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  • 低溫烘焙健康蔬果肉乾
  • 點閱:447
  • 作者: 美好生活編輯室作
  • 出版社:出色文化
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:健康樹:11 Healthy trees:11
  • ISBN:978-986-5678-91-3 ; 986-5678-91-8
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-12-21

內容簡介
 
★史上第一本!手作天然蔬果乾好簡單
 
台灣一年四季盛產美味蔬果,但因氣候較潮濕而不易保存,用來製作蔬果乾,不需額外調味,就能將水果、蔬菜自然的甜份被濃縮起來。以鳳梨來說,烘乾之後,不僅保留原有的纖維質,果香也完整被封存在一片片的果乾裡,甜味更加突顯,還能保有原本的金黃色素。如此一來,即可延長水果壽命,也不會浪費食物。

 
★食安問題多,自己做才安心
 
為家人、小孩做蔬果乾,可以選用無毒或有機的健康的四季食材,隨時可補充纖維質、維生素,不失為兼顧營養與美味的好方法喔!
 
★無添加防腐劑的健康零食
 
坊間的零食為了看起來美味、保存長久,大部分都添加了防腐劑、色素、調味劑,所以香味濃烈,但加工食物吃多了,身體容易累積毒素,味覺也變得遲頓。乾燥果乾是將水果一片一片切好之後,直接用低溫烘焙的方式,不添加化學製品或過多的糖來調味,讓家人吃得美味又安心。
 
★ 蔬果乾料理多變化,下廚好幫手
 
烘焙方式保存的蔬果,可幫你的料理加分,比如:新鮮香菇、洋菇、山藥,可趁盛產季時多買一些來烘乾,保存期可長達數月,平常煮雞湯或排骨湯時就能增添風味,美味而且便利。甚至是家中常常用不完的辛香料,像是辣椒、薑、蒜頭…,烘乾之後,隨時做為調味料提味,是下廚時的好幫手!
 
★優雅、迷人的時尚零食
 
果乾料理也是目前最時尚的零食,充滿創意和美觀,每一種都能擄獲愛甜點人的心,當作零食不但健康不發胖,對於年輕OL來說,健康的果乾加上茶飲就能當悠閒的午茶,還是一種時尚的追求。
 
★旅遊、露營、登山時方便攜帶
 
蔬果乾攜帶方便,重量又輕、保存較久,非常適合旅遊的人,尤其是登山或露營,烘乾好的水果乾可直接補充纖維質之外,蔬菜乾則適合加入湯品中,不用特意攜帶新鮮的蔬菜,即能吃到新鮮濃縮的食物精華。
 
★肉乾、魚乾,是寵愛毛小孩的低敏健康食物
 
無調味的自製肉乾和魚乾,最適合家裡最可愛的毛小孩們,不用擔心添加物和卡路里。為了家中毛小孩的健康,花一個晚上,將南瓜泥和雞肉泥混合,烘乾之後,就是毛小孩最營養的零食,適時的補充蛋白質和維生素,讓他們吃得安心又吃的健康。
 
自己手作果乾、蔬菜乾、肉乾,美味又安心
 
這本書的概念是以時尚零食和食譜為出發,根據自己的口味自己健康的休閒零食,家人從老到幼,爸爸下班後拿罐冰涼啤酒,搭配果乾、蔬菜乾、肉乾,就是很好的下酒菜;小朋友討著吃零食的時候,就拿健康甜的果乾當點心吃;媽媽下班後急忙要做菜,用蔬菜乾、果乾、肉乾就可以能搭配新鮮蔬菜一起做成美味的佳餚,連家裡最可愛的毛小孩們也都可以吃,不用擔心添加物和卡路里。
 
開Party、生日慶祝或是朋友聚餐,都可以做成開胃小菜或是主菜,美麗的色澤和香氣,讓人食指大動。
 
不管是當零嘴還是正餐,喜歡甜的還是微微的鹹,還有對於健康營養特別講究的人,可以擁有這樣的生活方式和品味。
 
自製烘焙蔬果乾的優點
★無防腐劑
★無香料
★無人工色素
★無漂白劑
★無糖精
★原汁原味營養不流失
★自己做最安心
★可選用有機水果
★當零食,吃的營養又健康
★外出旅遊時,方便攜帶,隨時補充纖維質


