本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 生活中的化學
  • 點閱:5
  • 作者: 《生活中的化學》編寫組編
  • 出版社:世界圖書出版公司
  • 出版年:2009[民98]
  • 集叢名:走進化學世界叢書
  • ISBN:9787510016363
  • 格式:JPG
  • 附註:簡體字版
租期14天 今日租書可閱讀至2021-12-15

內容簡介

本書主要介紹了化學知識,內容包括生活的基礎—能量、生活的要素—色香味、食品中的化學、日常生活中的毒物等。

  • 前言(第5頁)
  • 生活的基础 — 能量(第7頁)
    • 生活中的能量(第7頁)
    • 日常活动消耗的能量(第8頁)
    • 能量的来源(第9頁)
    • 能量的转换和利用(第11頁)
    • 消化和吸收(第11頁)
    • 能量转换机制(第12頁)
    • 常见食物的化学特征(第14頁)
    • 趣题探索(第25頁)
    • 趣题思考(第31頁)
  • 生活美的要素 — 色、香、味(第36頁)
    • 色、香、味都是人所需要的(第36頁)
    • 天然产物色素(第37頁)
    • 人工着色物(第42頁)
    • 生活中的香和臭(第45頁)
    • 香或臭的化学基础(第46頁)
    • 生活中的香源(第47頁)
    • 异味(第49頁)
    • 生活中的味(第51頁)
    • 趣题思考(第57頁)
  • 食物中的化学(第61頁)
    • 厨房中的化学(第61頁)
    • 烹饪化学(第61頁)
    • 烹饪的一般意义(第62頁)
    • 烹饪助剂(第64頁)
    • 佳肴名点特色(第67頁)
    • 饮料化学(第72頁)
    • 豆浆、奶及其制品(第72頁)
    • 酒(第76頁)
    • 无酒精兴奋饮料(第83頁)
    • 茶(第83頁)
    • 咖啡(第87頁)
    • 可可(第88頁)
    • 苏打水类(第89頁)
    • 果汁(第92頁)
    • 趣题思考(第94頁)
  • 日常生活中的毒物(第98頁)
    • 毒物的一般特征(第98頁)
    • 天然食物中的毒物(第98頁)
    • 日常生活中的其他毒物(第103頁)
    • 贮存中的化学作用(第106頁)
    • 保鲜的一般方法(第108頁)
    • 某些物料的贮存办法(第112頁)
    • 趣题思考(第116頁)
  • 穿戴和美容(第121頁)
    • 纤维类制品的结构和特征(第121頁)
    • 纺织品的服用功能(第125頁)
    • 皮革及塑料制品(第129頁)
    • 洗涤剂(第134頁)
    • 保健化妆品(第141頁)
    • 趣题思考(第154頁)
  • 居室环境中的化学(第156頁)
    • 居室环境保护(第163頁)
    • 室外环境的化学问题(第167頁)
    • 趣题思考(第174頁)
  • 日用装饰品(第179頁)
    • 日用品(第179頁)
    • 装饰品(第196頁)
    • 趣题思考(第206頁)
紙本書 NT$ 774
單本電子書
NT$ 542

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2021-12-15
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code