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禪味點心(初版)

  • 點閱:147
  • 作者:
  • 出版年:2014[民103]
  • 出版社: 法鼓文化
  • ISBN:978-957-598-646-9 ; 957-598-646-6
  • 格式:PDF
  •          

  • 原紙本書價:300 元
  • 電子書價:210 元 (點)

  • 租書價:20點
  • 租期14天,今日租書可閱讀至2018-02-01
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做點心, 簡單,就是一種禪味; 安心,就是一種禪味; 自在,就是一種禪味; 隨緣,就是一種禪味。 禪味點心, 化繁為簡,隨緣變化, 最新鮮的天然食材、最簡單的準備、最簡單的烹調, 讓你以純淨的禪心做點心! 資深主廚陳滿花以禪心烹調的50道點心, 做法簡單,點心真功夫卻不簡單! 煎功夫、烤功夫、蒸功夫、釀功夫、涼點功夫, 即使是料理新手,也能全部一次學會中式、西式點心要領。 大家喜愛的銅鑼燒、燙舌餅、蔬菜盒子、咖哩餃、布朗尼、土鳳梨酥、南瓜包、蜜金棗、甜甜圈、黑糖糕、蘋果醬、綠豆黃、芋香雪花糕……, 設計了更健康美味的配方,更容易製作的方法, 讓我們以禪心,重新玩味點心世界!
  • 封面(第1頁)
  • 扉頁(第2頁)
  • 扉頁(第3頁)
  • 自序:不忘初衷(第4頁)
  • 自序:不忘初衷(第5頁)
  • 前言:禪心做點心(第6頁)
  • 前言:禪心做點心(第7頁)
  • 目錄(第8頁)
  • 目錄(第9頁)
  • 香煎點心(第10頁)
  • 香煎點心(第11頁)
  • 燙舌餅(第12頁)
  • 燙舌餅(第13頁)
  • 地瓜銅鑼燒(第14頁)
  • 地瓜銅鑼燒(第15頁)
  • 蔬菜盒子(第16頁)
  • 蔬菜盒子(第17頁)
  • 蘋果甜甜圈(第18頁)
  • 蘋果甜甜圈(第19頁)
  • 酥軟干茄(第20頁)
  • 酥軟干茄(第21頁)
  • 酥香牛蒡(第22頁)
  • 酥香牛蒡(第23頁)
  • 咖哩餃(第24頁)
  • 咖哩餃(第25頁)
  • 香椿油餅(第26頁)
  • 香椿油餅(第27頁)
  • 紫菜煎(第28頁)
  • 紫菜煎(第29頁)
  • 匏絲煎餅(第30頁)
  • 匏絲煎餅(第31頁)
  • 沙拉吐司棒(第32頁)
  • 沙拉吐司棒(第33頁)
  • 煎功夫Q&A(第34頁)
  • 煎功夫Q&A(第35頁)
  • 焙烤點心(第36頁)
  • 焙烤點心(第37頁)
  • 土鳳梨酥(第38頁)
  • 土鳳梨酥(第39頁)
  • 布朗尼(第40頁)
  • 布朗尼(第41頁)
  • 太妃核桃(第42頁)
  • 太妃核桃(第43頁)
  • 養生五穀餅(第44頁)
  • 養生五穀餅(第45頁)
  • 香草洋芋(第46頁)
  • 香草洋芋(第47頁)
  • 豆腐棒(第48頁)
  • 豆腐棒(第49頁)
  • 胚芽脆片(第50頁)
  • 胚芽脆片(第51頁)
  • 法式烤香蕉(第52頁)
  • 法式烤香蕉(第53頁)
  • 花椒酥餅(第54頁)
  • 花椒酥餅(第55頁)
  • 香蕉海苔薄餅(第56頁)
  • 香蕉海苔薄餅(第57頁)
  • 烤功夫Q&A(第58頁)
  • 烤功夫Q&A(第59頁)
  • 蒸煮點心(第60頁)
  • 蒸煮點心(第61頁)
  • 南瓜包(第62頁)
  • 南瓜包(第63頁)
