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  • 好吃 [第8期]:咖啡上癮Barista 沖煮秘訣&烘焙豆知識
  • 點閱:13
  • 作者: 好吃編輯部編輯
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版年:2012.03
  • ISBN:9789866086830
  • 格式:JPG

吧台前人文彙集、吧台後職人講究。

一位好的BARISTA,不僅是操作咖啡機而已,也有各自詮釋咖啡的方式與想法;想要了解咖啡的精彩,不如跟著本期走進吧台裡,從職人的角度,再次認識那些你不知道的咖啡故事。

一杯好咖啡必須具備哪些條件?熟悉咖啡豆種類的專家,要告訴你咖啡烘焙真正的品嚐關鍵;在挑選咖啡豆時,如果記不得那麼多產區特色,應該有更簡單的方式幫你選到喜歡的風味;若想要煮一杯水準之上的咖啡,除了技巧外,有什麼經典又厲害的咖啡道具,就讓咖啡師們來推薦吧!


台灣的咖啡館文化還有哪些迷人之處?想輕鬆窩進咖啡館,或想認真喝一杯好咖啡,本期中都能找到最適合你的咖啡時光。


雜誌簡介

台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。
讓我們一起找尋食物的生活故事吧!

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

  • 美味速寫─關於咖啡(第8頁)
  • 早餐探險隊─肉包界的健康美女(第12頁)
  • L'amour 日日香草─春日‧香草與時蔬的牽手漫步(第14頁)
  • 這一季什麼最好吃─輕盈養生,春日食材五選(第18頁)
  • 在地好食材─隨季節遷徒的生菜王國 晏廷歐亞農場(第24頁)
  • Cover Story─咖啡上癮 BARISTA沖煮秘訣&烘培豆知識(第29頁)
    • 喝咖啡要知道的事1─好咖啡關鍵字(第30頁)
    • 喝咖啡要知道的事2(第32頁)
    • 喝咖啡要知道的事3(第38頁)
    • 達人說─遇見一杯好咖啡(第52頁)
    • 職人咖啡館(第56頁)
    • PLUS+ 不可錯過cafe shop(第70頁)
  • 特別企劃─冷了也好吃的元氣御便當(第77頁)
  • 癮食生活(第86頁)
    • Style─訂做你的手工糖偶蛋糕(第86頁)
    • Recipe─田園風義大利上菜(第90頁)
    • 阿嬤的魔法廚房─四季更送的醇釀鮮甜(第95頁)
  • 好吃散步─巷弄裡的私藏點心舖(第101頁)
    • a-May的手作烘培屋(第102頁)
    • Flugel Cafe(第104頁)
    • 樂朵L'etoile(第106頁)
紙本書 NT$ 199
單本電子書
NT$ 139

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