作者簡介
 
美好生活編輯室
 
左手轉生活、右手護健康,美好生活編輯室是一個專業出版又熱愛生活的團隊,專職各類出版書籍,不管是生活工作書、健康養生知識、瘦身美容或是美味料理….等,都致力蒐集並用心呈現,期待讓大家的生活都能一日一日更好、更健康。

  • 低溫烘焙蔬果肉乾,美味又安心!(第2頁)
  • Part 01 天然手作蔬果乾基本教室(第7頁)
    • 天然手作蔬果乾,食尚好健康!(第8頁)
    • 乾燥果乾所需要的器具(第12頁)
    • 乾燥蔬果肉乾的方法(第14頁)
    • 乾燥蔬果乾的保存方式(第24頁)
    • 製作果乾 Q & A(第26頁)
  • Part 02 乾燥果乾 ,時尚小點心(第29頁)
    • 蘋果(第31頁)
    • 奇異果(第33頁)
    • 糖漬草莓(第35頁)
    • 糖漬甜橙(第37頁)
    • 芒果(第39頁)
    • 鳳梨(第41頁)
    • 火龍果(第43頁)
    • 芭樂(第45頁)
    • 藍莓(第47頁)
    • 葡萄(第49頁)
    • 哈密瓜(第51頁)
    • 檸檬(第53頁)
    • 蓮霧(第54頁)
    • 西瓜(第57頁)
    • 美人柑(第59頁)
    • 木瓜(第61頁)
    • 香蕉(第62頁)
    • 糖漬金桔(第63頁)
    • 小番茄(第64頁)
    • 糖漬楊桃(第65頁)
  • Part 03 乾燥蔬菜 ,下廚好幫手(第67頁)
    • 彩椒(第69頁)
    • 番茄(第71頁)
    • 高麗菜(第73頁)
    • 茭白筍(第75頁)
    • 白蘿蔔(第77頁)
    • 洋蔥(第79頁)
    • 紅蘿蔔(第81頁)
    • 地瓜(第83頁)
    • 南瓜麵條(第85頁)
    • 牛蒡、山藥(第86頁)
    • 蘑菇(第89頁)
    • 杏鮑菇(第91頁)
    • 香菇(第93頁)
    • 延伸料理 牛蒡茶(第94頁)
    • 延伸料理 山藥排骨湯(第95頁)
    • 延伸料理 洋蔥菇菇元氣排骨湯(第96頁)
    • 延伸料理 香菇紅棗雞湯(第97頁)
  • Part 04 乾燥香料 ,提味好配角(第99頁)
    • 羅勒(第100頁)
    • 紫蘇(第100頁)
    • 巴西利(第102頁)
    • 迷迭香(第102頁)
    • 百里香(第103頁)
    • 香菜(第105頁)
    • 蒜片(第107頁)
    • 青蔥(第109頁)
    • 芹菜(第111頁)
    • 辣椒(第113頁)
    • 乾薑(第115頁)
    • 延伸料理 迷迭香烤雞腿(第117頁)
    • 延伸料理 蒜味義大利麵(第118頁)
    • 延伸料理 宮保雞丁(第119頁)
  • Part 05 肉乾 、海鮮 ,滋味更回甘(第120頁)
    • 鯖魚一夜乾(第123頁)
    • 開陽(第125頁)
    • 培根(第127頁)
    • 豬肉片乾(第128頁)
    • 牛肉片乾(第130頁)
    • 豬絞肉片乾(第131頁)
    • 透抽(第133頁)
    • 丁香魚(第135頁)
  • Part 06 寵愛毛小孩 ,低敏好健康(第137頁)
    • 雞胸肉片(第139頁)
    • 雞絞肉片(第140頁)
    • 地瓜雞肉條(第141頁)
    • 胡蘿蔔雞肉條(第142頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
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