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  • 葡萄園泥土上的水:法國紅酒尋味
  • 點閱:6
  • 作者: 陳增濤著
  • 出版社:商務印書館(香港)有限公司
  • 出版年:2015[民104]
  • ISBN:978-962-07-7125-5; 978-962-07-5656-6;
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-08-10

喝紅酒,是一種生活享受,更體現一種飲食文化。
本書作者酷愛紅酒,除了對紅酒作出細心研究之外,更在法國親自釀酒。他在書中以文化遊記角度、流麗散文形式,帶你走進法國四大葡萄種植區及釀酒名區,包括波爾多、勃艮第、普羅旺斯及北羅納河谷,了解當地的風土及葡萄品種,與你一同尋找上佳法國紅酒的醇美。
書中亦從作者的見聞遊歷,介紹葡萄的種植及釀酒工藝,並提供品嘗紅酒、點紅酒,以及選購不同價位上等紅酒的指南,適合入門者或有經驗的品酒人士參考。
本書特色
1. 文章以對話及遊記形式撰寫,讀來較一般葡萄酒入門書輕鬆,而且更易吸收。

2. 除介紹四大法國紅酒外,另闢章節簡述葡萄種植及葡萄酒釀造過程,以及品酒的祕訣。此外也有不同價位的紅酒選購指南。
3. 本書暢談法國紅酒產區及釀酒、品酒等故事,配合現時大眾崇尚深度文化旅遊、品味生活的風氣。


陳增濤
香港中文大學物理系畢業,後赴法國巴黎大學留學,攻讀天文地理,西方哲學和經濟學。學成入金融界,八十年代趁中華歷史大變更契機,回國投身直接投資,創立及改造企業,天馬縱橫,在亞洲及神州大地闖蕩二十載,尤精食品產業,其一著名品牌有法式速食連鎖店Délifrance。慣看秋月春風,激流勇退。多年前學子牙垂釣江湖,在地中海茅舍釀酒自娛,吃喝玩樂全修。近年開始撰寫專欄,從宏觀角度分析中港政經時事及世界財經大勢。

  • 序一(第iii頁)
  • 序二(第iv頁)
  • 自序(第v頁)
  • 第一章 走進法國四大葡萄酒產區(第1頁)
    • 波爾多Bordeaux(第3頁)
    • 勃艮第Burgundy(第61頁)
    • 普羅旺斯Provence(第111頁)
    • 北羅納河谷Northern Rhône Valley(第159頁)
  • 第二章 葡萄種植和釀酒工藝(第187頁)
    • 一、葡萄是怎樣種出來的(第188頁)
    • 二、紅酒是怎樣釀出來的(第194頁)
    • 三、好酒是怎樣品出來的(第199頁)
  • 第三章 如何點紅酒(第205頁)
    • 點紅酒的藝術(上)(第206頁)
    • 點紅酒的藝術(下)(第212頁)
  • 附錄︰法國紅酒選購指南(第217頁)
    • 一、低於200元的法國紅酒(第219頁)
    • 二、200-500元的法國紅酒(第222頁)
    • 三、500-1,500元的法國紅酒(第227頁)
    • 四、1,500元以上的法國紅酒(第232頁)
  • 跋(第240頁)
紙本書 NT$ 352
單本電子書
NT$ 280

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