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本期內容簡介
 
封面故事
 
曼谷 最瘋狂的設計旅行

 
如果你夠幸運,在年輕時待過曼谷,那麼曼谷將永遠跟著你,因為曼谷是一席流動的饗宴。這句話,原是海明威(Ernest Hemingway)關於巴黎的經典名言,唯一差別就是把「巴黎」改成「曼谷」。這也是現代曼谷給全世界的感受:一場五感設計的饗宴。會說它是一席流動的饗宴,是因為這座城市的「設計感」,是如此強大、無所不在;同時,這也在說它的「設計力」,是如此自由、打破疆界。「十幾年前,我剛去曼谷時,它已是國際化的都市,那個幽默、開放的城市個性非常明顯。」已走訪曼谷卅多次的名建築師林祺錦說。你走在曼谷,總像走在一條通往饗宴的路上,而饗宴是流動的,創意就這樣滿街跑、四處看。
 
5月,推薦你來曼谷進行一場「設計」的城市旅行,這股設計能量在曼谷蓄積了十幾年,如今它已是東南亞最強的設計之都。剛於4月舉行的「曼谷國際禮品暨居家用品展」吸引全球買家湧入;而2004年開始「時尚曼谷城市計畫」企圖讓曼谷成為「亞洲的米蘭」;至於全球設置十幾處的泰國創意設計中心(Thailand Creative & Design Center),曼谷則是第一個據點。於是全民瘋創意之下,泰式設計高度融合了生活感,非常親民,帶著一種泰式幽默感。實踐大學建築系教授李清志說:「泰國人非常認命,這種態度讓他們接受現實(因此在曼谷貧富差距很大),所以他們溫和,甚至有點搞笑。這也反映在曼谷設計上,他們不喜歡嚴肅的東西。」
 
這個旅行的起點,從「建築」開始吧!而曼谷的重點就是「設計商場」與「風格旅宿」。曼谷設計的特色是「自由」,不在於急著想構築什麼,而在於打破什麼。「他們順應環境做設計,讓風啊、光啊、人啊自然而然進來,沒有規矩說房子應該怎麼蓋,重要的是讓人在這個空間裡跟自然元素互動。」林祺錦說。也因此,他們常常會打破界線。你很難分得清楚曼谷室內與戶外的區別,對他們而言,界線是模糊的,是兩種空間互相延伸。
以The EmQuartier為例,「你可以想像一個超級百貨商場,中間竟然有兩層被挖掉,塞進一個大公園,還有市集,加上一條40呎的水瀑,甚至還有個燒金紙的小廟。這兩層都要錢耶,怎麼會有開發商這樣搞,這裡房價就像忠孝東路等級,一坪約台幣一百二十萬元。」林祺錦笑說。這反映了曼谷設計的精神,就是「開心、真誠」,即使在很高檔的空間,你還是感到「自在」。
 
問到曼谷設計的世界影響力?林祺錦表示,不是曼谷影響了國際或迎向國際,而是曼谷設計讓全世界看見了。這種設計的力道居然是「讓人放鬆」,不難明白為什麼歐美人士遊旅的首選通常是曼谷。這種不拘泥的空間感,最能表現在OPEN HOUSE,「這裡一邊是電影院,另一邊就是複合式書店,有點像我們誠品。這家店,我就覺得它挺曼谷的,它就是不嚴肅:這邊是書架、旁邊就有餐桌、那裡有人在吃沙西米、這裡又有個酒吧。」林祺錦說。
 
「很奇怪,曼谷這裡攤販很乾淨,連招牌手寫的POP字都講究。這似乎是他們與生俱來的美學天份。唯一亂的就是曼谷的電線(笑),對公共設施的規畫也沒有概念。」李清志說。
最後一個特色就是曼谷超會撞色設計與使用多元素材。以Siam@Siam Design Hotel Bangkok為例,「例如有個房間抹了一牆的油漆,像作畫一樣。它運用不同調性的元素,竟不會讓你覺得噁心,而是有一種強烈的視覺刺激感,卻又平衡。」林祺錦說。「我看過曼谷一些咖啡館,滿厲害的,特別是對質料的運用非常多元、靈活。」李清志說。在曼谷旅行,你要懂得享受「旅行的意外感」,一路上,你說不出曼谷設計真正是什麼,但來過曼谷的人,就會立刻發現:「啊,這是曼谷味!」


雜誌簡介
 
創造美食享樂新風潮、新時尚生活美食周刊
 
「今天想吃什麼?」、「放假去哪裡玩?」、「有哪些新開幕的餐廳?」

〈食尚玩家〉--最佳美食享樂GUIDE!
 
※2016年5月號(NO.343)起,改為月刊,每月月初出刊。
 
精采內容
EAT無國界美食
愛吃鬼-熱門主題報導,精選食材以不同創意料理讓你驚艷!
全台打牙祭-創意食材及新風格餐廳連線報導
管區爆料-透過在地管區警察朋友介紹行家必吃美食
新登場-當週最Hito餐廳飲食情報 &美食優惠情報活動
全球食況-國際美食新聞
NEWS情報-TVBS-NEWS推薦店家
 
TRAVEL 時尚旅遊
饕客趴趴走-全球旅遊景點及無國界美食料理介紹
哪裡玩-全球最in旅遊新玩法及好康優惠活動介紹
海外旅遊-介紹各種好康活動
 
TASTES 精緻品味
私品味-生活品味行家專欄
夢幻餐廳-名家推薦夢幻大餐
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FEATURES 名家專欄
大陸美食-美食專家介紹大陸美食文化或餐廳
剔牙集-美食專家提供飲食文化新概念
食網恢恢-網路美食家介紹美味食物每週食譜-專家提供DIY食譜


  • regulars(第8頁)
    • 編輯悄悄話EDITORS’NOTE 當幽默感遇上設計感(第8頁)
    • 熱趨勢TREND(第12頁)
    • 專欄COLUMNS(第20頁)
    • 節目表SCHEDULE 5月份節目搶先看(第94頁)
    • 食尚秀TV SHOW 潛藍洞尋找海底極光(第98頁)
    • 風格選書BOOK 《飲食是最好的教養》廚房裡的親子情書(第108頁)
    • 就愛做菜COOKING/小凱 番茄培根蝴蝶麵(第110頁)
    • 即食嚴選EASY COOK 香酥雲吞蘸梅醬(第112頁)
    • 發燒新訊HOT NEWS 上山下海的男人最帥氣(第114頁)
  • 封面故事COVER STORY(第32頁)
    • 曼谷 最瘋狂的設計旅行(第32頁)
    • 4大玩樂新焦點(第36頁)
    • Serina╳主題商場(第44頁)
    • IRene╳設計咖啡(第56頁)
    • 溫士凱╳創意市集(第64頁)
    • 葉裕清╳風格旅宿(第74頁)
  • topic 特別企畫SPECIAL REPORT 3大新郵輪決勝亞洲 玩家教你聰明玩(第84頁)
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