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  • 嚐在家吃
  • 點閱:376
  • 作者: 維維媽作
  • 出版社:青馬文化
  • 出版年:2016[民105]
  • ISBN:978-988-8276-76-9 ; 988-8276-76-X
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2019-12-24

內容簡介

60道實用菜式 × 5種基礎下廚技巧 × 識用廚具便捷省時

家常菜看似平凡,但沒根柢又要煮得好卻不容易,要煮很美味但又不耗時就更難。維維媽分享60道下班後都能快、狠、準地做出的家常菜式,端出一桌美味又有營養的佳餚,讓一家大小都吃得滿足又健康。

以中菜為主,用牛、豬、雞、海鮮、蔬菜等食材分類,還有愛心湯水,方便組合出家庭份量的均衡膳食,三餸一湯還是四餸一湯都能掌握自如!

撇開花巧、講求實用,務求讓你能在家做出從小吃到大的溫馨「媽媽味」,煮出令家人大快朵頤的Comfort food!

作者簡介

維維媽

在職媽媽,上班、帶小孩、做家務都要一腳踢,練就十八般武藝。寫Blog是為了記錄孩子的成長趣事,也是為了分享飲食玩樂、煮食心得、敗家情報的內容。雖不是精彩萬分,但已為平淡的日子帶來不少歡樂!

熱愛Le Creuset及Miele廚具,是Facebook人氣群組「Le Creuset x Miele x 敗家情報專區」Group Admin之一。

Facebook: www.facebook.com/vvmavvma/
Instagram: www.instagram.com/Waimakitchen/
Blog: waiwaima.chiba78.com/

  • 牛肉(第13頁)
    • 子薑菠蘿炒牛肉(第14頁)
    • 孜然牛肉炒土豆絲(第16頁)
    • 啤酒燉牛柳(第19頁)
    • 崧子果仁牛柳粒(第22頁)
    • 鹵牛腱(第24頁)
    • 麻辣銀芽爽肚絲(第26頁)
    • 蔥爆牛仔骨煲(第29頁)
    • 滑蛋炒牛肉(第32頁)
    • 酸菜湯牛肉(第34頁)
    • 蘿蔔炆牛坑腩(第36頁)
    • 烹飪技巧 × 處理牛肉(第38頁)
  • 豬肉(第41頁)
    • 免油炸紙包一字骨(第42頁)
    • 鹹香芋餅(第44頁)
    • 炸蛋(第46頁)
    • 紅油豬耳(第48頁)
    • 梅菜扣肉(第50頁)
    • 雙蔬豬肉餃子(第53頁)
    • 雪裡紅肉末伴冬瓜(第56頁)
    • 麻婆豆腐(第58頁)
    • 無水蒸肉丸滑豆腐(第60頁)
    • 街頭咖喱三寶(第62頁)
    • 麵醬炆白肉(第64頁)
  • 雞肉(第67頁)
    • 合桃醬爆雞丁(第68頁)
    • 咖喱雞春卷(第71頁)
    • 香辣雞翼(第74頁)
    • 香橙軟雞(第76頁)
    • 秘製雞串燒(第78頁)
    • 無水蒸荷葉蟲草花滑雞(第80頁)
    • 無水蒸菜膽雞(第82頁)
    • 黃酒煮雞(第84頁)
    • 墨魚滑釀雞翼(第86頁)
    • 龍井茶燻雞(第89頁)
    • 烹飪技巧 × 斬雞(第92頁)
  • 海鮮(第95頁)
    • 九層塔花蛤煲(第96頁)
    • 芥末沙拉蝦(第98頁)
    • 柚子蜜味煎封蠔(第100頁)
    • 紅燒鱸魚(第102頁)
    • 紅蟳米糕(第104頁)
    • 泰式大蜆浸魚(第107頁)
    • 海鮮福袋(第110頁)
    • 鮮鮑炆鵝掌(第113頁)
    • 麥芽香煎大蝦碌(第116頁)
    • 無水蒸鮮蔬蟹鍋(第118頁)
    • 蔥油鮮魷(第120頁)
    • 烹飪技巧 × 處理大蝦(第122頁)
    • 烹飪技巧 × 劏蟹(第124頁)
  • 時蔬.素菜(第127頁)
    • 三色蔬菜餅(第128頁)
    • XO 醬金沙豆腐(第130頁)
    • 什錦煲(第133頁)
    • 奶油津白(第136頁)
    • 炆燉香菇(第138頁)
    • 節瓜扒雙菇(第140頁)
    • 酸甜齋(第142頁)
    • 鮮奶蛋白伴西蘭花(第144頁)
  • 湯(第147頁)
    • 冬瓜白鯽魚湯(第148頁)
    • 冬蓉蟹肉羹(第150頁)
    • 茶樹菇排骨湯(第152頁)
    • 粟米魚肚羹(第154頁)
    • 芥菜鹹魚頭豆腐湯(第156頁)
    • 海鮮菠菜羹(第158頁)
    • 黑白耳素菜湯(第160頁)
    • 番茄蛋花豬肝湯(第162頁)
    • 雙棗螺片燉湯(第164頁)
    • 爵士湯(第166頁)
    • 烹飪技巧 × 浸發花膠(第170頁)
  • 好用廚具 × 鑄鐵鍋(第172頁)
  • English Recipe(第175頁)
紙本書 NT$ 412
單本電子書
NT$ 288

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