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  • 素做幸福滋味:90後胎裏素的私房食譜
  • 點閱:77
  • 作者: Elvis Chan作
  • 出版社:紅出版(青森文化)
  • 出版年:2016[民105]
  • ISBN:9789888380503
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-08

內容簡介

香港素食潮已成勢不可擋的新趨勢,投入其中的除了因宗教信仰外,有更多人為了不同原因:身體力行支持環保減少碳排放、關注動物權益、為自己的健康着想等等,今時今日素食已不再是老土少數派的象徵!
 
作者素食達人Elvis Chan,是90後的胎裏素,即從媽媽的胎中已開始茹素,但又生得高大靚仔,證實素食者一樣可以長得高,不會不夠營養!2015年,Elvis以他二十多年的素食經驗,全身投入推廣素食文化,今次的食譜正是其精心之作。
 
不要以為素就是羅漢齋、扒竹笙、各種扮肉的素肉之類,其實素食一樣可以多姿多采,識得食其實應該咁食:紅菜頭野菌意大利飯、鷹嘴豆泥配焗多士、孜然藜麥烤薯粒、英式牧羊人批、韓式芝士辣年糕鍋等等,不但各種菜式兼備,美味之餘,亦注重食得健康,更會和讀者分享自己的素食經驗,幸福滋味由素開始!

 
本書作者素食達人Elvis,是個90後的胎裏素,即在媽媽的胎裏已開始茹素,足足有26年素食經驗,亦證明了食素一樣可長得又高大又健康皮膚又好!Elvis在15年全身投入推廣素食,精心鑽研新派菜式,誓要令素食擺脫老土形象。50道菜式:紅菜頭忌廉濃湯、胡南土匪素雞條、酥炸大啡菇配黑松露沙律醬⋯⋯全部都是簡簡單單便可烹調出來的美味素食!Elvis更會和大家分享其素食經驗和生活態度!


素食達人Elvis Chan
餐廳煮廚顧問/專欄作家/煮食家/演員/Blogger
 
出生至今吃素超過25年的90後青年,興趣很多,喜歡攝影、結他、演戲、旅遊!於2013年開設「素食達人Elvis Chan」Facebook專頁,以二十多年的親身素食體驗和煮食心得來推廣素食文化。
 

大學畢業後投身Marketing工作,同時參與各類素食推廣活動以及舉辦烹飪班。2014年度「Roadshow綠星級環保大獎」優異獎得主。2015年1月毅然放棄工作,全力投入推廣素食的工作!一年間舉辦多個Workshop及煮食示範;合作機構包括Green Monday、Sogo、食德好、三聯書店、仁濟醫院、Cook1Cook、10/10 Hope等等。並曾在TVB《都市閒情》、香港電台電視《青春聯合體》及接受各媒體訪問,如《蘋果日報》、《香港電台》、《新城電台》、《Yahoo!香港》、《DBC數碼電台》等。同年,以男主角身分參演《逝去的花火》,並獲一致好評!
 
2016年推出個人醬料品牌「素食達人素XO醬」。
 
現為素食餐廳創意煮廚及顧問;《新假期》周刊專欄作者;YouTuber「素食達人Elvis Chan」;演員;《立場新聞》作者;「素食達人素XO醬」及Vegpro Management Group 創辦人。
 
素食達人Elvis Chan Facebook: http://www.facebook.com/veggiexpert
Instagram: Veggiexpert
Email: veggiexpert@hotmail.com


