本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 擺一桌絕妙的宋朝茶席
  • 點閱:176
  • 作者: 李開周著
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:History:24
  • ISBN:978-957-13-6737-8 ; 957-13-6737-0
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-07

內容簡介
 
喝茶好時代,就在大宋
 
【宋朝點茶】磨茶粉,注熱水,拌出綿密泡沫,就是好茶

【茶沫作畫】轉動茶碗,茶沫散開,茶湯表面盡顯其妙圖案
【文人鬥茶】文人雅士,三五成群,比茶具、拚茶藝、鬥茶香
 
茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴,等您親自上席就座,品嘗絕妙滋味!
 
宋朝喝茶,超講究!
‧茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
‧只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要
‧宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名
‧極品宋茶比黃金還貴,有錢也喝不到
‧惠山泉、竹瀝水,好水才能配好茶
 
透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。
 
自唐朝起,喝茶在中國變得興盛,甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到了宋朝,泡茶方式由煎茶轉為點茶,手法比唐代更講究,喝起來不苦不澀,甘甜而清香。宋、元之時,更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶,點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道,不過滋味可說是大異其趣。
 
書中引用大量茶類古籍等歷史資料,並提供全原文及白話文,有興趣的讀者不妨參考、對照。
 
國內外暢銷記錄
 
《吃一場有趣的宋朝飯局》
2015年博客來「年度百大」銷售榜總榜TOP87、人文社科TOP10
2015年度金石堂人文歷史TOP6
2015年博客來高中職師長百大閱讀推薦TOP91
 
推薦──
 
王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人
駱芬美/銘傳大學通識教育中心副教授
譚健鍬/《歷史課聽不到的奇聞》作者


作者簡介
 
李開周
 
1980年生,河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作家,曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。

 
著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《歷史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地產戰爭》等。


  • 推薦序 圓滿茶話人生的重要一章 王俊欽(第2頁)
  • 開場白 為什麼要喝宋茶?(第4頁)
  • 壹 瞧,這才是宋茶(第19頁)
    • 宋朝只有綠茶(第21頁)
    • 宋茶屬於蒸青茶(第25頁)
    • 日本抹茶、臺灣奶茶與宋茶的區別(第27頁)
    • 宋朝可能沒有花茶(第31頁)
    • 大宋貢茶全是春茶和芽茶(第34頁)
    • 宋茶有三等:臘茶、片茶和草茶(第37頁)
    • 比黃金還貴的極品宋茶(第39頁)
  • 貳 採茶要趕早(第41頁)
    • 開工請準備(第43頁)
    • 指甲採摘(第46頁)
    • 驚蟄三天前動工(第48頁)
    • 太陽初升,馬上收工(第51頁)
    • 皇家茶園採茶大作戰(第53頁)
    • 茶生病(第55頁)
    • 泉水養的特級茶葉(第58頁)
  • 參 做茶得趁鮮(第61頁)
    • 蒸青與研膏(第63頁)
    • 茶磚款式多(第68頁)
    • 焙茶祕笈(第84頁)
    • 宋茶也有假貨(第88頁)
  • 肆 喝茶有講究(第93頁)
    • 從煎茶到點茶(第95頁)
    • 為什麼要洗茶?(第99頁)
    • 給宋朝茶具加官晉爵(第100頁)
    • 宋朝常用茶具(第104頁)
    • 如何用宋朝茶具喝茶?(第106頁)
    • 紫砂壺滾遠點(第108頁)
    • 宋朝的瓶裝礦泉水(第112頁)
    • 茶人的品格在於茶沫(第115頁)
    • 在茶上寫詩作畫(第119頁)
  • 伍 宋茶的源流與演化(第123頁)
    • 中國人從什麼時候開始喝茶?(第125頁)
    • 蒸青何時變成炒青?(第128頁)
    • 宋茶對日本的影響(第132頁)
    • 宋茶再現風華(第135頁)
  • 陸 宋朝茶典文白對照(第139頁)
    • 蔡襄《茶錄》(第140頁)
    • 黃儒《品茶要錄》(第153頁)
    • 唐庚《鬥茶記》(第169頁)
    • 宋徽宗《大觀茶論》(第174頁)
    • 熊蕃、熊克《宣和北苑貢茶錄》(第200頁)
    • 趙汝礪《北苑別錄》(第223頁)
紙本書 NT$ 300
單本電子書
NT$ 210

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2019-11-07
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code