本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會
  • 點閱:117
  • 作者: 卡爾西作
  • 出版社:野人文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2016[民105]
  • ISBN:9789863841104
  • 格式:PDF
  • 附註:封面英文題名:One bite desserts

內容簡介

小蛋糕X迷你水果塔X丹麥酥餅X舒芙蕾X馬芬X布朗尼
點心達人百次實作,最剛好的配方、最貼心的提示!

專為甜點控所設計,吃不膩的份量,
一人吃、兩人吃都可以。
送給家人、好友、另一半親手製作的幸福小點心,
共享香氣四溢的午後烘焙時光。

✔週末假日一起野餐、辦派對,方便分食、分送的小點心!

✔送給另一半生日的甜蜜蛋糕,兩人享用不多也不少!
✔偶爾嘴饞、深夜需要療癒時,需要來點小點食!

這時候,一定要試試份量剛好的「一口吃甜點」!
卡爾西的百次實驗心得分享:

★心得1:馬芬總是烤得乾硬不鬆軟?
美味重點在於不要過度攪拌!材料只要剛好混合,有點塊狀就可以。

★心得2:舒芙蕾膨脹的歪七扭八?
記得將麵糊表面刮平、不沾黏容器邊緣,舒芙蕾就可以漂亮往上升!

★心得3:一次只能做一種甜點,份量多總是吃不完?
獨家設計迷你配方,不同口味同時烘烤,多重享受,再也不怕吃膩!

★心得4:初學甜點總得一直重來?
從只需兩顆蛋的甜點開始,失敗率大幅減低,就算失手也不心疼!

本書特色

★超過百次實作練習,最不易失敗的點心配方!
★60道創意點心,日常小點到法式經典全收錄!
★簡易版與進階版清楚分類,新手或達人都適用!
★製作過程中容易出錯的貼心提示,作點心不再走冤枉路!


作者簡介

卡爾西 Kelsy

波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。
從摸索廚具到愛上手做甜點;從默默自學到網路分享。
烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣。
親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。

我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化,
廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。

烘焙是生活,也是最平凡的幸福。

個人經歷:

1.2014台北國際烘焙暨設備展 x 愛料理──「春日烘焙食譜募集」金獎
2.2014蘋果日報、東森新聞採訪:自製豹紋東京香蕉蛋糕
蘋果日報轉載〈不求人,東京香蕉蛋糕自己做〉
東森新聞採訪〈日香蕉蛋糕伴手禮夯!免出國吃得到〉

FB:廚房一隻柴www.facebook.com/ksfamilykitchen/


  • 基本烘焙工具(第6頁)
  • 開始烘焙前,先預習小重點(第10頁)
  • CH 1 烤箱點心(第13頁)
    • ・ 口感扎實濃醇 ── 攪拌蛋糕(第14頁)
    • ・ 口感輕柔綿密 ── 打發蛋糕(第34頁)
    • ・ 多變百搭 ── 塔類(第58頁)
    • ・ 酥脆可口 ── 餅乾類(第76頁)
    • ・ 自製開胃小食 ── 鹹味點心(第100頁)
  • CH 2 免烤箱點心(第111頁)
    • 花生燕麥球(第112頁)
    • 一口草莓乳酪(第113頁)
    • 莓果優格奶酪(第115頁)
    • 柑橘巧克力慕斯杯(第116頁)
    • 焦糖布丁凍(第119頁)
    • 提拉米蘇杯(第121頁)
    • 檸檬 Oreo 生起司蛋糕(第122頁)
    • 芒果雙色奶酪(第124頁)
    • 草莓慕斯夏洛特(第127頁)
    • 蒸抹茶布丁蛋糕(第128頁)
  • CH 3 平底鍋點心(第133頁)
    • 法式土司棒(第134頁)
    • 法式水果可麗餅(第136頁)
    • 可愛造型鬆餅(第138頁)
    • 迷你紅豆銅鑼燒(第142頁)
    • 芋泥花式銅鑼燒(第144頁)
    • 巧克力香蕉半月燒(第146頁)
  • CH 4 自製內餡(第147頁)
    • 簡易莓果醬(第149頁)
    • 香草卡士達醬(第150頁)
    • 黑糖卡士達醬(第152頁)
    • 檸檬凝乳(第154頁)
    • 地瓜餡(第156頁)
    • 芋泥餡(第157頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code