最後再超值收錄消火解辣美味甜點,有了這一本,你也能成為辣味料理達人!


作者簡介
 
Elisa Liu
 
喜歡動手做料理,

並不是因為自己的性別或是媽媽的身分,
而是以此訓練自己的能力和腦力,並且樂此不疲,
真正的戰場是實體廚房,
說菜容易做菜難,
把料理當做腦力訓練,除了預防失智症,
每每看到親友盡情享用,幸福溢於言表,人生是如此美好。
 
出版物:
2015年《媽媽的蔬食手路菜》


  • 作者序(第4頁)
  • 家製辣椒醬(第8頁)
  • 蒜蓉辣椒醬(第10頁)
  • 椒麻紅油(第11頁)
  • 小魚辣蘿蔔乾(第12頁)
  • 參巴辣椒醬(第13頁)
  • 怪味醬(第14頁)
  • XO 海鮮醬(第15頁)
  • 香椿辣椒醬(第16頁)
  • 湖南老虎醬(第17頁)
  • 泡椒罐(第18頁)
  • 主菜(第20頁)
    • 香煎鴨胸綠胡椒醬佐焦糖洋蔥(第22頁)
    • 沙嗲烤串&蒜香薑黃飯(第25頁)
    • 酸菜紅煮魚(第29頁)
    • 福州紅糟雞湯&薑油麵線煎(第31頁)
    • 果漾軟絲(第34頁)
    • 泡菜時蔬蝦鬆(第38頁)
    • 馨香燉時蔬(第40頁)
    • 巴東牛肉(Beef Rendang)(第43頁)
    • 咖啡排骨(第44頁)
    • 私房麻婆豆腐(第46頁)
    • 雙漬紙包烤魚(第48頁)
    • 霹靂烤腿翅(第50頁)
    • 周末宵夜炸雞(第52頁)
    • 香料雞豆肉臊(第55頁)
    • 檸檬味噌松阪豬&速拌萵苣(第57頁)
    • 川辣乾煸四季豆(第60頁)
    • 小漁婦鮮餅(第62頁)
    • 辣拌什錦冬粉(第64頁)
    • 馬告香干肉絲(第66頁)
  • 主食(第68頁)
    • 乾爹炸醬麵(第70頁)
    • 酸辣湯(第71頁)
    • 炒碼年糕(第75頁)
    • 美式什錦燉飯 Jambalaya(第76頁)
    • 清邁米粉湯(第79頁)
    • 蘆筍鯷魚義大利麵(第80頁)
    • 南洋叻沙 ( Laksa )(第82頁)
    • 首爾大醬牛肉麵(第84頁)
    • 墨西哥 Quesadillas(第88頁)
    • 越南三明治 ( Banh mi )(第89頁)
    • XO 醬公仔麵隨意炒(第93頁)
    • 京水菜麻藥飯捲(第94頁)
  • 配菜(第97頁)
    • Happy hour 辣烤海苔堅果&義式醋漬橄欖(第98頁)
    • 松柏長青(第103頁)
    • 芥末菜墩(第104頁)
    • 麻油辣蘿蔔(第107頁)
    • 白花馬鈴薯(第108頁)
    • 香草蘑菇 Tapas(第111頁)
    • 絲絲相伴(第115頁)
    • 紅醬焗烤茄(第116頁)
    • 風味桂竹筍(第118頁)
    • 薑味漬瓜&蛋稀飯(第120頁)
    • 辣味椎茸佃煮(第122頁)
    • 麻辣花生(第125頁)
    • 沖繩記憶 ゴーヤーチャンプル(第127頁)
    • 胡麻豆腐(第128頁)
    • 泡椒海蜇木瓜絲(第130頁)
    • 香椿百頁(第133頁)
    • 怪味涼粉拍黃瓜(第135頁)
    • 龍鬚蒼蠅頭(第136頁)
    • 青龍炒蛋(第138頁)
    • 酸辣娃娃菜(第141頁)
    • 馬來風光(第142頁)
  • 點心(第144頁)
    • Nachos(第146頁)
    • 蒜香彩椒鹹蛋糕(第150頁)
    • 濃情巧克力(第151頁)
    • 漢方酸梅湯(第154頁)
    • 醬油小丸子(第156頁)
    • 柿餅和菓子(第157頁)
    • 黑糖葛切(第159頁)
    • 麥仔煎(第160頁)
    • 藍莓布丁蛋糕(第162頁)
    • 椰奶芋泥芝麻糊(第164頁)
    • 無花果可可杏仁球(第165頁)
    • 酸辣豆腐腦(第167頁)
    • 辣味佛卡夏(第169頁)
    • 阿母ㄟ茶葉蛋(第170頁)
    • 綠豆煎餅(第172頁)
  • 櫥櫃裡常備醬料與香料(第174頁)
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$ 266

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