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  • 餐旅概論完全攻略
  • 點閱:54
  • 作者: 高芬編著
  • 出版社:千華數位文化
  • 出版年:2017[民106]
  • ISBN:9789864870684
  • 格式:PDF
  • 附註:題名取自版權頁 升科大四技 本電子書不附學習診斷測驗, 讀書計畫表
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-10

內容簡介
 
本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。
 
本書之編輯,依教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構,共分為五篇。此外第六篇收錄了「食品良好衛生規範準則(節錄)」、「餐具清洗良好作業指引」(節錄)」、「星級旅館評鑑計畫(節錄)」、「餐旅常用相關用語彙編」、「世界主要城市代號」等重要參考資料。盼能協助應試者鑑往知來,掌握高分上榜之要領。

 
綜合而言,本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「經典範題」與「進階試題」之演練,幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通。此外,在本書中,更強化了「旅行業」、「旅館業」以及「總結篇」之重點歸納、整理與演練,盼能協助讀者於來年的考試當中贏得全勝,並預祝各位考生金榜題名。


作者簡介
 
千華專業名師─高芬
 
著作:餐旅概論[歷年試題+模擬考]

餐旅概論完全攻略
升科大四技餐旅概論測驗卷


  • 本書編寫特色暨高分準備要領(第iii頁)
  • 106年餐旅概論命題分析(第v頁)
  • 第一篇 緒論(第1頁)
    • 第一章 餐旅業的定義與屬性(第1頁)
    • 第二章 餐旅業的發展過程及影響(第9頁)
    • 第三章 餐旅從業人員之職業前程規劃(第17頁)
    • 第四章 餐旅從業人員應有的職業道德與條件(第20頁)
    • 第五章 觀光概論(第28頁)
  • 第二篇 餐飲篇(第64頁)
    • 第一章 餐飲業的發展(意義與服務特性)(第64頁)
    • 第二章 餐飲業的類別及餐廳種類(第74頁)
    • 第三章 餐飲業組織及從業人員之職掌(第81頁)
    • 第四章 餐廳格局概要(第94頁)
    • 第五章 餐飲業之經營概念(第103頁)
  • 第三篇 旅館篇(第135頁)
    • 第一章 旅館業的定義、發展與特性(第135頁)
    • 第二章 旅館業類別及客房的種類(旅館業的類別、等級評鑑及房租計算方式)(第144頁)
    • 第三章 旅館組織及從業人員之職掌(第161頁)
    • 第四章 旅館業之經營概念(第180頁)
  • 第四篇 旅行業篇(第184頁)
    • 第一章 旅行業的定義、特性與發展(第184頁)
    • 第二章 旅行業之類別及旅行社的種類(第194頁)
    • 第三章 旅行業之組織與工作人員之職掌(第203頁)
    • 第四章 旅行業之經營概念(第215頁)
  • 第五篇 總結篇(第248頁)
    • 第一章 餐旅行銷(第248頁)
    • 第二章 餐旅業的未來發展趨勢(第262頁)
  • 第六篇 餐旅相關資料(第269頁)
    • 第一章 相關規範(第269頁)
    • 第二章 餐旅常用相關用語彙編(第283頁)
  • 最新試題(第306頁)
    • 102年統一入學測驗(第306頁)
    • 103年統一入學測驗(第316頁)
    • 104年統一入學測驗(第324頁)
    • 105年統一入學測驗(第331頁)
    • 106年統一入學測驗(第339頁)
  • 解答與解析(第解答與解析-1頁)
    • 第一篇 緒論(第解答與解析-1頁)
    • 第二篇 餐飲篇(第解答與解析-5頁)
    • 第三篇 旅館篇(第解答與解析-10頁)
    • 第四篇 旅行業篇(第解答與解析-14頁)
    • 第五篇 總結篇(第解答與解析-18頁)
    • 最新試題(第解答與解析-21頁)
紙本書 NT$ 390
單本電子書
NT$ 351

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今日租書可閱讀至2021-11-10
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