  • 筊白筍糕(第64頁)
  • 筊白筍糕(第65頁)
  • 蓮藕黑糖糕(第66頁)
  • 蓮藕黑糖糕(第67頁)
  • 長壽糕(第68頁)
  • 長壽糕(第69頁)
  • 彩色麵疙瘩(第70頁)
  • 彩色麵疙瘩(第71頁)
  • 酪梨壽司(第72頁)
  • 酪梨壽司(第73頁)
  • 香菇薯餅(第74頁)
  • 香菇薯餅(第75頁)
  • 黑糖燉水梨(第76頁)
  • 黑糖燉水梨(第77頁)
  • 秋栗椰奶(第78頁)
  • 秋栗椰奶(第79頁)
  • 鮮果薏仁湯(第80頁)
  • 鮮果薏仁湯(第81頁)
  • 雙色山藥圓(第82頁)
  • 雙色山藥圓(第83頁)
  • 紫芋飄香(第84頁)
  • 紫芋飄香(第85頁)
  • 蒸功夫Q&A(第86頁)
  • 蒸功夫Q&A(第87頁)
  • 釀漬點心(第88頁)
  • 釀漬點心(第89頁)
  • 蜜金棗(第90頁)
  • 蜜金棗(第91頁)
  • 洛神花蜜番茄(第92頁)
  • 洛神花蜜番茄(第93頁)
  • 蘋果醬(第94頁)
  • 蘋果醬(第95頁)
  • 海苔醬手捲(第96頁)
  • 海苔醬手捲(第97頁)
  • 奇異果奶醬夾心餅(第98頁)
  • 奇異果奶醬夾心餅(第99頁)
  • 蜜橙皮(第100頁)
  • 蜜橙皮(第101頁)
  • 檸檬乾(第102頁)
  • 檸檬乾(第103頁)
  • 果香高麗(第104頁)
  • 果香高麗(第105頁)
  • 醃功夫Q&A(第106頁)
  • 醃功夫Q&A(第107頁)
  • 清涼點心(第108頁)
  • 清涼點心(第109頁)
  • 西瓜珍珠圓(第110頁)
  • 西瓜珍珠圓(第111頁)
  • 芒果杏仁凍(第112頁)
  • 芒果杏仁凍(第113頁)
  • 冬瓜凍冬瓜(第114頁)
  • 冬瓜凍冬瓜(第115頁)
  • 綠豆黃(第116頁)
  • 綠豆黃(第117頁)
  • 木瓜銀耳豆漿煮(第118頁)
  • 木瓜銀耳豆漿煮(第119頁)
  • 豆漿芝麻酪(第120頁)
  • 豆漿芝麻酪(第121頁)
  • 清豆花(第122頁)
  • 清豆花(第123頁)
  • 雙色奇異果冷麵(第124頁)
  • 雙色奇異果冷麵(第125頁)
  • 芋香雪花糕(第126頁)
  • 芋香雪花糕(第127頁)
  • 涼點功夫Q&A(第128頁)
  • 涼點功夫Q&A(第129頁)
  • 版權頁(第130頁)
  • 空白(第131頁)
  • 封底(第132頁)
陳滿花 臺灣臺南市人 1951年1月1日出生 婚後,離開職場,專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝,也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此,開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分,幫助她在做菜時更能感動自己,而這份感動也透過料理,感動了無數人。 尤其親近法鼓山已二十餘年,除了投入香積組的主廚義工行列,更投入禪修的修行,可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時,也充滿各種挑戰和考驗,需要讓心不隨境轉,安定身心,全心投入,時時運用禪法,以平常心,回到當下,以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時,也成長了自己。 ◎著作:《媽媽味米料理》、《時尚蔬食》