  • 代序(第4頁)
    • 譚仔三哥:90 後的好榜樣(第4頁)
    • 羅敏莊:素食界小鮮肉(第6頁)
    • 妹頭:素食主義將會是一個潮流,一種生活態度!(第7頁)
    • 魏華星:素食就幸福?騙人嗎?(第8頁)
    • 楊大偉:素食暖男 Package(第9頁)
    • 李志剛:打破一般人對素食的古老睇法(第10頁)
    • 素食一家:讓素食變得不沉悶(第11頁)
    • Shirley:我的廚房寶書(第12頁)
    • 朋友序(第13頁)
  • 自序(第18頁)
  • 給讀者的話(第22頁)
  • Chapter 1 Elvis's Signatures(第26頁)
    • ♦ 紅菜頭忌廉濃湯(第28頁)
    • ♦ 墨西哥式沙律(第30頁)
    • ♦ 椒絲腐乳卡邦尼意粉(第34頁)
    • ♦ 素食達人 XO 醬牛肝菌炒意粉(第38頁)
    • ♦ 紅菜頭野菌意大利飯(第40頁)
    • 12 達人常用食材(第44頁)
  • Chapter 2 潮食健康沙律(第46頁)
    • ♦ 泰式青木瓜沙律(第48頁)
    • ♦ 芝麻黑醋醬沙律(第50頁)
    • ♦ 番茄羅勒莎莎沙律(第52頁)
    • ♦ 青草醬三色螺絲粉沙律(第54頁)
    • ♦ 羽衣甘藍菠菜紅藜麥沙律(第56頁)
    • 似乎,你誤會了素食者(第58頁)
  • Chapter 3 潮人湯水(第61頁)
    • ♦ 香滑南瓜不敗忌廉湯(第62頁)
    • ♦ 菠菜薯仔忌廉湯(第64頁)
    • ♦ 黑松露醬蘑菇湯(第66頁)
    • ♦ Oppa 韓式部隊鍋(第68頁)
    • ♦ 經典 Fusion 酸辣碗仔翅(第70頁)
    • 答到爛:肉食者對素食者的十大普遍疑問!(第72頁)
    • 花花煲素得出色(第74頁)
  • Chapter 4 前菜及小食(第76頁)
    • ♦ 胡南土匪素雞條(第78頁)
    • ♦ 泰式野菌春卷(第80頁)
    • ♦ 牛油果米紙卷配黑松露乳酪醬(第82頁)
    • ♦ 酥炸大啡菇配黑松露沙律醬(第84頁)
    • ♦ 墨西哥粟米片配牛油果素芝士醬(第86頁)
    • ♦ 日式大阪燒(第88頁)
    • ♦ 鷹嘴豆泥配焗多士(第90頁)
    • ♦ 黑松露鷹嘴豆泥(第92頁)
    • ♦ 辣椒仔鷹嘴豆泥(第93頁)
    • ♦ 泰式涼拌素雞腳(第94頁)
    • ♦ 韓式芝士辣年糕鍋(第98頁)
    • ♦ 純素松露腰果芝士春卷 Pizza(第100頁)
    • ♦ 孜然藜麥烤薯粒(第102頁)
    • 小知識:「食齋?!其實係點分呢?」(第104頁)
    • 天生就是一個素食者:胎裏素(Born Vegetarian)(第106頁)
  • Chapter 5 達人 8 式主食(第108頁)
    • ♦ 嘩鬼南瓜紅菜頭意粉(第110頁)
    • ♦ 英式牧羊人批(第112頁)
    • ♦ 韓式尋尋炒粉絲(第114頁)
    • ♦ 黑松露番茄忌廉焗薯粒(第116頁)
    • ♦ 泰式素金邊粉(第118頁)
    • ♦ 卡邦尼韓式年糕(第120頁)
    • ♦ 20 分鐘自家羅勒青醬意粉(第122頁)
    • ♦ 潮釀豆卜仔(第124頁)
    • 抗全球暖化,可由個人做起(第126頁)
  • Chapter 6 邪惡系宵夜(第129頁)
    • ♦ 芒果忌廉芝士醬燴公仔麵(第130頁)
    • ♦ 邪惡芝心素腸卷(第132頁)
    • ♦ Oppa 蜜香脆雞(第134頁)
    • ♦ 香烤羽衣甘藍配三重芝味粉(第136頁)
    • ♦ 手拍風味小青瓜(第138頁)
    • ♦ 墨西哥風味蔬菜卷(第140頁)
    • ♦ 黑松露醬芝士炒滑蛋(第142頁)
    • ♦ 純古三杯野菌(第144頁)
    • 素食。是一種生活態度(第146頁)
  • Chapter 7 甜品及 Smoothie(第149頁)
    • ♦ 萬聖節女巫手指餅(第150頁)
    • ♦ 必勝素人蘋果金寶(第152頁)
    • ♦ 抹茶豆乳布甸(第154頁)
    • ♦ 燕麥奇亞籽果凍(第156頁)
    • ♦ 綠色風情 Smoothie(第158頁)
    • ♦ 士多啤梨蘋果橙 Smoothie(第160頁)
    • 素做幸福滋味不可缺(第162頁)
  • 鳴謝(第166頁)
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