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內容簡介
 
書中描述了台灣現今的素食環境已大為改善,跳脫青菜、豆腐、素肉等單調食材,不再油膩、重鹹,而是大量採用國際菜系料理手法。台灣有近六千家素食餐館,尤以北部素風最盛。也探討了吃素的傳統由來,中國早期素食主張粗茶淡飯,到了清朝,素食更成為全民美食,至今台灣的素食料理更是千變萬化,而豆腐、金針、木耳、南瓜等仍是每家素食餐廳不可或缺的基本食材。

  • 第一課 Vegging Out:Vegetarian Food Goes Upscale 1(第3頁)
  • 第二課 Vegging Out:Vegetarian Food Goes Upscale 2(第18頁)
  • 第三課 Vegging Out:Vegetarian Food Goes Upscale 3(第34頁)
  • 第四課 Vegging Out:Vegetarian Food Goes Upscale 4(第46頁)
  • 第五課 Chinese vegetarianism’s evolution 1(第63頁)
  • 第六課 Chinese vegetarianism’s evolution 2(第82頁)
  • 第七課 Chinese vegetarianism’s evolution 3(第99頁)
  • 第八課 Chinese vegetarianism’s evolution 4(第113頁)
  • 第九課 Chinese vegetarianism’s evolution 5(第127頁)
  • 第十課 Vegetarian in practice 1(第141頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
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