本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 免換鍋!一鍋到底:超乎想像,簡單的50道美味義大利麵
  • 點閱:176
  • 作者: Winnie(范麗雯)著
  • 出版社:和平國際文化出版 昶景國際文化總經銷
  • 出版年:2015[民104]
  • 集叢名:Easy cook:14
  • ISBN:978-986-5894-04-7 ; 986-5894-04-1
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
  • 附註:含索引
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-04

內容簡介
 
顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法
料→水→麵
掌握食材下鍋順序

免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook!
 
煮義大利麵需要兩個鍋子?一鍋到底不用!
覺得煮義大利麵要動用兩個鍋子、兩個瓦斯爐很不方便、很麻煩嗎?
不想每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎?
想要一個鍋子就可以煮出好吃到令人激賞的義大利麵嗎?
「一鍋到底」讓你輕鬆俐落的把義大利美味端上桌!
 
義大利麵總是無法入味?一鍋到底沒這個問題!
本書顛覆一般得先煮一鍋水將義大利麵煮熟的作法,
以醬汁代替水輕鬆解決義大利麵總是無法完全入味的問題,
讓你每一口都吃得到醬汁與麵的完美結合!
 
一鍋到底的烹調方式更簡單、方便!
熱水.中火.攪拌
只要掌握以上三個訣竅,就可以煮出超美味義大利麵!
 
不管是什麼麵形,一鍋到底都可以駕馭!
不論是一般的義大利直麵、寬扁麵,或是水管麵、螺旋麵、斜尖管麵、麻花捲麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵,還是小貝殼麵、貝殼麵、米型麵、鳥巢麵等通通都可以一鍋搞定!
 
義大利麵還能怎麼吃?Winnie不僅教大家要如何「一鍋到底」煮義大利麵,而且特別設計50道兼具道地與美味的義大利麵食譜,讓你簡單煮,輕鬆收,天天吃也不膩!
 
本書特色
 
多達50道義大利麵食譜,即使天天煮也可以變出很多花樣
本書內含高達50道義大利麵食譜,使用多達12種麵形,作者配合麵形設計多種食譜,義大利麵也可以好豐富!
 
簡單掌握食材用量,輕鬆煮出好味道
還在煩惱沒有電子秤無法精準測量食材的使用量嗎?本書附上一般米杯及量匙的簡易測量方式,讓你使用現有的器具輕鬆掌握食材用量!
 
多張全彩分解圖,即使是新手也可以輕易上手
每道食譜都有詳盡的步驟分解圖,料理過程一目了然、簡單易懂,料理新手也可做出好味道!


作者介紹
 
作者簡介
 
范麗雯(Winnie)

 
旅居國外多年,開啟了對於異國文化及美食的愛好,Winnie在停留義大利期間,分別於Scuola di cucina Peccati di gola, Bologna Cooking School 及 Scuola di cucina professionale maisazi 烹飪學校研習,向在地的義大利人學習傳統的義大利料理。
 
Winnie是挑嘴的美食評論家,更是美食實踐家,部落格「玩味煮義」名稱來自於她對料理的玩味樂趣。成立部落格的目的,除了分享義大利生活及飲食文化,也介紹各種台灣少見的義大利食材。她期以遊歷於義大利的美食生活經驗,為大家介紹正統又道地的美味義大利家常料理。
 
部落格:【Winnie的玩味煮義】trieste168.pixnet.net/blog
Facebook:【Winnie的玩味煮義同學會】www.facebook.com/cucina.winnie


  • 作者序(第11頁)
  • 「一鍋到底」料理原則(第14頁)
  • 常見義大利麵(第16頁)
  • 麵麵量體重(第19頁)
  • 本書常用香料 & 調味料(第21頁)
  • 好用工具介紹(第25頁)
  • 辣味番茄蟹肉細扁麵(第29頁)
  • 羅馬風辣味培根斜尖管麵(第33頁)
  • 羅勒蔬菜螺旋麵(第37頁)
  • 鹽漬鯖魚番茄細扁麵(第41頁)
  • 火腿豌豆燉米型麵湯(第45頁)
  • 森林蕈菇鳥巢麵(第49頁)
  • 南瓜鼠尾草耳朵麵(第53頁)
  • 培根蘆筍螺旋麵(第57頁)
  • 德式香腸彩椒螺旋麵(第61頁)
  • 番茄鮪魚麻花捲麵(第65頁)
  • 辣味茄汁沙丁魚麵(第71頁)
  • 奶油鮭魚鳥巢麵(第75頁)
  • 蟹肉奶油螺旋麵(第79頁)
  • 煙花女義大利麵(第83頁)
  • 檸香蝦仁櫛瓜麻花捲麵(第87頁)
  • 番茄旗魚水管麵(第91頁)
  • 瘋狂之水煮鯛魚水管麵(第95頁)
  • 培根瑞可塔起司貝殼麵(第99頁)
  • 煤礦工之培根月見義大利直麵(第103頁)
  • 拿坡里風味番茄蛤蜊細扁麵(第107頁)
  • 白酒海瓜子義大利麵(第113頁)
  • 百里香番茄透抽細扁麵(第117頁)
  • 蒔蘿煄鮭魚蝴蝶麵(第121頁)
  • 托斯卡尼風味蔬菜小貝殼麵湯(第125頁)
  • 番紅花香腸肉米型麵(第129頁)
  • 迷迭香風味扁豆小貝殼麵湯(第137頁)
  • 香腸肉花椰菜耳朵麵(第141頁)
  • 番茄香腸肉螺旋麵(第145頁)
  • 牛肝蕈雞肉斜尖管麵(第149頁)
  • 普利亞風味蔬菜鷹嘴豆貝殼麵湯(第153頁)
  • 茄汁燉豆香腸丸子耳朵麵(第159頁)
  • 迷迭香白肉醬鳥巢麵(第163頁)
  • 番茄鮮蝦芝麻菜義大利麵(第167頁)
  • 核桃南瓜醬麻花捲麵(第171頁)
  • 山珍海味麻花捲麵(第175頁)
  • 拿坡里豬肋排寬版鳥巢麵(第179頁)
  • 奶油蘑菇雞斜尖管麵(第183頁)
  • 溺水的章魚義大利麵(第187頁)
  • 蛤蜊南瓜醬斜尖管麵(第191頁)
  • 西西里風味墨魚細扁麵(第195頁)
  • 油漬番茄乾義大利麵(第201頁)
  • 小章魚奧羅拉醬細扁麵(第205頁)
  • 披薩醬螺旋麵(第209頁)
  • 獵人燉雞風味鳥巢麵(第213頁)
  • 西西里風味沙丁魚麵(第217頁)
  • 茄汁肉丸子斜尖管麵(第221頁)
  • 波隆那風味肉醬鳥巢麵(第225頁)
  • 漁夫風味海鮮米型麵(第231頁)
  • 復活節羊肉醬鳥巢麵(第235頁)
  • 燉鴨肉醬寬版鳥巢麵(第239頁)
  • 索引(第245頁)
紙本書 NT$ 280
單本電子書
NT$ 196

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2019-11-04
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code