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  • 5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理:食材保存、快速上菜、季節醃漬、手殘甜點,一盒搞定
  • 點閱:909
  • 作者: 楊賢英著
  • 出版社:麥浩斯出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2016[民105]
  • ISBN:978-986-408-165-3 ; 986-408-165-9
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:初版

你還在用保鮮盒裝剩菜做隔天便當嗎?
其實,保鮮盒有超多種用法!是多用途的烹調幫手
除了做料理,還能超效保存食材、每天5分鐘就上菜
 
保鮮盒是許多人家裡必備的收納容器,但往往被拿來裝剩菜或變成便當盒使用,其實,保鮮盒是很棒的烹調、備料、保存幫手,更能助你輕鬆做好冰箱收納!讓研究保鮮盒使用多年的收納達人-楊賢英告訴你,如何用保鮮盒打造一週即食生活。

 
Q為什麼保鮮盒是新一代的烹調幫手??
 
優點1 》不只是容器,能備料也能烹調!
優點2 》下廚免思考,保鮮盒省時上菜!
優點3 》盒進盒出,你家冰箱永遠不亂!
優點4 》日日料理新鮮、健康、多變化!
 
Q用保鮮盒如何下廚?又能做哪些料理??
 
★是備料盒──
每週採買回來的蔬菜肉品,不僅佔據冰箱空間,全部堆在一起更影響食材新鮮度。教你如何從設計菜單開始,再進行採買和冰存之前的處理、入味,不管是魚、肉、蔬菜、主食,打造組合成省空間的備料盒,每天回家3分鐘就能開飯!
 
★是醬料盒──
想要快速準備一餐,醬料絕對不可少!讓楊老師教你多款料理必備、與任何食材百搭的萬用醬,有了這一盒,日日料理都能偷吃步、調味不失準。
 
★是常備醃漬盒──
颱風季之前或是盛產季時,有時總不小心多買了食材囤貨…。沒關係,保鮮盒就是你的旬味保存器皿,把蔬果好滋味封存起來,有了醃漬盒,各式涼拌漬物絕對難不倒你,臨時加菜也不是問題。
 
★是安心烤皿和即食餐盒──
耐熱玻璃製的保鮮盒能進烤箱,所以可以做出各種烤箱菜!將每週採買回來的食材分批處理,再組裝成各種小份量菜色,再凍存起來就是即食餐盒,懶得下廚時有它最方便。
 
★是蒸煮盒──
耐熱玻璃製的保鮮盒除了用於烤箱,和大同電鍋也是好朋友!楊老師教你如何用電鍋一次快速做兩種湯或粥品、少油的蒸煮料理,暖呼呼料理原味上桌。
 
★是甜點盒──
飯後總想來點甜品嗎?保鮮盒也能達成你的願望。活用它就能做快速烘焙甜食,攪拌就成的蛋糕、果凍、涼糕、奶酪…等,再加進自己喜愛的季節水果風味。
 
本書食譜以台灣季節做設計,每道食譜皆可隨意混合、搭配醬料成一週菜單,適用於2人小家庭、有小朋友的家庭、小資租屋族,天天吃健康又省錢上菜,更能讓冰箱空間有餘裕、長效不亂。
 
除了日常菜色,保鮮盒也是戶外料理好幫手!不論是野餐或是中秋烤肉,有了保鮮盒就萬事OK,讓達人告訴你如何備料最保鮮、攜帶出門最輕省。今天起,嘗試用保鮮盒改變你的食生活吧!


作者簡介
 
楊賢英
 
食材收納保存研究家/

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
 
相關著作
《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》
《美味保存!我的食材收納便利帖》
《超省時冰箱收納》


  • 推薦序(第4頁)
  • 作者序(第5頁)
  • Before 讓保鮮盒改變你的食生活(第8頁)
    • 保鮮盒讓你的冰箱更有餘裕(第10頁)
    • 先想好菜單再採買吧(第14頁)
    • 食材處理與分裝訣竅(第18頁)
    • 保鮮盒的使用管理&清潔收納(第21頁)
    • 活用保鮮盒讓下廚變優雅(第26頁)
    • 日常辛香料儲備與備菜(第30頁)
    • 和麵飯菜百搭的基礎醬(第39頁)
    • 米飯保存與變化(第43頁)
    • Column用保鮮盒做備料湯品:一鍋兩品(第46頁)
  • Part1 一週即食!快速上菜的保鮮盒料理(第50頁)
    • 冬.春Recipes(第52頁)
    • 夏.秋Recipes(第84頁)
    • 快速甜點Recipes(第112頁)
  • Part2 保鮮盒還能這樣用—颱風季節時(第130頁)
    • 囤貨採買也不怕的處理法(第132頁)
    • 絲瓜>清蒸絲瓜蛤蜊(第134頁)
    • 胡瓜>香煎胡瓜餅(第136頁)
    • 苦瓜>紅燒魷魚苦瓜(第138頁)
    • 小芥菜>腐皮雪裡紅(第140頁)
    • 高麗菜>高麗菜漢堡排(第142頁)
    • 小黃瓜>壓壓脆瓜(第144頁)
    • 青江菜>香腸菜飯(第146頁)
    • 長豇豆>長豇豆炒肉末(第148頁)
    • 小番茄>披薩吐司(第150頁)
  • Part3 更多的保鮮盒用法—戶外料理用(第152頁)
    • 戶外料理的食材準備法(第155頁)
    • 肉排三明治(第156頁)
    • 酥炸小雞腿(第157頁)
    • 自製豆包壽司(第158頁)
    • 鳳梨咖哩炒飯(第159頁)
    • 三色炒麵(第160頁)
    • 家常滷味(第161頁)
    • 義大利螺旋麵沙拉(第162頁)
    • 紅茶凍(第163頁)
    • 烤肉前的準備流程(第165頁)
    • 保鮮省空間的擺放法(第167頁)
    • 烤肉排&烤肉串(第170頁)
    • 香烤地瓜(第171頁)
    • 奶油烤魚片&烤香腸(第172頁)
    • 奶油烤馬鈴薯(第173頁)
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