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本期內容簡介
 
封面故事
 
誠食款款行

 
微笑季刊創刊號『誠食款款行』,回到食物的本質,尋找記憶中消失的美好。
 
✔封面故事-誠食小鎮
台東池上¬——從翔哥的慢食家宴開始,分享池上米的美好,台食材與異國風,從產地到餐桌的微碳距離,品嘗白米的華麗變身。一台單車一雙腳,走進老屋津和堂的迷人空間、或在甘盛堂點一碗有故事的牛肉麵;大坡池閒晃後,丰咖啡歇歇。福原豆腐店裡,是豆腐花到臭豆腐的完美銜接。池上的四季,色香味俱全!
 
苗栗南庄——「真的,很厲害」valai農創匯聚了台三線的豐美,柑橘加米粉做成手工米餅乾、充滿歷史感的番庄茶,共享小農的友善作物,用味覺認識南庄。「認識土地最好的方法,是生活」,歡迎到老寮賴著不走,加碼來趟山林小旅行,或是直上向天湖,矮靈祭等著你。
 
屏東潮州¬——轉個彎在國境之南遇見京都,三平咖啡裡,簷廊、木屐與榻榻米上的下午茶時光。舊醫生館改造成Ai Niu甜點店,心之和的濃郁乳香務必停留,林後四林的平地森林與大片綠意散步,台灣好基金會的潮書院與神農計畫也將在小鎮發生!
 
走進「誠食小鎮」,回歸生活與日常,善待土地、善待彼此。
透過食物,加上風土與節氣的調味,描繪出地方樣貌與台灣限定的滋味。
 
✔特別企畫
雙廚出任務Joel和Soac+滿甲熟肉舖 June和Niki,看新生代的兩個組合,如何呈現他們對食材、烹調與美味的堅持。
 
✔誠食人物
野菜達人林中智,無毒栽培罕見蔬菜,冰菜、男爵馬鈴薯、櫻桃蘿蔔、黃菁蕪,天然蔬果原色,從菜園美上餐桌。
鮮乳坊龔建嘉,自己的鮮奶自己救!獸醫阿嘉現場把關,不僅照顧牛的健康,每一滴牛乳也都細心照料,單一乳源、無成分調整,只有愛是唯一添加!
 
✔豐富內容
從生活到旅行,下午茶或是喜餅,挑選手路、厚工、造起工的「真食物餐廳」。
風土節氣再加上一心一意,一夜干、柿餅、米粉、魚乾與絕美的果乾,還有柴燒麻糬大公開,本期的「風火水土愛」匯集柴燒與風漬的好味道。
麻薏、藕粉、麻油煎麵線、茯苓糕、木瓜粽,找回台灣消失的美好。
柴米油鹽醬醋茶「根本釀造」,世界唯一的荔枝桶威士忌就在南投。
土生土長的「原力食物」,探尋高山、海邊、田間、巷弄裡,最台的味道與力量。


雜誌簡介
 
Smiling Taiwan—Do one thing good for Taiwan
 
**從「信心台灣向前行」到「微笑台灣款款行」專刊再出發:

《天下雜誌》策劃推動「319 鄉向前行」在2013年邁入第12 年,帶動超過600 萬人行腳台灣 。這12年,也是台灣地方建構自信,以及在地力量連結國際的重要階段。
面對衝過頭的世界,slow flow,slow living,呼聲此起彼落。
2013年開始,微笑台灣319鄉+重新出發,推出一系列的幸福專刊雜誌,以款款行的角度深度描繪每一個在地的人事物。邀請你以慢生活的態度,再度上路。路上風光不要匆忙走過,在地光點不能輕易錯過。
 
**人文系列書籍出版:
專注挖掘這塊土地的人情物意,各種滋味故事。目前出版了壯遊天下、微笑台灣、台灣好物、款款行、世紀對話……等書系。
天下雜誌出版人文頻道 天下人文款款行


  • 寫在微笑季刊創刊前夕(第3頁)
  • 誠食地圖(第4頁)
  • 高志明專訪 食安只剩檢驗嗎?(第8頁)
  • 王村煌專欄 品大地餐桌(第10頁)
  • 誠食小鎮(第11頁)
    • 浮生台東池上(第12頁)
    • 好窩苗栗南庄(第30頁)
    • 小隱屏東潮州(第40頁)
  • 陳俊良專欄 絲絲入扣的追憶(第48頁)
  • 生活(第49頁)
    • 台北大安 手作熟肉鋪(第50頁)
    • 台北 雙廚 季節美味(第56頁)
    • 雙廚vs.滿甲 料理人與食材供應者的誠意對話(第60頁)
    • 屏東東港 蓮霧X遠行阿伯的未來式禮物(第64頁)
    • 電影食單 從芭比盛宴談起(第66頁)
  • 朱宥勳專欄 可以吃的小說(第55頁)
  • 旅居(第69頁)
    • 台南佳里 野菜生南國(第70頁)
    • Q&A我的生活食光, 我的愛 H a l l y C h e n 、貓靈、桑布伊、焦元溥、任長箴(第74頁)
    • 彰化福興 阿嘉獸醫顧鮮奶(第78頁)
    • 澎湖金瓜石新竹 風鎖風の味(第84頁)
    • 桃園大溪 一片果乾的風土輸出(第87頁)
  • 同見(第91頁)
    • 苗栗苑里 收復失土 最會拿鋤頭的攝影師(第92頁)
    • 南投宜蘭彰化 釀, 存 島嶼根味(第96頁)
    • 苗栗嘉義台南屏東 守護誠食陣線(第100頁)
    • 屏東恆春 柴燒麻糬 地球無負擔的火の味(第106頁)
  • 買買氏專欄 值得幻想的這個春天(第104頁)
  • 同行(第111頁)
    • 台北大安 深巷老日子二次微笑(第112頁)
    • 新竹南屯白河水林左鎮 溫習記憶的五種滋味(第116頁)
    • 台東延平 森林佐飯多一味(第118頁)
    • 雲林大埤 超模豬伸展台(第120頁)
    • 台中龍井嘉義六腳 新舊餅鋪愛の味(第122頁)
  • 黃哲斌專欄 灶腳的氣味(第124頁)
  • 微笑商店 誠食X日日好日隨身帖(第126頁)
  • 感謝(第128頁)
紙本書 NT$ 199
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