作者簡介
 
陳佳琪
佳琪老師烘焙研究室主理人
獨門秘方講義第一次的公開著作

• Chapter 1 動手烘焙前一定要知道的事
  • 有了這些器具，你會變得更厲害！
  • 了解重要原料，就能調配出好配方！
  • 跟著 Q & A 技巧這樣做，東西才會更好吃
• Chapter 2 餅乾
  • 01. 海苔小圓餅
  • 02. 蒙蒂翁堅果餅乾
  • 03. 蔓越莓杏仁餅乾
  • 04. 核桃酥
  • 05. 咖啡核桃餅乾
  • 06. 格子餅乾
  • 07. 杏仁瓦片
  • 08. 可可燕麥餅乾
  • 09. 蝴蝶結餅乾
  • 10. 伯爵小西餅
  • 11. 杏仁千層酥餅
  • 12. 南瓜子沙布蕾
  • 13. 巧克力英式鬆餅
  • 14. 火腿起司鬆餅
  • 15. 巧克力小圓餅乾
  • 16. 奶油圈圈餅
  • 17. 可可小西點
  • 18. 芝麻雜糧餅乾
  • 19. 栗子燒
  • 20. 巧克力脆皮泡芙
  • 21. 辣味餅乾
  • 22. 芝麻蛋捲
  • 23. 車輪餅
  • 24. 開口笑
  • 25. 一口酥
• Chapter 3 蛋糕
  • 26. 海綿蛋糕
  • 27. 藍莓馬芬蛋糕
  • 28. 香蕉核桃蛋糕
  • 29. 迷你布朗尼
  • 30. 輕食蛋榚
  • 31. 草莓大理石蛋糕
  • 32. 爆漿杯子蛋糕
  • 33. 重乳酪蛋糕
  • 34. 輕乳酪蛋糕
  • 35. 巧克力蛋糕捲
  • 36. 養生杯子蛋糕
  • 37. 檸檬蛋糕
  • 38. 蛋糕吐司
  • 39. 戚風蛋糕
  • 40. 紅豆天使蛋糕
  • 41. 蜂蜜蛋糕
• Chapter 4 麵包
  • 42. 牛角麵包
  • 43. 起司貝果
  • 44. 熱狗麵包捲
  • 45. 章魚燒披薩
  • 46. 鮮奶麵包
  • 47. 堅果蔓越莓吐司
  • 48. 核桃乳酪麵包
  • 49. 優格巧克力麵包條
  • 50. 古早味甜甜圈
• Chapter 5 塔派
  • 51. 葡式蛋塔
  • 52. 古早味蛋塔
  • 53. 乳酪塔
  • 54. 巧克力堅果塔
  • 55. 洋蔥鮮菇起司鹹派
  • 56. 草莓起司雪塔
  • 57. 水果塔
  • 58. 堅果塔
  • 59. 檸檬塔
  • 60. 蘋果派
Chapter 6 點心
• 61. 果醬奶酪
• 62. 焦糖蒸烤布丁
• 63. 鮮奶布丁
• 64. 繽紛水果果凍
• 65. 香蕉煎餅
• 66. 芒果奶酪
• 67. 提拉米蘇
• 68. 水果捲餅
• 69. Oreo 起司條
• 70. 蛋型伯爵布蕾
• 71. 泡菜海鮮煎餅
• 72. 水煎包
• 73. 營養三明治
• 74. 酸菜包
• 75. 芝麻球
• 76. 韭菜盒子
• 77. 蔥仔餅
• 78. 蔥花大餅
• 79. 燒賣
• 80. 麵煎粿
• 81. 銅鑼燒
• 82. 椰香糯米球
• 83. 芋頭糕
• 84. 蘿蔔糕
• 85. 胡椒餅
• 86. 咖哩餃
• 87. 蟹殼黃
• 88. 老婆餅
• 89. 蒜味酥
• 90. 太陽餅
• 91. 乳酪球
• 92. 軟式牛舌餅
• 93. 香椰酥餅
• 94. 蘿蔔絲菜包粿
• 95. 地瓜奶香酥餅
Chapter 7 饅頭包子
• 96. 神奇寶貝球饅頭
• 97. 南瓜蔓越莓饅頭
• 98. 三角豆沙包
• 99. 烤花捲
• 100. 奶黃包
附錄 全台烘焙材料店 list