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  • 巧用電鍋做好菜:只要這一鍋, 蒸煮燒燜煎全部搞定!
  • 點閱:77
  • 作者: 郭子儀等作
  • 出版社:人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:好食堂
  • 格式:PDF
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-08

收錄75道精選電鍋料理,
蒸煮燒燜煎各式佳餚,
能煲湯,也能做點心。
一鍋在手,搞定一桌菜餚。
 

本書特色
 
「電鍋」是台灣家家戶戶必備的廚房小家電。
本書收錄各色電鍋料理,包括基本家常菜、煲湯及其他異國風味特色料理,同時介紹電鍋料理常用技法。
讓忙碌的上班族輕鬆變出一桌好菜。


郭子儀
 
現任
至善高中餐飲管理科老師
台北W時代國際飯店廚師

 
黃家洋
 
現任
育達科技大學餐旅經營系 助理教授級專業技術人員
 
陳冠廷
 
現任
嘟嘟美食會館副主廚
 
陳彥志
 
現任
聯安創意蔬食主廚


  • 只要這一鍋,蒸煮燒燜煎全部搞定!(第4頁)
  • 第一次用電鍋做菜就上手(第6頁)
  • 電鍋菜常見 Q & A(第8頁)
  • Part 1 電鍋做菜真好吃(第9頁)
    • 蠔油蒸排骨(第10頁)
    • 鹹蛋蒸肉餅(第10頁)
    • 粉蒸排骨(第11頁)
    • 東坡肉(第12頁)
    • 可樂豬腳(第12頁)
    • 梅乾扣肉(第13頁)
    • 紅燒獅子頭(第14頁)
    • 豆豉排骨(第15頁)
    • 鳳梨蒸子排(第16頁)
    • 什錦白菜捲(第16頁)
    • 香菇鑲肉(第17頁)
    • 紅燒牛肉(第18頁)
    • 香辣牛肉豆腐包(第19頁)
    • 馬鈴薯咖哩牛肉(第19頁)
    • 蔥油雞(第20頁)
    • 醉雞(第21頁)
    • 紅糟雞腿(第22頁)
    • 芋香腐乳扣雞(第22頁)
    • 茶香滷雞翅(第23頁)
    • 紅燒魚(第24頁)
    • 清蒸檸檬魚(第24頁)
    • 醃梅蒸魚(第25頁)
    • 豆酥蒸鱈魚(第25頁)
    • 麒麟魚片(第26頁)
    • 蒜泥魚肉(第27頁)
    • 蒜蓉蒸蝦(第28頁)
    • 酒煮蝦(第28頁)
    • 海鮮什錦燴鍋巴(第29頁)
    • 河粉鮮蝦捲(第30頁)
    • 泰式蒸小卷(第31頁)
    • 魚香蒸豆腐(第32頁)
    • 清蒸臭豆腐(第32頁)
    • 百花鑲豆腐(第33頁)
    • 茶碗蒸(第34頁)
    • 海鮮蒸蛋(第34頁)
    • 三色蛋(第35頁)
    • 五香茶葉蛋(第35頁)
    • 樹子蒸高麗菜(第36頁)
    • 枸杞蒸娃娃菜(第36頁)
    • 奶油筊白筍(第37頁)
    • 豆醬蒸桂筍(第38頁)
    • 泰式青木瓜(第38頁)
  • Part 2 電鍋煮湯快又香(第39頁)
    • 花生燉豬腳(第40頁)
    • 四神湯(第40頁)
    • 排骨酥湯(第41頁)
    • 山藥排骨湯(第42頁)
    • 清燉牛肉湯(第43頁)
    • 紅酒燉牛肉(第44頁)
    • 藥膳羊肉爐(第45頁)
    • 麻油雞(第46頁)
    • 鳳梨苦瓜雞湯(第46頁)
    • 人參枸杞雞湯(第47頁)
    • 當歸鴨(第47頁)
    • 鮮魚味噌豆腐湯(第48頁)
    • 蒜仁田雞湯(第48頁)
    • 泰式海鮮酸辣湯(第49頁)
    • 八寶燉盅(第50頁)
  • Part 3 電鍋也能做糕點(第51頁)
    • 海南雞飯(第52頁)
    • 咖哩雞飯(第52頁)
    • 日式五目炊飯(第53頁)
    • 芋頭五穀飯(第53頁)
    • 台式油飯(第54頁)
    • 荷包紅麴油飯(第55頁)
    • 皮蛋瘦肉粥(第56頁)
    • 八寶粥(第56頁)
    • 什錦海鮮粥(第57頁)
    • 煎餃(第58頁)
    • 花素蒸餃(第58頁)
    • 蝦仁燒賣(第59頁)
    • 珍珠丸子(第60頁)
    • 桂圓紫米糕(第60頁)
    • 馬拉糕(第61頁)
    • 黑糖糕(第62頁)
    • 薑汁花生豆花(第63頁)
    • 冰糖燉雪梨(第64頁)
紙本書 NT$ 180
單本電子書
NT$ 126

點數租閱 20點
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