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內容簡介
 
書中講述了台灣菜餚就像大熔爐一般,融合了各系大菜與庶民小吃,但只有台灣才有的原住民美食,怎樣才是其原汁原味?原住民的傳統食材幾乎完全取自大自然,每個族群都有其特色美食,如阿美族人的「喜烙」(silaw),是以鹽醃製生魚、生肉;泰雅族醃肉「的麼面」(tmmyan)的醃料則添加了糯米,味道也較酸。小米酒則是人們最熟知的原住民部落名產。而近年來,觀光產業結合文化旅遊的風氣大盛,許多原住民美食大受國內平地漢人歡迎,為了配合漢人飲食口味而做調整,就很難是「原汁原味」,也可能無法了解到什麼才是原住民真正的料理。

  • 第一課 The Authentic Flavors of Taiwan 1(第3頁)
  • 第二課 The Authentic Flavors of Taiwan 2(第16頁)
  • 第三課 The Authentic Flavors of Taiwan 3(第33頁)
  • 第四課 The Authentic Flavors of Taiwan 4(第49頁)
  • 第五課 Original flavors 1(第63頁)
  • 第六課 Original flavors 2(第81頁)
  • 第七課 Original flavors 3(第96頁)
  • 第八課 Original flavors 4(第109頁)
  • 第九課 The real thing?1(第129頁)
  • 第十課 The real thing?2(第145頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
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