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鼎泰豐:有溫度的完美(第一版)

  • 點閱:110
  • 作者:
  • 出版年:2014[民103]
  • 出版社: 遠見天下文化出版 大和總經銷
  • ISBN:978-986-320-489-3 ; 986-320-489-7
  • 格式:PDF
  •          

  • 原紙本書價:350 元
  • 電子書價:245 元 (點)
  • ※本產品不接受使用折價券

鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版
500日貼身採訪‧受訪人次超過百人
 
從一間小吃店到全球百店,鼎泰豐如何讓全世界都認識台灣的小籠包?
 
從一家小籠包店到紐約時報評選的全球十大特色餐廳,從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局全球品牌十八年,擄獲無數消費者的心。
 
本書透過第一手的現場採訪與深掘,揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素,以及它如何因地制宜,創造感動人心的服務的祕密:包括如何從單店到全球百店,成功經營出國際品牌?如何用好食材、好人才,創造出全球分店排隊風潮?全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何?進入全球布局的鼎泰豐,又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴,打造鼎泰豐流的料理藝術世界?
 
名人推薦
 
重量推薦
馬玉山(冠德建設董事長)
張小燕(知名主持人)
張上淳(台灣大學醫學院院長)
湯明哲(台灣大學國際企業學系所教授)
黃冠棠(台大醫院院長)
楊泮池(台灣大學校長)
齊邦媛(台灣大學榮譽博士)
魏福全(長庚大學醫學院院長)
 
為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜?這疑問一直到我最近來到台北的鼎泰豐本店,才得到了解答。這問題的背後,並不是簡單的公式,而是永不歇息的追求,正是這種不停探尋極致的旅程,激發了鼎泰豐與旗下的員工,為顧客帶來不斷的驚喜。-《大數據》作者 麥爾荀伯格
 
瑞士以一代代專業的「工匠」精神,打造了舉世聞名的鐘錶;台灣的鼎泰豐,以細緻的「手藝」精神,打造了小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時,在台灣這個島上,我們有一項祕密武器可以對抗——那不是新竹園區,而是在台北信義路上,以小籠包聞名中外的鼎泰豐。-遠見‧天下文化事業群創辦人 高希均
 
鼎泰豐的成功不是藉由看得到的和可以計算的實體因素,而必須透過顧客的感受和情緒,才能化為圓滿而又充實的欣喜。譬如以鼎泰豐所給予顧客的現場服務來說,太少了是「怠慢」,太多了又變成「打擾」,像這樣貼心卻又拿捏恰到好處的境界,不是藝術創作,是什麼?-台大管理學院首任院長、台灣董事學會理事長 許士軍
 
很多人在做小籠包,但是鼎泰豐就是可以脫穎而出,獨樹一格,因為其背後是以一種更嚴謹、更堅持、更負責的核心態度所應運的整體結果。歸根究柢還是鼎泰豐本身的「好」,細細揉摺出一切的光華與成就!-公益平台文化基金會 董事長 嚴長壽

  • 推薦文:鼎泰豐教我們的一堂課/麥爾荀伯格(第2頁)
  • 推薦文:剖析「鼎泰豐劇團」的演出/許士軍(第4頁)
  • 推薦文:讓世界看見台灣/嚴長壽(第6頁)
  • 推薦文:在高嶺之巔,攀登更高峰/高希均(第10頁)
  • 序言:我們,用心學「美好的力量」/楊紀華(第14頁)

作者簡介
 
林靜宜
 
國立台北大學企管所畢業。曾任《遠見》記者、《30》主編。主要作品有《台積電的綠色力量:21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇:GIANT全球品牌經營學》、《微笑走出自己的路:施振榮的Smile學,20堂創業、創新、人生課》、《改變成功的定義:白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛,讓孩子做自己:我這樣教出季衡與季剛》 、《淚光奇蹟:陪伴曉鈴的病床手記》、《發現台灣藍海》等書(以上皆由天下文化出版)。