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  • 好吃 [第7期]:選對豬肉做好菜!! 聰明選購Q&A 做出最愛家庭味
  • 點閱:15
  • 作者: 好吃編輯部編輯
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版年:2011.11
  • ISBN:9789866086571
  • 格式:JPG

封面故事

選對豬肉做好菜 聰明選購Q&A做出最愛家庭味

特企 理想的廚房 料理達人的廚房好設計

people
雜貨設計家 米力.米頓飯,過好生活

what's hot
歐洲瘋狂煮飯去!六大夢幻料理教室之旅
頂級調豆咖啡-George House咖啡工作室
在地手工味.山中小學柴燒麵包窯

好食材.豐田農場的自然無毒雞

column
早餐探險隊.臺南虱目魚粥翹楚
貓兒的玩樂廚房.滷肉的秘密&自製鹹豬肉


雜誌簡介

台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。
讓我們一起找尋食物的生活故事吧!

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。

  • column(第6頁)
    • 《美味速寫》La Matanza 殺豬公(第6頁)
    • 《廚房裡的人類學家》鹽漬法!烹調瘦肉的秘方(第10頁)
  • 早餐探險隊 臺南虱目魚粥翹楚(第12頁)
  • 好物推薦 廚具好好玩,來吃鍋料理(第14頁)
  • People 雜貨設計家 米力‧吃頓飯過好生活(第16頁)
  • 這一季什麼最好吃 養肺潤膚 秋日食材五選(第18頁)
  • 在地好食材 反璞歸真 自然無毒雞(第22頁)
  • 在地手工味 山中小學 柴燒麵包窯(第26頁)
  • Cover Story(第32頁)
    • 國民美食:滷肉飯與控肉飯 徐天麟(第32頁)
    • 選對豬肉做好菜(第34頁)
    • 部落客推薦.家常肉料理(第38頁)
    • 美味食堂.台灣豬最好吃(第44頁)
    • 打開冰箱,火鍋肉片、絞肉最好用(第50頁)
    • 豬肉烹調Q&A(第56頁)
    • 再製食材風味絕選(第59頁)
  • 特別企劃 理想的廚房(第60頁)
    • 散發品味的個性派廚房(第62頁)
    • 利用DIY來佈置廚房吧(第64頁)
    • 很有收納想法的廚房(第70頁)
    • 打造美感機能的料理廚房(第74頁)
  • 癮食設計(第78頁)
    • Trend 歐洲瘋狂煮飯去!Amber的六大夢幻料理教室之旅(第78頁)
    • Trend 來杯溫暖人心的調豆咖啡吧!(第82頁)
    • Deco 常用器皿的驚奇佈置(第88頁)
    • Style 食旅概念找到 「吃」的日常美好(第92頁)
    • Style 鬆餅機,巧思妙用不設限!(第94頁)
    • Promotion 蒸籠料理正流行(第100頁)
    • Promotion 廚房裡的天然清潔(第102頁)
  • 貓兒的玩樂廚房 滷肉的秘密&自製鹹豬肉(第104頁)
紙本書 NT$ 199
單本電子書
NT$ 139

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